Maraskino[1] (wł.maraschino) – gatunek bezbarwnegolikieru o specyficznym aromacie gorzkich migdałów[2].
Początkowo wyrabiany wDalmacji na wybrzeżuadriatyckim, a obecnie także weWłoszech. Jest destylowany zesfermentowanego soku maraski (amarasca) – gorzkiej odmiany dzikiejwiśni pochodzącej z regionu dalmatyńskiego, a następnie aromatyzowany destylatami na płatkach róży i kwiatach pomarańczy. W procesie produkcji dodawane są m.in.orzechy laskowe,migdały,jaśmin orazwanilia. Maraschino zawiera 32-40%alkoholu.
| Sposób wytwarzania | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podstawowe rodzaje |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Napoje destylowane według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nalewki |