.jpg)
Ziti[ˈdziːti] –makaron typowy dlakuchni włoskiej, zbliżony dopenne irigatoni. Nazwa pochodzi od włoskiegozito, czylioblubieniec[1]. Są to rurki o średnicy ok. 6 mm[2][3]. Mogą być długie, czyli 25 centymetrowe (czasem nawet dłuższe) lub krótsze o długości mniej więcej od 4 cm do 7,5 cm[2][3]. Cięcia wykonane są pod kątem prostym[4][3]. Dłuższe rurkiziti często łamie się przed gotowaniem[3]. W porównaniu dopenne, ugotowany makaronziti jest bardziej miękki i „maślany”[4].
Ziti rigati to rzadziej[3] spotykany, rowkowany makaronziti[2].Zitoni to makaron nieco szerszy odziti[2], również o różnej długości.
Ziti nadaje się doskonale do nadziewaniasosami lub tworzeniazapiekanek. Klasyczna zapiekanka z użyciemziti składa się zpomidorowego sosumarinara, małych kiełbasek,mięsa mielonego,seramozzarella, a także w różnych wariantach:grzybów iwarzyw, np.papryki. Wierzch można posypywaćparmezanem, celem uzyskania efektu chrupkości. Zapiekanka zziti podawana jest tradycyjnie naweselach i innych radosnych uroczystościach[1].
 | Zobacz multimedia związane z tematem:Ziti |
