Камабоко
Розовое и белое камабоко
Происхождение
Страна	Япония
Названо в честь	T. latifolia
Компоненты
Основные	сурими
Входит внациональные кухни
японская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Камабоко(яп.蒲鉾) — традиционное блюдояпонской кухни, приготовляемое изсурими («пюре» из рыбы с белым мясом), посредством добавления особых добавок и формирования «лепёшек», которые затем готовятся на пару до затвердевания. Подаётся нарезанным и ненагретым (или же охлаждённым) вместе с различными соусами, либо нарезанными в составе различных блюд, напримерудона. Как правило продаются в цилиндрической форме, батончиками.

Камабоко изготовляется в Японии начиная с XIV векан. э. Также есть разновидности, например:каникама (сокращённо откани-камабоко, крабовый камобоко), широко известные в России каккрабовые палочки, итикама (совмещение тидзу(яп.チーズ, от англ. cheese,сыр) и камабоко), которые часто продаются в Японии как готовыезакуски.

Японская организация камабоко в 1983 году объявила 15 ноября «Днём Камабоко»^{[источник не указан 1476 дней]}.

НаГавайях красное камабоко легко доступно в магазинах. Зачастую его называютfish cake.

ВЮжной Кореекамабоко называютомук (어묵) илиоден (오뎅), заимствованное слово, от названия японского блюдаодэн, которое часто включает в себя камабоко.

Омук часто готовится на вертеле в бульоне и продается на улицах, иногда вместе с омуком покупателю дают бульон в бумажных стаканчиках. Распространенная закуска подалкогольные напитки, особенносоджу.

Аналогом камабоко являетсяюйвань.

• Сурими
• Рыбные шарики
• Крабовые палочки

• Б. Т. Репников.Товароведная характеристика состава рыб //Товароведение и биохимия рыбных товаров. —М.: litres.ru, 2007. — С. 41—42. — 146 с. —ISBN 978-5-91131-420-0.
• Charles G. Sinclair.kamaboko //Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London:A & C Black, 2004. — P. 307. — 632 p. —ISBN 978-1-4081-0218-3.

В статьене хватаетссылок на источники (см.рекомендации по поиску). Информация должна бытьпроверяема, иначе она может быть удалена. Вы можетеотредактировать статью, добавив ссылки наавторитетные источники в видесносок.(23 декабря 2013)

• Блюда по алфавиту
• Рыбные блюда

• Википедия:Статьи без источников (не распределённые по типам)
• Википедия:Нет источников с июня 2021
• Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней
• Википедия:Статьи без ссылок на источники с декабря 2013 года
• Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN