Nota: Se procura a especiaria conhecida em Portugal como pimentão, veja
Páprica.
Pimentão(português brasileiro) oupimento(português europeu) refere-se a umgrupo de cultivares da espécieCapsicum annuum, muito utilizado naculinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja.[1] São plantas nativas doMéxico,América Central e do norte daAmérica do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação depimentas doces.
Em Portugal, o termo pimentão tanto pode ser sinónimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida comopáprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto; no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere a especiaria na entrada "pimentão".
Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.
Estahortaliça é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Naescala de Scoville, tem valor 0.
- Cada 100 gramas dePimento verde/Pimentão verde (Capsicum annum) contêm:
Referências
