Devido a dificuldades financeiras, em 26 de janeiro de 2012, a União Latina anunciou a suspensão de suas atividades. Em 31 de julho de 2012, a dissolução foi totalmente efetivada.[9]
As línguas oficiais da União Latina eramespanhol,francês,italiano,português,romeno ecatalão. Espanhol, francês, italiano e português foram usados como línguas de trabalho, onde todos os textos de difusão foram traduzidos para essas quatro línguas, apenas alguns foram traduzidos para o romeno e o catalão.
O Congresso, constituído por representantes de todos os Estados Membros, reunia-se em assembleia ordinária de dois em dois anos. Suas principais funções eram
aprovar o orçamento;
definir a direção geral da União;
receber formalmente novos Estados membros; e
eleger e designar diferentes Estados membros para serem os presidentes, vice-presidentes e membros das suborganizados da União.
Um presidente e dois vice-presidentes também eram eleitos pelo Congresso. Oleg Serebrian, daRepública da Moldávia, foi o último presidente.
Existiam também dois órgãos auxiliares do Congresso: a Comissão de Adesões e a Comissão de Candidaturas.
A Comissão de Adesões era composta por 10 Estados Membros e era responsável por promover a adesão dos Estados membros à União;
A Comissão de Candidaturas era composta por 9 Estados membros e era responsável pelo exame da validade das candidaturas, tendo em conta a divisão geográfica, linguístico e cultural.
O Conselho Executivo era o ramo executivo da União. Era composto por 12 Estados membros, eleitos pelo Congresso a cada quatro anos, e liderados por um presidente e dois vice-presidentes, também eleitos pelo Congresso.
Havia também duas comissões auxiliares submetidas ao Conselho Executivo:
A União Latina era dirigida por um Secretário-Geral nomeado a cada quatro anos pelo Congresso. O Secretário era responsável pela execução dos programas e pela implementação das decisões do Congresso e do Conselho Executivo em matéria de orçamento e direção geral. Jose Luis Dicenta Ballester foi ao mesmo tempo Secretário-Geral da União.
Subordinadas à Secretaria geral, havia quatro diretorias::
O financiamento da União era apoiado, principalmente, pelas contribuições obrigatórias dos Estados-Membros. Para algumas atividades, instituições públicas ou privadas colaboraram com a União Latina.