Dioskurydes zasłynął jako autor 5-tomowego dzieła pt.De Materia Medica, które było najważniejszą księgą oziołach w czasachstarożytnych i prekursorem późniejszychfarmakopei. Dzieło to pozostawało w użyciu aż doXVII wieku. Jest ono niezwykle ważnym źródłem wiedzy o historiizielarstwa iziołolecznictwa, informuje o znaczeniu i stosowaniu roślin leczniczych w świecie starożytnym (nie tylko zresztą w kulturze greckiej i rzymskiej), zawiera nazwy roślin w językach wymarłych -dackim itrackim. W księdze znajdują się informacje o 500 różnychgatunkach irodzajach roślin.
Wiele przepisywanych i ilustrowanychmanuskryptówMateria Medica przetrwało do naszych czasów. Najbardziej znanym jest kopia pochodząca z lat 512-513 znana pod nazwąDioskuryd wiedeński i uwzględniona w projekciePamięć Świata.