Tarta (fr. tarte) – rodzaj wypieku, składającego się zciasta kruchego,drożdżowego lubfrancuskiego oraz nadzienia, które może być zarówno słodkie (np. zowocami,kremami), jak i wytrawne (np. zwarzywami,grzybami,twarogiem). Tarta jest jedną z najpopularniejszych potrawkuchni francuskiej, lecz obecne jest także wkuchni amerykańskiej w formie m.in.apple pie.
Kruchym ciastem wylepia się dno i brzegi specjalnej formy do pieczenia tart – okrągłej i niskiej, o fałdowanych brzegach. Istnieją trzy metody pieczenia:
Odmianą tarty jestquiche, różniące się tym, że podawane jest wyłącznie z nadzieniem wytrawnym, zalanym masą jajeczną.
Popularne we Francji to:Tarta Tatin,Bourdaloue,Tropézienne, tarta cytrynowa, rabarbarowa, z truskawkami i warzywna.
 | Zobacz multimedia związane z tematem:Tarta |
