OAmanita muscaria, conhecido comoagário-das-moscas oumata-moscas (em Portugal também comorosalgar,mata-bois oufrades-de-sapo[1]) é umfungobasidiomiceto natural de regiões com climaboreal outemperado dohemisfério norte. Possui propriedadespsicoativas ealucinógenas em humanos. Segundo o psiquiatraAlfredo Cataldo Neto a literatura especializada aponta principalmente a presença de dois componentes ativos, oácido ibotênico,muscimol. Este autor ainda aponta que os efeitos do uso deste fungo têm início cerca de quinze minutos após sua ingestão, quando o usuário pode apresentar vertigem, confusão mental, náusea, secura na boca e o sentimento de estar crescendo. Este desconforto aos poucos vai dando lugar a um sono leve, no qual a pessoa experimenta visões e imagens oníricas.[2] O pesquisadorRobert Gordon Wasson sugeriu que o cogumelo está associado aoSoma, bebida sagrada dosVedas, nos mais antigos textos religiosos.[3] A bebida é citada nos hinos doRigveda, que foi escrito por volta de1700 a.C. –1100 a.C., durante o período védico emPunjabe - e havia a presença de tais cogumelos, consumidos pelosxamãs da região. Wasson é o primeiro pesquisador a propor que a forma de intoxicação védica era de natureza enteogênica.
Na cultura popular,cogumelos vermelhos com pontos brancos, como oAmanita muscaria, aparecem, por exemplo, nojogo eletrônicoSuper Mario Bros., no filmeFantasia, daDisney, de1940, e nas ilustrações do livroAlice no País das Maravilhas, deLewis Carrol, em que Alice aparece conversando com uma lagarta que está estendida sobre umAmanita muscaria, enquanto fuma umnarguilé, em visível insinuaçãopsicodélica. Contudo, o cogumelo ilustrado porTenniel não apresenta as verrugas brancas, nem Carrol o descreve de maneira a esclarecer sua espécie, deixando a interpretação a cargo do leitor.
O nome popular do cogumelo em muitos idiomas europeus faz referência ao seu uso comoinseticida quando aspergido no leite. Esta prática foi registrada em regiões da Europa delínguas eslavas egermânicas, bem como nas montanhas dosVosges e em outros lugares naFrança eRomênia.Albertus Magnus foi o primeiro a mencioná-la antes de 1256, em sua obraDe vegetabilibus. Ele escreveu quevocatur fungus muscarum, eo quod in lacte pulverizatus interficit muscas (em tradução livre: "é chamado de cogumelo da mosca, pois é pulverizado no leite para matar moscas").
Espécime de Amanita Muscaria da variedade Aureola
O botânico flamengoCarolus Clusius, do século XVI, introduziu a prática de aspersão em leite paraFrankfurt, na Alemanha, enquantoCarl Linnaeus, o "pai da taxonomia", relatou a partir de Småland, no sul da Suécia, onde viveu quando era criança. Descreveu-o em dois volumes da sua obraSpecies Plantarum, em 1753, dando-lhe o nome deAgaricus muscarius, o epíteto específico latinomusca significa mosca. Ele ganhou seu nome atual em 1783, quando colocado no gêneroAmanita porJean-Baptiste Lamarck, um nome sancionado em 1821 pelo "pai damicologia", o naturalista suecoElias Magnus Fries. A data de início para toda a micota havia sido definida por acordo geral como 1 de janeiro de 1821, a data da obra de Fries, e por isso o nome completo ficou entãoAmanita muscaria (L.:Fr.) Hook. A edição 1987 doCódigo Internacional de Nomenclatura Botânica mudou as regras sobre a data de início e de trabalho principal para nomes de fungos, e os nomes já podem ser considerados válidos, já em 1º de maio de 1753, data da publicação da obra de Linnaeus. Assim, Lineu e Lamarck agora são tomados como nomeadores deAmanita muscaria (L.) Lam.
