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| País de origem | |
|---|---|
| Origem do leite | |
| Pasteurizado | não |
| Designação | Denominação de Origem Protegida (DOP) 1988 |
| Tempo de envelhecimento | 40 dias |
OQueijo de Castelo Branco é um queijoportuguês típico da região deCastelo Branco. É produzido só com leite deovelha e tem aparência esbranquiçada.
É um produto deDenominação de Origem Protegida, juntamente comQueijo picante da Beira Baixa e oQueijo amarelo da Beira Baixa.
Segundos dados de 2019, foram produzidos neste ano cerca de 36.255 kg de Queijo de Castelo Branco DOP, sendo o oitavo queijo com DOP mais produzido em Portugal (cerca de 1,9% da produção nacional). O preço médio do queijo, incluindo IVA, foi de 12,23 euros por kg[1].
O sistema produtivo do Queijo de Castelo Branco DOP é composto por 70 explorações abastecedoras de leite e 5 queijarias certificadas (dados de 2020)[2].
| Portugueses |  | |
|---|---|---|
| Brasileiros | ||
| Europeus | Alemães:Bördespeck •Cambozola •Grunlander •Handkäse •Harzer •Hirtenkäse •Milbenkäse •Rauchkäse •Weisslacker –Belgas:Herve •Limburger •Maredsous •Rodoric –Espanhóis:Tetilla •Torta del Casar -Franceses:Brie •Camembert •Chabichou •Chèvre •Munster •Pont-l'Évêque •Roquefort •Petit suisse –Gregos:Feta •Kefalotyri –Holandeses:Edam •Gouda •LeydenMaasdam • –Ingleses:Cheddar •Double Gloucester •Stilton -Italianos:Bel Paese •Casu marzu •Gorgonzola •Mascarpone •Mozarela •Parmesão •Pecorino •Provolone •Ricota –Suecos:Grevé •Herrgård •Prästost •Västerbottensost –Noruegueses:Brunost •Gamalost •Jarlsberg -Suíços:Appenzeller •Emmental •Gruyère •L'Etivaz •Raclette •Sbrinz •Tilsit •Vacherin Mont-d'Or –Diversos:Colby •Cottage •Ġbejna •Leipäjuusto •Oscypek •Quark | |
