Kiribath é um prato daculinária do Sri Lanka, cujo nome significa "arroz comleite", uma vez que é preparado cozendo arroz emleite-de-coco muito concentrado, e é um dos pratos típicos doAno Novo Cingalês.
Não é doce e é muitas vezes servido com "lunu miris", uma mistura decebola vermelha finamente picada,malagueta e sumo delimão, ou com "panipol", um doce feito com coco partido em palitos, caramelizados emjagra ebaunilha.[1]
Duas variantes são o mun kiribath, em que o arroz é cozido juntamente comfeijão-mungo,[2] e o imbul kiribath, em que o "panipol" é colocado como um recheio, dando ao doce a forma dum "fruto-imbul" ou "jamum" (que pode ser associado aojambalau).[3]
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