Odendezeiro (Elaeis guineensis), também conhecido comopalmeira-de-dendé,[1]coqueiro-de-dendê,dendê,[2]palmeira-de-óleo-africana,aabora,[3]aavora,palma-de-guiné,palma,dendém (emAngola) epalmeira-dendém, é umapalmeira originária da Costa Ocidental daÁfrica (Golfo da Guiné).
De seu fruto (umadrupa), conhecido como dendê, se obtêm vários óleos:
azeite de dendê: extraído domesocarpo (polpa) através de prensagem, o que o deixa colorido peloscarotenóides da polpa (red palm oil). A denominação de azeite se deve por ser o mesmo processo de extração aplicado à azeitona.
óleo de palma: o anterior refinado, perdendo a cor intensa (white palm oil), tornando seu uso mais amplo que o culinário.
óleo do coco de palma (palm kernel oil): extraído da semente contida no interior doendocarpo lenhoso (coquinho), através de moagem e solventes químicos.
O dendezeiro é encontrado em povoamentos subespontâneos desde oSenegal atéAngola. Especula-se que a palmeira tenha chegado às terras brasileiras junto com os primeiros cativos africanos àCapitania de Pernambuco deDuarte Coelho, entre1539 e1542, trazida pelos feitores de escravos.[4] Adaptou-se bem aoclima tropical úmido do litoral brasileiro.
A palmeira chega a 15 metros de altura. Seus frutos são de coralaranjada, e a semente ocupa totalmente o fruto. Seu rendimento é muito grande: produz 10 vezes maisóleo que asoja, 4 vezes mais que oamendoim e 2 vezes mais que ococo.[carece de fontes?]
A região Sudeste daBahia possui uma diversidadeedafoclimática excepcional para o cultivo do dendezeiro, com uma disponibilidade de área da ordem de 752 625hectares, aliada à existência do país de uma demanda insatisfeita da ordem de 500 000 toneladas deóleo de dendê; de importações que se situam entre 100 e 150 mil toneladas, além do aspecto ambiental-ecológico possibilitando a recomposição de espaço florestal em processo adiantado de degradação por "florestas de cultivo"; econômico-social, proporcionando aumento da renda regional e criação de novos empregos, além de funcionar como vetor de sustentação da própriacacauicultura e finalmente estratégico, buscando através daagricultura integrada, o caminho dedesenvolvimento harmonizando os recursos da terra com os valores humanos.
Os fatores climáticos de maior importância para o cultivo do dendezeiro são:chuva, horas debrilho solar e temperaturas máxima e mínima.
Pluviosidade — Uma adequada disponibilidade deágua no solo de forma constante é condição extremamente importante para o desenvolvimento e produção. O regime pluviométrico ideal caracteriza-se por uma precipitação média anual de 1 800 a 2 000 mm, com precipitações mensais sempre superiores a 100 mm, segurando boa distribuição ao longo do ano.
Luminosidade — Altos níveis deradiação solar são indispensáveis para o crescimento e produção. A isolação necessária para a expressão do potencial produtivo do dendezeiro, situa-se em torno de 1 800 horas/ano.
Temperatura — Fator importante na determinação do crescimento e produção, sendo observado que as maiores produções são obtidas em regiões com pequenas variações de temperatura e onde a média anual situa-se entre 25 e 27°C e sem ocorrência de temperaturas mínimas abaixo de 19°C por períodos prolongados.
Embora seja cultivado em diferentes tipos desolos, variações nas propriedades físicas e químicas causam diferentes significativas na produção. Os parâmetros mais importantes são profundidade efetiva de 90 cm, textura franca ou mais argilosa, estrutura forte ou moderada,permeabilidade moderada, relevo plano ou suave ondulado, não pedregoso, sem concreções deferro,alumínio oumanganês e sem camada adensada, consistência muito friável ou firme e regime deumidade alto.
As variedades são classificadas de acordo com a espessura da casa (endocarpo) em:
Dura - Apresentacasca com mais de 2 mm de espessura efibras dispersas napolpa. Essa variedade é usada como planta feminina na produção dehíbridos comerciais.
