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Omelete

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 Nota: Para outros significados, vejaOmelete (desambiguação).
Omelete
Omelete
Omelete
Omelete, em prato ornamentado.
CategoriaOmelete
País França
Ingrediente(s)
principal(is)
ovo
Receitas: Omelete  Multimédia: Omelete

Aomelete[1] ouomeleta[2] (do francêsomelette[3] que por seu turno vem do francês medievalamelette, por deturpação dobaixo-latimlamella) é um prato feito deovos batidos commanteiga ouóleo, geralmente com outros ingredientes comoqueijo,presunto, ervas aromáticas (como oendro, o estragão, cerefólio ou a salsa)[4] ou uma combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade deleite,natas ou mesmoágua, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.

No Brasil, osubstantivo «omelete» tanto pode ser masculino como feminino,[5] ao passo que em Portugal e nos demais países delíngua oficial portuguesa é sempre feminino.[2]

História

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Acredita-se que a omelete surgiu na antigaPérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou aEuropa através doMédio Oriente e daÁfrica do Norte, onde sofreu adaptações e originou afrittata italiana, atortilla espanhola e a omelette francesa.

NaFrança, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, noMonte Saint-Michel, naNormandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário deSão Miguel[6]. Hoje, na entrada do local, existe o restauranteMére Poulard.

Recorde

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A maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipa de 150 pessoas[7], liderada por Pedro Mendes, emFerreira do Zêzere (considerada a Capital do Ovo[7][8]), Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários mais de 160 mil ovos e pesava 6.466 quilos.[7][9]

Ver também

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Notas

  1. Infopédia.«omelete | Definição ou significado de omelete no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa».Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  2. abInfopédia.«omeleta | Definição ou significado de omeleta no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa».Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  3. Larousse, Éditions.«Définitions : omelette - Dictionnaire de français Larousse».www.larousse.fr (em francês). Consultado em 17 de novembro de 2021 
  4. Soares, Delfim (2010).MANUAL DE TÉCNICAS DE COZINHA E PASTELARIA. Lisboa: Turismo de Portugal, I.P. p. 43. 47 páginas.ISBN 978-989-96301-3-0 
  5. «Omelete».Michaelis On-Line. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  6. «Home».La Mère Poulard (em inglês). Consultado em 21 de janeiro de 2025 
  7. abcFonseca, Mário Rui (11 de Agosto de 2022).«Ferreira do Zêzere assinala 10 anos sobre o dia em que se cozinhou a maior omelete do mundo».Medio Tejo Net. Consultado em 21 de janeiro de 2025 
  8. Cotrim, Armando (10 de Outubro de 2019).«Porque é Ferreira do Zêzere a Capital do Ovo?».Região do Zêzere. Consultado em 21 de janeiro de 2025 
  9. «E a maior omelete do mundo está em… Ferreira do Zêzere».Renascença. 11 de Agosto de 2012 
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