Waffle (do inglês, pronunciado "uáfol") ouwafel (doholandês, pronunciado "váfel"),[1] também chamado emPortugalgofre[2][3] (do francêsgaufre), é um tipo de massa doce de origembelga, confeccionado com farinha, açúcar, manteiga, ovos e leite, cozido num molde onde é prensado em um ferro que imprime texturas quadriculares sobre a massa.[4][5]
Waffle com sorvete.
Há diferentes variedades de waffle, baseadas em diferentes receitas e também nas diferentes máquinas e formas empregadas. Consumido ao redor de todo o mundo, o gofre tem origem na Bélgica (onde é chamadowafel na metade do país que falaflamengo, e na outra degaufre em francês). Nesse país, em geral o gofre é consumido fresco, logo depois de ser feito. Em outros países, porém, encontra-se waffle à venda congelado, para ser consumido após aquecimento.[6]
Gofreira, um tipo de máquina especial para assar waffles.
É um prato bastante popular no mundo ocidental, principalmente nosEstados Unidos e noReino Unido, grafia em inglêswaffle vem do holandêswafel.[7]
