Ofast-food no Brasil foi introduzido pelo ex-tenistaRobert Falkenburg, fundador da redeBob's em1952.[1] foi quem introduziu o conceito de lanchonetefast-food no país, abrindo o primeiro restaurante deste tipo no país emCopacabana,Rio de Janeiro. Em1972, Falkenburg vendeu as lojas por US$ 7 milhões.[1][2]
Segundo um estudo realizado pela EAE Business School de 2014, naAmérica do Sul, ninguém gasta mais emfast-food do que osbrasileiros, R$ 53,7 bilhões, estão apenas atrás dosEstados Unidos (290,2 bilhões de reais),Japão (162,3 bilhões de reais) eChina (130,2 bilhões de reais) em gastos no setor em todo o mundo.[3][4]
As 10 redes de fast food mais consumidas no Brasil são:Mc Donald’s,Burger King,Habib’s,Pizza Hut,Giraffas,China in Box,Subway,Spoleto,Madero eBob’s.[5][6]
De acordo com especialistas,[7] ofast-food moderno nasceu noReino Unido durante aera vitoriana, tendo como base opeixe e fritas, porém, o conceito só foi se popularizar e adquirir sua atual acepção nosEstados Unidos a partir dosanos 1950.[8] Com a acessibilização dosautomóveis após aPrimeira Guerra Mundial, os restaurantesdrive-in foram introduzidos. A empresa americanaWhite Castle, fundada por Billy Ingram e Walter Anderson emWichita,Kansas, em 1921, é geralmente creditada com a abertura da segunda rede defast food e primeira rede dehambúrgueres, vendendo hambúrgueres por cinco centavos cada.[9][10]
Atualmente, com o apelo maior aos cuidados com a saúde, mudanças como a introdução de elementos naturais e mesmoorgânicos é uma tendência, com novas redes surgindo com essa proposta e as mais tradicionais se adaptando.[11]
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