Acopra[1] é a polpa seca dococo (Cocos nucifera Linnaeus,Arecaceae). O nome deriva da palavra emmalaialakoppara, que significa "coco seco".
O copaol, ouóleo de coco, extrai-se ralando a copra e fervendo-a depois emágua. A copra foi desenvolvida como umprodutocomercial por mercadores dosmares do sul e daÁsia durante adécada de 1860.
A elaboração da copra, ou seja, retirar a casca, desfazer a polpa e secá-la, realiza-se normalmente onde crescem oscoqueiros. Na actualidade existem grandes plantações onde se integram todas as operações, mas antigamente a copra era recolhida por comerciantes que iam deilha em ilha recolhendo-a peloOceano Pacífico. Na actualidade oóleo de coco obtém-se em fábricas especializadas que extraem o óleo em "expellers" ou por meio desolventes, sendo que por meio de "expellers" se obtém cerca de 60% de óleo de coco e o resíduo chamadopasta de coco, umalimento muitonutritivo para ogado bovino, principalmente leiteiro. O óleo de coco processa-se para lhe retirar aacidez e acor e é usado principalmente para afabricação desabão. Usa-se ainda comomanteiga parapadarias,chocolate, recheios debiscoitos e inclusive emleite em pó equeijos, entre muitos outros alimentos.
