 Rótulo de um vinho Kosher de 1930. | |
| Textoshaláchicos relativos a este artigo | |
| Torá: | Deuteronômio 32:38 |
| Mishná: | Avodá Zará 29b |
| Talmude Babilônico: | Avodá Zará 30a |
Vinho Kosher (emhebraico: יין כשר) é umvinho deuvas produzido conforme asleis religiosas doJudaísmo, especificamente asLeis dietéticas judaicas (Cashrut).
Para ser considerado kosher, os judeus observadores do sábado devem supervisionar e às vezes lidar com todo o processo devinificação, a partir do momento em que as uvas são esmagadas até o vinho ser engarrafado e quaisquer ingredientes utilizados, incluindo os enchimentos, devem ser kosher.[1] Vinho que é descrito como "kosher para o Pessach" deve ter sido mantido livre de contato comchametz, sendo exemplosgrãos,pães emassas.[2]
Quando o vinho kosher é produzido, comercializado e vendido comercialmente, normalmente teria umhechsher ("selo de aprovação") de uma agência de certificação kosher, ou de um rabino autorizado que é de preferência também umposek ("decisor" da lei judaica), ou ser supervisionado por umBet Din ("Tribunal de Justiça Religioso Judaico").
Nos últimos tempos, tem havido um aumento da procura de vinhos kosher e vários países produtores de vinho produzem agora uma grande variedade de sofisticados vinhos kosher sob rigorosa supervisão rabínica, particularmente emIsrael, nosEstados Unidos,França,Alemanha,Itália,Portugal,África do Sul,Chile[3] eAustrália.
O uso do vinho tem uma longa história no judaísmo, que remonta aos tempos bíblicos. Evidênciasarqueológicas mostram que o vinho foi produzido em todo o antigo Israel. O uso tradicional e religioso do vinho continuou dentro da Comunidade dadiáspora judaica. NosEstados Unidos, vinhos kosher vieram a ser associados a doces vinhosConcord produzidos por vinícolas fundadas por imigrantes judeus para New York.
A partir dos anos 80, uma tendência para produzir vinhos kosher secos e de qualidade premium começou com o renascimento da indústria vinícola israelense. Hoje, o vinho kosher é produzido não apenas em Israel, mas em todo o mundo, incluindo áreas de vinhos especiais como o Vale de Napa e a região de St Emilion de Bordeaux.[2]
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