Zobacz multimedia związane z tematem:Półmisek

Półmisek – płytkienaczynie kuchenne o kształcie najczęściejowalnym, przeznaczone do serwowania potraw. Jako półmisek nazywana bywa teżpotrawa podawana na tym naczyniu^[1].

Rodzaj potrawy i jej ilość dostosowywana jest do odpowiednich półmisków, gdyż przepełniony lub niedostosowany formą półmisek wygląda nieapetycznie. I tak:

• doryb stosuje się wąskie i długie półmiski (porcjowaną można podać na okrągłych, układając wtedy jej kawałki w kształcie pierścienia zwarzywami lubsurówką na środku^[2]),
• domięs iwędlin^[2] stosuje się podłużne, ale nieco szersze półmiski,
• warzywa igalarety serwuje się na półmiskach okrągłych,
• leguminy gorące podaje się na okrągłych półmiskachporcelanowych, a zimne mogą być podawane na szklanych,kryształowych lub ozdobnych talerzach^[3].

Serwowana potrawa nie powinna wychodzić poza rąbek zagięcia na półmisku^[3]. W przypadku używania płaskich półmisków, na których podawane są dania zsosami (np.sałatki), nie powinny one w nich pływać. Drobnezakąski,oliwki,ogórki konserwowe,pieczarki marynowane itp. prezentują się najlepiej na półmiskach podzielonych na mniejsze części, czyli tzw. kabaretkach^[2].

Kuchnia polska:gołąbkiwołowe podawane na podłużnym półmisku z warzywami

Kuchnia bengalska (Indie): zielonecurry z kurczaka podane na okrągłym półmisku

Kuchnia niemiecka:Kniperkohl (danie z regionuPrignitz) podane na zbyt małym półmisku

Koreańskitost miodowy podany na kwadratowym półmisku dostosowanym do kształtu potrawy

Dania różnych narodów serwowane na półmiskach

• Naczynia stołowe