Organoznawstwo − wyspecjalizowany działinstrumentoznawstwa orazinstrumentologii, którego przedmiotem badań są instrumenty organowe, a w szczególnościorgany.
Potrzeba istnienia osobnego działu dla tego instrumentu wzięła się z szerokiej różnorodności w poszczególnych elementach budowy tej grupy instrumentów (przede wszystkim w różnicach w budowietraktury czy też różnego rodzajupiszczałek i ich walorów brzmieniowych), a także z bardzo długiej − w porównaniu do innych instrumentów − i zmiennejhistorii organów − głównego przedmiotu badań.
W organoznawstwie łączy się wiele różnych dziedzin i zagadnień nauki − od czysto technicznych − jakakustyka,inżynieria mechaniczna,wytrzymałość materiałów imateriałoznawstwo elementów drewnianych i metalowych, czy też współcześnie nawetelektronika − skończywszy na zagadnieniach humanistycznych i dotyczącychsztuki − jakmalarstwo,rzeźba,historia sztuki,konserwacja zabytków.
Organoznawstwo, jako osobny przedmiot, znajduje się wprogramach nauczania diecezjalnych szkół organistowskich, niektórychszkół muzycznych II stopnia (na wydziale instrumentalnym dla specjalności organy), oraz jako przedmiot na studiach wyższych − nauniwersytetach dla kierunkówmuzykologia[1],uczelniach muzycznych[2] dla kierunków instrumentalistyka o specjalności organy.
Zakres badań i nauczania organoznawstwa jest szeroki i zróżnicowany, zarówno pod względem teoretycznym jak i praktycznym, w dużym stopniu zależny od ośrodka akademickiego. Do najczęściej spotykanych zagadnień należą[2][3]: