Peptydy (gr. πεπτίδια,strawne) –organiczne związki chemiczne,amidy powstające przez połączenie dwóch lub więcej cząsteczekaminokwasówwiązaniem peptydowym[1]. Krótkie peptydy o długości do ok. 10 reszt aminokwasowych określa się jakooligopeptydy[2], łańcuchy dłuższe to polipeptydy lubbiałka[3][4]. Granica między polipeptydami a białkami może być wyznaczana na podstawiemasy cząsteczkowej i lokowana jest ona wówczas w okolicach 10kDa[4] (ok. 90 reszt aa) lub według kryterium funkcjonalności – polipeptydem jest wówczas dowolny dłuższy łańcuch aminokwasowy, który może stać się funkcjonalnym białkiem po uzyskaniu odpowiedniej struktury przestrzennej[5].
↑Robert Kincaid Murray, Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell: Biochemia Harpera ilustrowana. Wyd. VI uaktualnione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, s. 48.ISBN 978-83-200-3573-5.
↑Merrifield, R. B.. Solid Phase Peptide Synthesis. I. The Synthesis of a Tetrapeptide. „Journal of the American Chemical Society”. 85 (14), s. 2149-2154, 1963.DOI:10.1021/ja00897a025.