O micologista inglêsJohn Ramsbottom informou queAmanita muscaria foi usado para se livrar de insetos na Inglaterra e na Suécia, e "bug agaric" era um antigo nome alternativo para a espécie. Já o especialista francêsPierre Bulliard relatou ter tentado, sem sucesso, reproduzir as propriedades inseticidas na sua obraHistoire des plantes vénéneuses et suspectes de la France (1784), e propôs um novo nome binomialAgaricus pseudo-aurantiacus por causa disto. Um composto isolado a partir do fungo é a 1,3-dioleina, que atrai insetos. Foi a hipótese de que as moscas intencionalmente procuram o cogumelo por suas propriedades intoxicantes. Uma derivação alternativa propõe que o termo não refere-se aos insetos em si, mas sim ao delírio resultantes do consumo do fungo. Isto é baseado na crença medieval que as moscas poderiam entrar a cabeça de uma pessoa e causar algum tipo de doença mental. Vários nomes regionais parecem estar ligados com essa conotação, ou seja, significando "louco" ou "tolo" do conceituado cogumelo comestívelAmanita caesarea. Portanto, há o "oriol foll" emcatalão, "mujolo folo" deToulouse, concourlo fouolo do departamento deAveyron no sul da França, "ovolo matto" deTrentino, na Itália. O nome num dialeto local emFribourg, na Suíça, é "tsapi de diablhou", que se traduz como "chapéu do diabo".
Amanita muscaria é a espécie tipo do gênero. Por extensão, é também a espécie tipo de subgênero Amanita Amanita, bem como da seção Amanita dentro desse subgênero. O subgênero Amanita Amanita inclui todos os Amanita com esporos não-amiloides. Amanita secção Amanita inclui as espécies que possuem remanescentes de véu universais muito desiguais, incluindo uma volva que é reduzida a uma série de anéis concêntricos e os restos de véu sobre o chapéu para uma série de manchas ou verrugas. A maioria das espécies deste grupo também têm uma base bulbosa. A seção Amanita Amanita é composta porA. muscaria e seus parentes próximos, incluindoA. pantherina (o chapéu de pantera),A. gemmata,A. farinosa eA xanthocephala. Os taxonomistas fúngicos modernos classificaramAmanita muscaria e seus aliados dessa forma com base na morfologia e nos esporos não-amiloides. Dois recentes estudos filogenéticos moleculares confirmaram esta classificação como natural.
Amanita muscaria varia consideravelmente em sua morfologia, e muitas autoridades reconhecem várias subespécies ou variedades dentro da espécie. Na obraThe Agaricales in Modern Taxonomy, o micologista alemãoRolf Singer listou três subespécies, embora sem descrição:A. muscaria ssp.muscaria,A. muscaria ssp.americana, eA. muscaria ssp.flavivolvata.
Os especialistas contemporâneas reconhecer até sete variedades:
var.muscaria, a típica variedade manchada de vermelho e branco. Algumas autoridades, como Rodham Tulloss, utilize este nome apenas para as populações daEurásia e do oeste doAlasca.
var.flavivolvata é vermelha, com verrugas amarelas para branco-amareladas. Pode ser encontrada desde o sul do Alasca através das Montanhas Rochosas, através da América Central, todo o caminho até Colômbia Andina. Rodham Tulloss usa esse nome para descrever tudo "típico"A. muscaria das populações indígenas do Novo Mundo.
var.alba, um fungo raro, tem um chapéu de cor branca a branca prateada com verrugas brancas, mas é semelhante à forma habitual de cogumelo.
var.formosa, tem um chapéu amarelo a amarelo-alaranjado com verrugas amareladas e um tronco que pode estar bronzeado. Algumas autoridades (cf. Jenkins) usam este nome para todos osA. muscaria dom undo que se encaixam nessa descrição, já outros (cf. Tulloss) restringem seu uso para as populações da Eurásia.
As manchas brancas podem ser "lavadas" após uma chuva forte.
