Produção de queijo.Embalagens de chá.Indústria pesqueira.
Aindústria alimentar ouindústria alimentícia é o conjunto de atividadesindustriais em que se preparam, normalmente em quantidades que devem sercomercializadas,alimentos ou ingredientes para a preparação de alimentos.[1]
Numa definição mais geral, podem considerar-se parte da indústria de alimentos, também a sua comercialização, por exemplo através dossupermercados oucompanhias de entrega de alimentos. Um dos poucos aspectos comuns a este conjunto de atividades é que, uma vez que mexem com produtos que podem ter um efeito direto nasaúde, elas devem ser realizadas com a máximahigiene.[2]
Analisando as diferentes atividades industriais relacionadas com os alimentos, podemos considerar:[2]
As indústrias que preparam alimentos frescos, incluindo osabatedouros e as empresas que selecionam e embalamvegetais para venda a retalho;
As indústrias de conservas, que transformam alimentos frescos em produtos com maiortempo de prateleira;
As indústrias que fabricam produtos que servem para preparar alimentos, como a moagem ou o fabrico desal de cozinha; e finalmente
As indústrias que fabricam alimentos prontos a consumir, incluindo os alimentos congelados que podem ser comidos depois de aquecidos, como aspizzas empacotadas, e aschurrascarias, mas excluindo as conservas.
Em 2019, oBrasil era o 2º maior exportador de alimentos industrializados do mundo, com um valor de U$ 34,1 bilhões em exportações.[3] O faturamento da indústria brasileira de alimentos e bebidas em 2019 foi de R$ 699,9 bilhões, 9,7% doProduto Interno Bruto do país.[4]
