Magistrirao je pravne znanosti. Od 1994. do 2011. je bio na različitim funkcijama u hrvatskomMinistarstvu vanjskih poslova i smatra se jednim od najiskusnijih hrvatskih diplomata. Godine 2011. je kao članHDZ izabran naizborima uHrvatski sabor, a godine 2013. jeizabran za jednog od prvih 12 hrvatskih članovaEuropskog parlamenta.
U lipnju 2016. je nakon padaOreškovićeve vlade, za koju je hrvatska javnost, ali i dio članstvaHDZ optuživao predsjednika strankeTomislava Karamarke, Plenković je od njega zatražio da podnese ostavku a sam sebe predložio za novog vođu stranke. Nakon toga je pobijedio na izborima za predsjednika stranke, a naizborima održanim u rujnu iste godine je HDZ pod njegovim vodstvom uvjerljivo osvojio relativnu većinu u novom sazivu Hrvatskog sabora. Nakon sklapanja nove koalicije sa strankomMOST-om i još nekoliko manjih stranaka, izabran je za novog predsjednika Vlade Republike Hrvatske.