Amanita muscaria forma cogumelos grandes e conspícuos, sendo geralmente encontrados em grupos numerosos combasidiocarpos em vários estágios de desenvolvimento. Oscorpos de frutificação emergem do solo parecendo ovos brancos. Ao "brotar" do chão, ochapéu está coberto com numerosas pequenas verrugas em forma de pirâmide e de cor branca a amarela. Elas são remanescentes do véu universal, uma membrana que envolve todo o fungo quando ele ainda é muito jovem.Dissecando o cogumelo nesta fase é possível ver a característica camada amarelada da pele sob o véu, o que é útil na identificação. A medida que o fungo cresce, a cor vermelha aparece através do véu roto e as verrugas tornam-se menos proeminentes; elas não mudam de tamanho, mas ficam proporcionalmente menores em relação à área da superfície em expansão. O chapéu muda da forma globosa para hemisférica, e, finalmente, fica achatado em espécimes maduros. Quando totalmente crescido, o chapéu vermelho brilhante mede em torno de 8 a 20 cm de diâmetro, embora espécimes maiores já tenham sido encontrados. A cor vermelha pode desaparecer após uma chuva e nos cogumelos mais velhos.
Aslamelas são livres e brancas, tal como aimpressão de esporos. Osesporos são ovais e medem de 9 a 13 por 6,5 a 9micrômetros (μm). Eles não ficam azuis com a aplicação deiodo. Aestipe é branca, mede de 5 a 20 cm de altura por 1 a 2 cm de largura, e tem uma textura fibrosa e algo quebradiça, típica de muitos cogumelos de grande porte. Na base existe um bulbo que conserva resquícios do véu universal na forma de dois a quatro anéis distintos ou golas. Entre os remanescentes basais do véu universal e as lamelas estão os restos dovéu parcial (que cobre as lamelas durante o desenvolvimento), na forma de um anel branco. O tronco pode ficar largo e flácido com o passar do tempo. Não há geralmente um odor característico exceto de um cheiro suave de terra.
Embora muito distinto na aparência, o agário-das-moscas pode ser confundido com outros cogumelos de cor amarela a vermelha existente nas Américas, comoArmillaria cf.mellea e o comestívelAmanita basii - uma espécie mexicana semelhantes àA. caesarea da Europa. Centros de controle de intoxicações nos Estados Unidos e Canadá tornaram-se conscientes de que oamarill ("amarelo" em espanhol) é um nome comum no México para espécies parecidas comA. caesarea. Esta pode ser distinguida pelo seu chapéu totalmente laranja a vermelho, e que não tem as numerosas manchas brancas do agário-das-moscas. Além disso, o tronco, as lamelas e o anel deA. caesarea são amarelo-brilhantes, e não brancos. O volva é um saco branco distinto, não dividido em escalas. NaAustrália, o agário-das-moscas introduzido pode ser confundido com a espécie nativaAmanita xanthocephala, que cresce em associação com eucaliptos. Esta última espécie geralmente não tem as verrugas brancas nem o anel deA. muscaria.
Amanita muscaria é um cogumelocosmopolita, nativo de florestas deconíferas edecíduas ao longo das regiões temperadas eboreais doHemisfério Norte, além de áreas elevadas em latitudes mais quentes como noIndocuche, Mediterrâneo eAmérica Central. Um estudo molecular recente propõe que a espécie teve origem na região daSibéria-Beríngia noperíodo Terciário, antes de irradiar-se para toda a Ásia, Europa e América do Norte. A temporada de frutificação varia em diferentes climas: a frutificação ocorre no verão e outono na maior parte da América do Norte, mas mais tarde no outono e início do inverno na costa do Pacífico. Esta espécie é frequentemente encontrada em locais semelhantes aosBoletus edulis, e podem aparecer emanéis de fadas. Transmitida com mudas de pinus, que têm sido amplamente transportadas para o hemisfério sul, incluindo aAustrália,Nova Zelândia, sul da África e naAmérica do Sul, onde pode ser encontrado nos estados brasileiros doParaná,Santa Catarina eRio Grande do Sul.
Amanita muscaria em uma floresta de pinus no Paraná - Brasil.
Ecologicamente, é um fungoectomicorrízico; ou seja, forma uma relaçãosimbiótica com vegetais. A espécie está associada a muitos tipos de árvores, comopinheiros,abetos,bétulas ecedro. Comumente visto sob árvores introduzidas,A. muscaria é o equivalente fúngico de ervas daninhas naNova Zelândia,Tasmânia eVitória (Austrália), formando novas associações com a faia do sul (Nothofagus). A espécie também está invadindo uma floresta na Austrália, onde pode ter deslocado espécies nativas. Ela parece estar se espalhando para o norte, com relatórios recentes colocando-a perto de Port Macquarie, no litoral norte deNew South Wales. Foi registrada com a bétula prata (Betula pendula) emManjimup,Austrália Ocidental, em 2010. Embora, aparentemente, não tenha se espalhado para áreas com eucaliptos na Austrália, há registro dessa associação emPortugal.
