Carlo Petrini
Durante assinatura de acordo de cooperação entre oGoverno do Brasil e aassociação internacional.Foto:Marcello Casal Jr/ABr
Nacionalidade	italiano
Ocupação	Jornalista, fundador do movimentoSlow Food

Carlo PetriniEmbaixador(a) da boa vontade daFAO é umjornalistaitaliano que fundou o movimento internacionalSlow Food e foi uma das pessoas que encampou uma série de ações contra ofast-food, em especial contra oMcDonald's quando este abriu umalanchonete no centro histórico deRoma.

Também criou a Universidade de Ciência Gastronômica, com unidades instaladas noPalazzo Ducale di Colorno, emColorno, na região deParma, e noCastello di Pollenzo, emPollenzo, noPiemonte. Publicou vários livros e fundou a Editora Slow Food.

• Slow Food: Princípios da Nova Gastronomia, Editora Senac SP, 2009,ISBN 9788573598872 (em português)
• Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair, Rizzoli, May 2007,ISBN 0847829456
• Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living in conversation with Gigi Padovani, Rizzoli , September 2006,ISBN 0847828735 (em inglês)
• Slow Food: The Case for Taste (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History), Columbia University Press , April 2003,ISBN 0231128444 (em inglês)

• Slow Food Brasil (em português)
• Slow Food Internacional (em Inglês)
• «Gastronomia, direito humano» , Le Monde Diplomatique Brasil, 20 de Agosto de 2006.(em português)
• «Bom, Limpo e Justo: entrevista com Carlo Petrini» , Portal Eco-Debate, 25 de Fevereiro de 2010.(em português)

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