Nota: Para outros significados, vejaJenipapo (desambiguação)..jpg)
Jenipapo é ofruto dojenipapeiro (Genipa americana), umaárvore que chega a vinte metros de altura e é da família Rubiaceae, a mesma docafé. É encontrada em toda aAmérica tropical. NoBrasil, encontramos pés de jenipapo nativos naAmazônia e namata atlântica, principalmente em matas mais úmidas, ou próximo arios — a planta inclusive aguenta encharcamento. Emguarani,jenipapo significa "fruta que serve para pintar". Isso porque, dosumo do fruto verde, se extrai umatinta com a qual se pode pintar apele,paredes,cerâmica etc. O jenipapo é usado por muitas etnias daAmérica do Sul como pintura corporal e some depois de aproximadamente duas semanas.[1] A bela coloração azul-escura formada deve-se ao contacto dagenipina contida nos frutos verdes com asproteínas da pele, sob ação dooxigênio atmosférico.[2]
Ofruto é umabaga subglobosa geralmente de cor amarelo-pardacenta. Suapolpa temcheiroforte e écomestível, mas é mais apreciada na forma decompotas,doces,xaropes,bebidarefrigerante, bebidavinosa elicor.
O licor de jenipapo é uma bebida apreciada naBahia, emPernambuco e em cidades deGoiás, inclusive muito vendida em comércios de cidades turísticas comoCaldas Novas eJataí. Nas festas juninas daBahia, olicor de jenipapo é o mais apreciado e os mais famosos são produzidos noRecôncavo baiano, de formaartesanal, em toneis que ficam eminfusão por um ano até serem envasados e consumidas noSão João. As cidades com maior tradição na fabricação deste tipo de bebida sãoSanto Antônio de Jesus,Maragojipe, Cachoeira,Cruz das Almas e Santo Amaro[3].
Algumas partes dojenipapeiro (como araiz, asfolhas e o fruto) têm diferentes propriedades medicinais. Ascascas docaule e ascascas do fruto verde são usadas também para curtircouro, por serem ricas emtanino. O jenipapo usado em forma de garrafada serve para emagrecimento e junção em dietas para redução decolesterol ruim.[carece de fontes?]
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