A maioria dos casos deenvenenamento porAmanita muscaria acontece devido à ingestão acidental por crianças pequenas, e nas pessoas que utilizam o cogumelo para ter uma experiênciaalucinógena. Ocasionalmente, é consumido por engano, já que os espécimes jovens podem ser confundidos com fungos comestíveis. As características manchas brancas podem sair após um chuva forte, e o cogumelo fica parecido com o inofensivoA. caesarea.
Amanita muscaria contém vários compostos químicos biologicamente ativos, e pelo menos um deles, omuscimol, já foi identificado como tendo propriedades psicoativas. Oácido ibotênico, umaneurotoxina, é um precursor do muscimol, de modo que aproximadamente 10 a 20 por cento do que é ingerido é convertido depois a muscimol. A dose tóxica em adultos é de aproximadamente 6 mg de muscimol ou 30 a 60 mg de ácido ibotênico; quantidade geralmente encontrada em apenas um único corpo de frutificação da espécie. A quantidade e a proporção de compostos químicos por cogumelo varia muito de região para região e nas diferentes estações do ano. Na primavera e no verão, os cogumelos acumulam até dez vezes mais ácido ibotênico e muscimol do que no outono.
A dose fatal foi calculada como quinze cogumelos. Mortes por este fungo foram relatadas em artigos e reportagens de jornais antigos, mas, com o tratamento médico moderno, o envenenamento fatal após a ingestão desses cogumelos tornou-se extremamente raro. Muitos livros mais antigos citam oAmanita muscaria como "mortal", mas essa visão é um tanto exagerada, pois implica que o cogumelo é mais tóxico do que realmente é. A Associação Norte-Americana de Micologia declarou que não houve mortes documentadas de forma confiável provocadas pelo consumo deste cogumelo durante o século XX. A grande maioria (90% ou mais) das mortes por intoxicação de cogumelos são provocadas pela ingestão deA. phalloides, uma espécie com o chapéu esverdeado a amarelado, conhecido nos países de língua inglesa como "death cap". Algumas espécies de cogumelos branco do gênero Amanita, conhecidos como anjos destruidores, também são causas frequentes de mortes.
Os componentes ativos desta espécie são solúveis em água, de modo que quando fervidos e, em seguida, descartando a água de cozimento, desintoxica, pelo menos em parte. A secagem pode aumentar a potência, na medida em que o processo facilita a conversão do ácido ibotênico para o muscimol, composto mais potente. Segundo algumas fontes, após onze desintoxicações, o cogumelo torna-se comestível.
Acreditava-se que amuscarina, descoberta em 1869, era o agente ativo alucinógeno presente emA. muscaria. A muscarina liga-se a receptores deacetilcolina muscarínicos, levando a excitação dos neurônios que ostentam estes receptores. Os níveis de muscarina emAmanita muscaria são ínfimos se comparado com outros fungos venenosos comoInocybe erubescens e espécies brancas e pequenas do gêneroClitocybe,C. dealbata eC. rivulosa. O nível de muscarina emA. muscaria é baixo demais para desempenhar algum papel nos sintomas de intoxicação.
As principais toxinas envolvidas no envenenamento porA. muscaria são omuscimol (3-hidroxi-5-aminometil-1-isoxazol, umácido hidroxâmico cíclico insaturado) e oácido ibotênico, composto por aminoácidos semelhantes. Muscimol é o produto da descarboxilação (normalmente por secagem) do ácido ibotênico. Muscimol e ácido ibotênico foram descobertos em meados do século XX. Pesquisadores na Inglaterra, Japão e Suíça mostraram que os efeitos produzidos eram principalmente devido ao ácido ibotênico e muscimol, e não à muscarina. Estas toxinas não são distribuídas uniformemente no cogumelo. A maior parte é detectada no píleo, uma quantidade moderada na base, e a menor quantidade no tronco. Muito rapidamente, entre 20 e 90 minutos após a ingestão, uma fração substancial de ácido ibotênico é excretado não metabolizado na urina. Quase nenhum muscimol é excretado quando o ácido ibotênico puro é ingerido, mas o muscimol é detectável na urina depois de comerA. muscaria, que contém tanto o ácido ibotênico quanto o muscimol.
