Provavelmente o primeiro homem que chegou à Aquitânia foi o homem deCro-Magnon mais ou menos há 40 mil anos. Nopaleolítico superior, os Aquitanos deixaram vários vestígios entre eles pinturas nas cavernasLascaux e um busto chamadoVênus de Brassempouy ou Dama de Brassempouy. Do período neolítico são achados vestígios humanos pela presença dedólmens (espécies de túmulos) e pelosmenires (monumentos em pedra).
Durante a conquista romana daGália porJúlio César, a população que lá residia era chamada deibérica pelo imperador romano. Na verdade eram osvascões, prováveis antepassados dosbascos. Não se sabe ao certo em que época eles começaram a habitar a região. A Aquitânia foi conquistada pelos romanos em56 a.C. porMarco Licínio Crasso a mando de Júlio César. Sob o Império Romano faziam parte da Aquitânia o sudoeste da Gália dosPirenéus ao vale dorio Loire incluindoAuvérnia.Saintes eBordéus foram capitais daGália Aquitânia.
Osvisigodos chegaram a região em 412-413 vindos deProvença e daItália pouco antes do início da Idade Média. A região foi posteriormente conquistada pelosFrancos e finalmente estruturada como um ducado independente,Ducado da Aquitânia. Em 671, a Aquitânia conseguiu sua independência liderada pelo duqueLupe. O Duque da Aquitânia,Eudes, vence uma batalha contra osSarracenos que invadiam a Aquitânia. Entre 742 e 743, os filhos de Carlos Martel fazem campanhas contra a Aquitânia.
Em 781,Carlos Magno (rei franco) nomeia seu filho,Luís I o Piedoso (aos três anos de idade) Rei da Aquitânia. Com a morte de Carlos Magno, Luís passa seu trono a seu filho,Pepino. Com a morte de Pepino, Luís nomeou outro filho (Carlos II, o Calvo) como rei mas com sua morte surgiu uma guerra pela sucessão do trono entre o filho de Pepino (Pepino II) e Carlos, o Calvo. A disputa só terminou em 860.
Em 877, a Aquitânia se dividiu em dois ducados:Gasconha e Aquitânia. Em 1058, eles se uniram novamente.
Noséculo XII, a DuquesaLeonor da Aquitânia casou-se com o reiLuís VII de França com quem teve duas filhas. O casamento foi anulado com a alegação de laços deconsanguinidade, causa frequente quando a nobreza queria desfazer um casamento, porque Leonor queria se casar novamente mas com o rival de Luís VII, o rei inglêsHenrique II. Com a morte de Henrique II, seu filhoRicardo Coração de Leão assumiu o trono e o título de Duque de Aquitânia sempre ameaçado pelo seu irmão,João I de Inglaterra - o João Sem Terra - que não poupou esforços na tentativa de usurpar o trono enquanto o irmão lutava contraSaladino naTerceira Cruzada.
Com a morte de Ricardo, atingido por umaflecha numa batalha sem nenhuma importância, João tornou-se o Rei da Inglaterra assumindo também o Ducado de Aquitânia, contra a vontade dos seus opositores, que preferiam seu sobrinhoArtur, filho de seu irmãoGodofredo comConstance de Bretanha.
Um século mais tarde a França e a Inglaterra se enfrentaram naGuerra dos Cem Anos(1337–1453), quando o rei inglêsEduardo III (descendente da DinastiaPlantageneta e do rei Henrique II) reivindicou o trono de França. Com o fim da guerra, a Aquitânia passou a fazer parte definitivamente de França.
Área: 41 400 km² (7.6 % da superfície total de França).População: 2 967 000 (4.97% da população total de França) (2002).
A região é banhada ao oeste peloOceano Atlântico (golfo da Biscaia ou da Gasconha) desde o estuário da Gironda até à desembocadura dorio Bidasoa (Costa da Prata). Ao sul, está atravessada pelosPirenéus que a separa deEspanha (Aragão, Navarra e País Basco).
