 Rhizopus | |||||||||
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 Diagrama esquemático deRhizopus spp. | |||||||||
| Classificação científica | |||||||||
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| Espécies | |||||||||
| Rhizopus arrhizus Rhizopus azygosporus | |||||||||
Rhizopus é um "sapróbio comum e parasita facultativo de frutos e vegetais maduros".[1]É um género debolores que incluifungos filamentososcosmopolitas encontrados no solo, frutos e vegetais em decomposição, fezes de animais e pão velho.
As espécies deRhizopus produzem esporos sexuais e assexuais. Osesporangiósporos assexuais são produzidos no interior de uma estrutura com forma de cabeça de alfinete, o esporângio, e são geneticamente idênticos ao seu progenitor. Os esporângios são suportados por uma grande columela apofisada, e os esporangióforos surgem entre rizoides distintos.Zigósporos escuros são produzidos após a fusão de doismicélios compatíveis durante a reprodução sexuada. Dão origem a colónias que podem ser geneticamente diferentes dos seus progenitores.
Algumas espécies deRhizopus são agentes infecciosos oportunistas dazigomicose humana. Podem causar infeccções sérias (e muitas vezes fatais) em humanos e animais devido à sua elevada taxa de crescimento e por poderem desenvolver-se a temperaturas relativamente elevadas. Algumas espécies são patógenos vegetais. Duas são utilizadas nafermentação de alimentos:Rhizopus oligosporus, é usada na produção detempeh, um alimento fermentado derivado de grãos de soja, e deoncom;R. oryzae é usado na produção de bebidas alcoólicas em partes da Ásia e África.
As infecções porRhizopus são uma complicação associada àcetoacidose diabética.[2]
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