O ácido ibotênico e o muscimol estão estruturalmente relacionados uns aos outros e com os dois principaisneurotransmissores dosistema nervoso central: oácido glutâmico e oGABA, respectivamente. Ácido ibotênico e muscimol agem como estes neurotransmissores, muscimol é um potente agonista do GABA, enquanto que o ácido ibotênico é um agonista dosreceptores de glutamato NMDA e certosreceptores metabotrópicos de glutamato que estão envolvidos no controle da atividade neuronal. Acredita-se que sejam essas interações as responsáveis por causar os efeitos psicoativos encontrados na intoxicação. Muscimol é o agente responsável pela maior parte do psicoatividade.
Amuscazona é outro composto que tem sido mais recentemente isolado a partir de amostras europeias deA. muscaria. É um produto da degradação do ácido ibotênico por radiação ultravioleta. Muscazona é de menor atividade farmacológica em comparação com os outros agentes.A. muscaria e espécies afins são conhecidos como bioacumuladores eficazes devanádio; algumas espécies de vanádio concentram a níveis de até 400 vezes superiores aos normalmente encontrados em plantas. Vanádio está presente em corpos de frutificação como um composto organometálico chamadoamavadina. A importância biológica do processo de acumulação é desconhecida.
OsA. muscaria são conhecidos pela imprevisibilidade dos seus efeitos. Dependendo do hábitat e da quantidade ingerida por peso corporal, os sintomas podem variar denáuseas e espasmos a sonolência, sinais de intoxicação colinérgica (baixapressão arterial, transpiração e salivação), distorções auditivas e visuais, alterações de humor, euforia, relaxamento,ataxia, e perda de equilíbrio.
Em casos de intoxicações graves o cogumelo causa delírio, um pouco semelhante em vigor à intoxicação anticolinérgica (como a causada peloDatura stramonium), caracterizada por crises de agitação marcadas com confusão, alucinações, irritabilidade e seguidos por períodos de depressão dosistema nervoso central.Convulsões ecoma também podem ocorrer em intoxicações graves. Os sintomas geralmente aparecem após cerca de 30 a 90 minutos e pico dentro de três horas, mas alguns efeitos podem durar vários dias. Na maioria dos casos a recuperação está completa dentro de 12 a 24 horas. O efeito é muito variável entre os indivíduos, com doses semelhantes potencialmente causando reações bastante diferentes. Algumas pessoas que sofrem intoxicação exibiram dores de cabeça até dez horas depois. Amnésia retrógrada e sonolência pode resultar após a recuperação.
Atendimento médico deve ser procurado em casos de suspeita de envenenamento. Se o intervalo entre a ingestão e o tratamento for menor que quatro horas, o carvão ativado está indicado. A lavagem gástrica pode ser considerada se o paciente estiver no prazo de uma hora após a ingestão. Induzir o vômito comxarope de ipeca não é mais recomendado em quaisquer situações de intoxicação.
Não existe um antídoto específico. Cuidados de suporte clínico é o esteio do tratamento para a intoxicação. Embora por vezes referido como um agente delirante e enquanto muscarina foi isolado pela primeira vez a partir deA. muscaria e, como tal, é o seu homônimo, o muscimol não tem ação, quer como um agonista ou antagonista, no local do receptor de acetilcolina muscarínico, e, por conseguinte, o uso de atropina ou fisostigmina como antídoto não é recomendado. Se um paciente está delirante ou agitado, geralmente é preciso apenas a contenção física.Benzodiazepínicos, como odiazepam oulorazepam, podem ser usados para controlar a agressividade, agitação, hiperatividade muscular, e convulsões. Apenas pequenas doses devem ser usadas, pois podem agravar os efeitos depressores respiratórios do muscimol. Vômitos recorrentes são raros, mas se presentes podem levar a distúrbios hidro-eletrolíticos; hidratação venosa ou reposição de eletrólitos podem ser necessários. Os casos graves podem desenvolver perda de consciência ou coma, e necessitar de intubação e ventilação artificial. Ahemodiálise é capaz de remover as toxinas, embora esta intervenção seja geralmente desnecessária. Com o tratamento médico moderno, o prognóstico é geralmente bom.
