| Solanină | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 20562-02-1 |
| PubChem CID | 9549171 |
| Formulă chimică | C₄₅H₇₃NO₁₅[1]  |
| Masă molară | 867,498020636 u.a.m. |
| Sunt folosite unitățileSI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modificădate / text  | |
Solanina este unalcaloid sterolictoxic, având o structura de 27 atomi decarbon. Din cauza faptului că acești alcaloizi se pot găsi sub formă heterozidică, mai poarta denumirea și de glicoalcaloizi. După cum indică și numele său, compusul se întâlnește în diverse organe ale reprezentanților familieiSolanaceae, precum:cartoful (Solanum tuberosum),roșia (Solanum lycopersicum),vânăta (Solanum melongena) șilăsniciorul (Solanum dulcamara).
Solanina poate fi întâlnită în tulpină, fructe sau tuberculi (la încolțire). Are o puternică acțiune toxică (în cantități foarte mici), fiind utilizată mai ales pentru proprietățile sale ca fungicid și pesticid. Alături de ea în tuberculii decartofi încolțiți se întâlnește și chaconina[2], un alt glicoalcaloid. În general conținutul de solanină este direct proporțional cu culoarea verde a tuberculilor (culoare dată de clorofilă), ceea ce duce la deteriorarea lor[3]. În general nivelul maxim de solanină admis trebuie să fie sub 0,2mg/g.
Intoxicația cu solanină se manifestă în principal prin tulburări gastrointestinale și neurologice. Simptomele includ: greață, diaree, emeză, crampe stomacale, arsuri esofagiene, disritmii cardiace, coșmaruri, cefalee, amețeală, prurit, eczeme, tulburări tiroidiene și manifestări inflamatorii și dureroase ale articulațiilor. Cazurile severe pot evolua cuhalucinații, pierderea senzației, paralizie, febră,icter,midriază,hipotermie și chiar deces.[4][5][6]
![[1]](/mt/?noimg=&dark=on&url=http%3a%2f%2fwww.genome.ad.jp%2fFig%2fcompound%2fC10796.gif){kind=link}