Luvinu cottu si utteni di lumustu diracina misu a vùgghiri ntî na cazzarola. Lu vugghiuta havi a durari armenu nzinu a quannu lu vulumi si riduci di mità. Filtratu, â fini si utteni nu liquidu densu e filanti, ca si usa pi cosi duci e pi certi tipa di salsi.