As toxinas deA. muscaria são solúveis em água. Quando em fatias finas, ou finamente picado e cozido em água abundante até ficar bem cozido, parece ser desintoxicado. Apesar de seu consumo como alimento nunca ter sido generalizado, o consumo deA. muscaria desintoxicado tem sido praticado em algumas partes do Europa (nomeadamente por colonos russos na Sibéria), pelo menos desde o século XIX, e, provavelmente, antes disso. O médico e naturalista alemãoGeorg Heinrich von Langsdorff, escreveu o primeiro relato publicado sobre como desintoxicar este cogumelo em 1823. Ao final do século XIX, o médico francêsFélix Archimède Pouchet foi um popularizador e defensor do consumo deA. muscaria, comparando-a com amandioca, uma importante fonte de alimento nos trópicos daAmérica do Sul que possui algumas espécies que devem ser descontaminadas antes de serem consumidas.
O uso deste cogumelo como fonte de alimento também parece ter existido na América do Norte. A descrição clássica desse uso deA. muscaria por um vendedor de cogumelos afro-americano em Washington, DC, no final do século XIX é descrito pelo botânico americano Frederick Vernon Coville. Neste caso, o cogumelo, depois de passar pelo processo deparboilização, e imersão em vinagre, é feito em um molho de cogumelos para bife. Ele também é consumido como alimento em algumas partes do Japão. O uso mais conhecido atual como cogumelo comestível é em Nagano, no Japão. Lá, é encontrado principalmente salgado e em conserva.
Um artigo de 2008 do historiador de alimentos William Rubel e do micologista David Arora dá uma história de consumo deA. muscaria como um alimento e descreve métodos de desintoxicação. Eles defendem que aAmanita muscaria ser descrita em guias de campo como um cogumelo comestível, embora acompanhado de uma descrição de como desintoxicá-lo. Os autores afirmam que as descrições generalizadas em guias de campo deste cogumelo como venenoso é um reflexo do preconceito cultural, como várias outras espécies comestíveis populares, nomeadamente os do gêneroMorchella, são tóxicos, a menos que devidamente cozinhados.
O cogumelo vermelho com manchas brancas é uma imagem comum em muitos aspectos da cultura popular. Enfeites de jardim e livros ilustrados para crianças retratando gnomos e fadas, como osSmurfs, muitas vezes mostram o fungo sendo usado como bancos ou casas.Amanita muscaria tem sido destaque em pinturas desde o Renascimento, ainda que de forma sutil. Naera Vitoriana se tornou mais visível, tornando-se o principal tema de algumas pinturas de fadas. Dois dos mais famosos usos do cogumelo estão no vídeo-game da sérieSuper Mario Bros, e a sequência do cogumelo dançando no filme daDisneyFantasia de 1940. Os cogumelos também aparecem em uma cena curta do filmeAmantes Eternos deJim Jarmusch, onde brotam fora de época supostamente por influência de raios cósmicos, intrigando os personagens.
Uma narrativa das jornadas dePhilip von Strahlenberg na Sibéria e suas descrições do uso do cogumelo foram publicadas na Inglaterra em 1736. A ato de beber a urina das pessoas que consumiram o fungo foi comentado pelo escritor anglo-irlandêsOliver Goldsmith no seu famoso romance de 1762,Citizen of the World. O cogumelo foi identificado como oA. muscaria naquela época. Outros autores registraram as distorções de tamanho na percepção de objetos durante a intoxicação pelo fungo, incluindo o naturalista Mordecai Cubitt Cooke nos seus livrosThe Seven Sisters of Sleep eA Plain and Easy Account of British Fungi. Acredita-se que essa observação foi a base para os efeitos da ingestão do cogumelo na popular história deAlice no País das Maravilhas, publicada em 1865.
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Arora, David (1986).Mushrooms demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi 2ª ed. Berkeley: Ten Speed Press.ISBN0-89815-169-4
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