Halloumi, chalumi (ngr. χαλούμι, χαλλούμι,ang.halloumi) –cypryjskiser wytwarzany zmleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiemmięty.
Jest serem półtwardym białej barwy, cechującym się dużą elastycznością. Jego skład stanowi do 46% wody, co najmniej 43% tłuszczu, około 22% białka i 3% soli. Może być spożywany świeży lub (dzięki wysokiej temperaturze topnienia) jako smażony bądź grillowany[1].
Przeciętny Cypryjczyk spożywa 8 kg tego sera rocznie. Największym po Cyprze rynkiem jego konsumpcji jestWielka Brytania, gdzie popularność zyskał na początku XXI wieku[2].
