Aomelete[1] ouomeleta[2] (do francêsomelette[3] que por seu turno vem do francês medievalamelette, por deturpação dobaixo-latimlamella) é um prato feito deovos batidos commanteiga ouóleo, geralmente com outros ingredientes comoqueijo,presunto, ervas aromáticas (como oendro, o estragão, cerefólio ou a salsa)[4] ou uma combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade deleite,natas ou mesmoágua, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
No Brasil, osubstantivo «omelete» tanto pode ser masculino como feminino,[5] ao passo que em Portugal e nos demais países delíngua oficial portuguesa é sempre feminino.[2]
Acredita-se que a omelete surgiu na antigaPérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou aEuropa através doMédio Oriente e daÁfrica do Norte, onde sofreu adaptações e originou afrittata italiana, atortilla espanhola e a omelette francesa.
NaFrança, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, noMonte Saint-Michel, naNormandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário deSão Miguel[6]. Hoje, na entrada do local, existe o restauranteMére Poulard.
A maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipa de 150 pessoas[7], liderada por Pedro Mendes, emFerreira do Zêzere (considerada a Capital do Ovo[7][8]), Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários mais de 160 mil ovos e pesava 6.466 quilos.[7][9]
Notas