Psífera - Osfrutos dessa variedade não possuem casca separando apolpa daamêndoa. Ela é usada como fornecedora depólen na produção dehíbridos comerciais.
Tenera - Apresenta espessura de casca inferior a 2 mm e um anel fibroso ao seu redor; é obtida através do cruzamento entre as variedades Duras e Psífera, sendo recomendada para plantios comerciais.
O sucesso de um plantio comercial de dendezeiros comercias depende domaterial genético utilizado e do processo de formação de mudas, que compreende as seguintes etapas:
Pré-viveiro - tem início com a repicagem da semente pré-germinada para sacos semelhantes aos utilizados para mudas decacau e tem normalmente a duração de quatro meses, obtendo-se ao final uma muda com quatrofolhas lanceoladas.
Viveiro Feito - a céu aberto, localizado preferencialmente próximo a uma fonte abundante deágua a fim de facilitar airrigação. Os sacos plásticos utilizados no viveiro medem 40x40 centímetros com 0,002 milímetros de espessura, com capacidade para 20 a 25 kg desolode textura leve, areno-argiloso, ou denominado de solo "podzol" pois isso facilita a formação das raízes da plântula. O período de permanência noviveiro varia de 8 a dez meses e as mudas a serem levadas a campo apresentam uma altura de 80 a 120 cm e com 8 a 12 folhas funcionais.
Tratos culturais no viveiro - durante o período de formação das mudas são importantes ainda os tratos culturais:irrigação,adubação, eliminação deervas daninhas e controles depragas edoenças.
Escolhas da área - A área para o plantio de dendê deve ser plana ou suave ondulada, com declividade inferior a 8%, que não apresente dificuldade para o uso de máquinas agrícolas.
Preparo da área - Em função das características davegetação (mata virgem,mata raleada, área degradada, plantação velha de dendê ou cultivo anual), da disponibilidade de equipamentos e de sistema de exploração, o preparo da área pode ser manual (broca, derruba, queima, abertura de linhas e pontos de plantio), mecanizado (derruba, queima e enleiramento, ou misto).
Plantio de leguminosa - Com o objetivo de proteger o solo, controlarervas daninhas e fixar onitrogênio, recomenda-se o plantio de uma cobertura verde que se estabeleça rapidamente, tenha pouca altura, não afete o sistema radicular do dendezeiro, ciclo vegetativo curto e baixo custo de implantação; neste caso a mais recomendável é o kudzúPueraria phaseoloides.
Tradicionalmente o dendezeiro é implantado no espaçamento de 9x9x9m em triângulo equilátero o que implica num espaçamento de 7,8m entre linhas e de 9m entre plantas na linha que deve estar orientada no sentido norte-sul para evitar sombreamento entre plantas; desta forma é possível colocar 143 plantas por hectare.
Abertura de covas - Deve ser feita manual e mecanicamente, nas dimensões de 40x40x40cm, separando-se a camada superficial do solo rica em matéria orgânica, para colocar no fundo quando do enchimento da cova.
Plantio de mudas - Deve ser feito em período chuvoso. O coleto (região entre a parte aérea e as raízes), deve ficar ao nível do solo; após o plantio é importante comprimir a terra em volta da planta.
Coroamento - Consiste em eliminar asplantas daninhas que crescem em volta do dendezeiro, mantendo limpa a área ao seu redor, evitando competição e proporcionando condições favoráveis ao desenvolvimento.
Roçagem - Nos primeiros anos, é necessário eliminar, periodicamente, a vegetação existente nas estrelinhas, visando facilitar o estabelecimento deleguminosas.
Adubação - A obtenção de altos rendimentos só é possível com a utilização racional de fertilizante, já que o dendezeiro requer cerca de 192,5 kg de nitrogênio, 26 kg de fósforo, 251,4 de potássio, 61,3 de magnésio e 99,3 de cálcio por ha/ano para o crescimento e produção de 25 toneladas de cachos por hectare/ano. Os métodos usados como guia para recomendação de adubação baseiam-se em:
análise de solo - dá uma ideia da disponibilidade de nutrientes no solo;
análise foliar - indica o estado nutricional da planta naquele momento e estabelecem níveis críticos para cada nutriente;
experiências de adubação - através das quais é possível determinar as necessidades exatas para um determinado tipo de solo e sob quais as condições ambientais adequadas.
