Algumas evidências sugerem que o uso regular de suplementos pode reduzir a duração doresfriado comum, mas não evitar a infecção.[4][5][6] É incerto se o uso de suplementos afeta o risco decâncer,doenças cardiovasculares oudemência.[7][8] Pode ser tomada por via oral ou por injeção.[1]
A vitamina C geralmente é bem tolerada.[1] Grandes doses podem causar desconforto gastrointestinal, cefaleia, dificuldades para dormir e rubor da pele.[1][5] Doses normais são seguras durante agravidez.[9] OInstituto de Medicina dos Estados Unidos não recomenda doses elevadas.[2]
A vitamina C é umnutriente essencial para certos animais, incluindo humanos. O termo vitamina C engloba diversosvitâmeros que têm atividade de vitamina C em animais. Sais de ascorbato, como o ascorbato de sódio e o ascorbato de cálcio, são usados em alguns suplementos dietéticos. Esses liberam ascorbato após a digestão. O ascorbato e o ácido ascórbico estão naturalmente presentes no corpo, pois as formas se convertem de acordo com opH.
A vitamina C atua comocofator em muitas reaçõesenzimáticas em animais (incluindo humanos) que mediam uma variedade de funções biológicas essenciais, incluindocicatrização de feridas e síntese decolágeno. Em humanos, a deficiência de vitamina C leva à síntese deficiente de colágeno, contribuindo para os sintomas mais graves doescorbuto.[2] Outro papel bioquímico da vitamina C é atuar comoantioxidante (um agenteredutor) doando elétrons para várias reações enzimáticas e não enzimáticas.[2] Ao fazer isso, a vitamina C é convertida para um estado oxidado - seja como ácido semideidroascórbico ou ácido desidroascórbico. Esses compostos podem ser restaurados a um estado reduzido por mecanismos enzimáticos dependentes deglutationa eNADPH.[2][16][17]
Nas plantas, a vitamina C é umsubstrato para aascorbato peroxidase. Esta enzima utiliza o ascorbato para neutralizar o excesso de peróxido de hidrogênio (H2O2) convertendo-o em água (H2O) e oxigênio.[2][16][17]
↑«Vitamin C». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 1 de julho de 2018. Consultado em 19 de junho de 2019.Cópia arquivada em 12 de julho de 2019
↑World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019. Geneva: World Health Organization. 2019. WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO
↑Zetterström R (maio de 2009). «Nobel Prize 1937 to Albert von Szent-Györgyi: identification of vitamin C as the anti-scorbutic factor».Acta Paediatrica.98 (5): 915–9.PMID19239412.doi:10.1111/j.1651-2227.2009.01239.x
↑abMarriott MP, Birt DF, Stallings VA, Yates AA, eds. (2020). «Vitamin C».Present Knowledge in Nutrition, Eleventh Edition. London, United Kingdom: Academic Press (Elsevier). pp. 155–70.ISBN978-0-323-66162-1
↑abGropper SS, Smith JL, Grodd JL (2005).Advanced nutrition and human metabolism. Belmont, CA: Thomson Wadsworth. pp. 260–275.ISBN978-0-534-55986-1
