Nometabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glicose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4calorias por grama. Sua degradação química durante o processo derespiração celular dá origem aenergia química (armazenada em moléculas deATP — 36 ou 38 moléculas (depende da célula) de ATP por moléculas de glicose),gás carbônico eágua.
Por ter 6 átomos de carbono, é classificada como umahexose, uma subcategoria dos monossacarídeos. A D-Glicose é um dos 16 estereoisômeros da aldohexose, também conhecida como dextrose acontece abundantemente na natureza, diferente de seu isomero L-Glicose. No Brasil, é fabricada a partir dacana-de-açúcar, mais precisamente.
A glicose (C6H12O6) contém seisátomos decarbono e um grupoaldeído e é consequentemente referida como umaaldo-hexose. A molécula de glicose pode existir em uma forma de cadeia aberta (acíclica) e anel (cíclica) (em equilíbrio), a última sendo o resultado de uma reação intramolecular entre o átomo C do aldeído e a grupo hidroxil C-5 para formar umhemiacetal intramolecular. Em solução aquosa as duas formas estão em equilíbrio, e empH 7 a forma cíclica é predominante. Como o anel contém cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio, o que lembra a estrutura dopirano, a forma cíclica da glucose também é referida como glucopiranose. Neste anel, cada carbono está ligado a um grupo hidroxila lateral com exceção do quinto átomo, que se liga ao sexto átomo decarbono fora do anel, formando um grupo CH2OH.
Alfa
Beta
Cadeia aberta
Estrutura aberta da glicose mostrada utilizando projeção de Fischer, à esquerda, e modelo poligonal,[6] à direita.
O nome Glicose veio do grego (γλυκύς), que significa "doce", mais o sufixo -ose, indicativo deaçúcar.Tem função de regulador de energia, participa das vias metabólicas, além de ser precursora de outras importantes moléculas.
↑Bonafe, C. F. S.; Bispo, J. A. C.; de Jesus, M. B. (2018). The Polygonal Model: A Simple Representation of Biomolecules as a Tool for Teaching Metabolism. Biochemistry and Molecular Biology Education. 46: 66-75. DOI - 10.1002/bmb.21093.
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