Controle de pragas - A principalpraga do dendezeiro de importância econômica naBahia é oRhynchophorus palmarum, cujas larvas alimentam-se dos tecidos da estipe, fazendo galerias que podem provocar uma podridão interna; quando atinge o meristema provoca a morte daplanta.
ORhynchoprus palmarum é o principal vetor do nematoide causador da doençaanel vermelho. O controle desta praga é feito com iscas armadilhas (pedaços de estipe do dendezeiro ou toletes de cana-de-açúcar) envenenadas com Furadan 350 SL.
Outras pragas ocorrem de forma esporádica, como a broca das raízes, causada pelaSagalassa valida e lagartas desfoliadoras comoSibine fusca eBrassolis sophoraea.
Controle de doenças - Oanel vermelho, causado pela nematoideRhadinaphelencus cocophilus, é a única doença de importância econômica para o dendezeiro, no estado daBahia; o inseto transmissor do nematoide é oRhychoprus palmarum, que conduz o nematoide no intestino, traqueia e nas cavidades do corpo. As medidas de controle do inseto são a única forma de se evitar a incidência da doença. O dendezeiro é suscetível ao toque de outras doenças de importância econômica, especialmente na regiãoamazônica, onde ocorrem:fusariose, causada pelo fungoFusarium oxysporum merchitez, causada pelo protozoárioPhytomonas sp e amarelecimento fatal, cujo agente causal é desconhecido.
Colheita - A colheita é um trabalho muito importante, porque é nesta etapa que se obtêm os resultados de todos os esforços e investimentos com o cultivo. Na execução no trabalho de colheita, devem ser observadas duas etapas importantes:
grau de maturação dosfrutos - este fator esta diretamente relacionado com o conteúdo de óleo na polpa e com a qualidade do óleo obtido. O critério mais simples para se identificar o estágio ideal de maturação dos cachos são os frutos soltos que normalmente se encontram no pé da planta, quando o cacho está maduro recomendando-se que esse número não seja superior a 10 frutos;
frequência de colheita - a maturação dos cachos ocorre ao longo de todo o ano: por isso, é necessário que os intervalos de colheita sejam curtos de forma que um cacho que deixou de ser colhido em um ciclo não esteja excessivamente maduro no seguinte, comprometendo a qualidade do óleo a ser obtido.
Umplantio corretamente conduzido inicia aprodução ao final do terceiroano, com uma produção entre 6 e 8 toneladas de cachos/ha, atingindo o pico máximo de produção no oitavo ano. Pode atingir 25 toneladas de cachos/ha, uma produção que permanece neste nível até o décimo sétimo ano, declinando ligeiramente até o final da sua vida útil produtiva, que ocorre por volta dos vinte e cinco anos.
Dos frutos do dendezeiro, podem ser extraídos dois tipos deóleos: "óleo de polpa", conhecido no Brasil como azeite de dendê, e "óleo de palmiste". O rendimento em óleo representa 22% do peso dos cachos para o óleo de polpa e 3% para o óleo de palmiste.
De acordo com osite alemão "Salve a Selva" (no original,www.regenwald.org; "Regenwald" é a palavra em alemão para "floresta húmida"), contrário ao consumo do óleo de dendê,[5] nos últimos anos surgiu um debate crítico acerca da promoção da produção industrial doóleo de dendê, sobretudo por causa dosdesflorestamentos nas zonas tropicais para a cultivação emmonoculturas que serve não só para o uso nas indústrias alimentícia e cosmética mas também para a produção do assim chamadobiodiesel. Hoje em dia, o óleo de dendê encontra-se em quase todas as comidas preparadas (entre outras, em pizzas congeladas ebatatas fritas),margarina,sorvete,biscoitos, barras de chocolate e barrinhas de cereais. Mas também vários produtos químicos comodetergentes,sabonete,velas e produtos cosméticos como cremas ebatons contêm óleo de dendê.[6]
Nota: Para outros significados de coqueiro, vejaCoqueiro (desambiguação).
Dendezeiro
