Unicum –węgierskilikier ziołowy o smaku korzennym, gorzkim i barwy ciemnobrązowej. Zawiera 40%alkoholu.
Recepturę opracował pod koniec XVIII wieku Joseph Zwack, nadworny medyk cesarzaJózefa II. W 1840 r. rodzina Zwack otworzyła wPeszcie pierwszą fabrykę tego likieru produkowanego aż do wybuchuII wojny światowej. Po wojnie Zwackowie wyemigrowali z Węgier, zabierając ze sobą recepturę trunku, a ich fabryka została upaństwowiona.
W komunistycznych Węgrzech próbowano odtworzyć recepturę likieru, jednakże w efekcie otrzymywano trunek znacznie odbiegający jakością, smakiem i zapachem od oryginału. Po upadku reżimu, w 1989 roku Peter Zwack odkupił fabrykę. Powstała firmaZwack Unicum Rt i wznowiono produkcję oryginalnego likieru. Receptura Unicum jest zastrzeżona, wiadomo jedynie, że produkowany jest z około 40 różnych roślin rosnących naNizinie Panońskiej.
| Sposób wytwarzania | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podstawowe rodzaje |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Napoje destylowane według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nalewki |