Picadillo – danie charakterystyczne dlakuchni meksykańskiej,kubańskiej ihiszpańskiej. Znane ponadto w całej Ameryce Łacińskiej i naFilipinach (w tym ostatnim kraju nazywaneginiling).

Przyrządzane jest zmielonego mięsa (wołowiny), warzyw i owoców:pomidorów,papryki,cebuli,ziemniaków ibananów, z dodatkiem przypraw:czosnku,pieprzu,majeranku,goździków,cynamonu,tymianku irodzynek. Przed podaniem danie można posypać płatkamimigdałów. Podaje się je ztortillami,ryżem lub pieczywem. Może być nadzieniemnaleśników lubtacos. Dobór przypraw i składników jest bardzo różny i zależy od regionu przyrządzania.

Nazwa pochodzi odhiszpańskiegopicar – „kłuć”, „siekać”^[1].

• Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski: Kuchnia meksykańska. Warszawa: Tenten, 1993, s. 54–55.ISBN 83-85477-48-9.

• Kuchnia meksykańska
• Kuchnia hiszpańska
• Kuchnia filipińska
• Potrawy mięsne