Cupim |
| Localização: | Dianteiro |
| Nome eminglês: | ox-hump |
| Cód. HAM: | -- |
| Rendimento: | 3,29% |
| Peso médio: | | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | | 160 | 10 | 0,97 | | 190 | 12 | 1,16 | | 220 | 14 | 1,34 | | 250 | 16 | 1,52 |
|
Ocupim é um tipo de corte decarnebovina. Está localizado na parte dianteira doanimal, mais precisamente atrás dopescoço de bovinos das raças zebuínas e seus cruzamentos, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeada degordura.[1][2]
"Cupim" é oriundo do termotupikopi'i.[3]
Obs.: valores com base em uma dieta humana diária de 2 500 calorias e porção de carne de 100 gramas retirada de animais doBrasil.[2]
Referências
|
|---|
| Cortes nobres | | |
|---|
| Cortes de segunda | |
|---|
| Cortes de terceira | |
|---|
