Zobacz multimedia związane z tematem:Hallaca

Hallaca – tradycyjnabożonarodzeniowa potrawawenezuelska, odmianatamales.Hallacas składają się z surowego lub gotowanego mięsa (drobiowego, wieprzowego, wołowego) lub ryby^[1] i dodatków (np.rodzynek,oliwek, sera) zawiniętych w ciastokukurydziane i liśćbananowy, a następnie ugotowanych^[2] (liście bananowe służą jedynie do podtrzymania zawartości podczas gotowania i nie są zjadane z resztą potrawy). Składniki potrawy mogą się różnić w zależności od regionu. Gotowehallacas mogą być zamrażane. Odgrzewa się je we wrzącej wodzie i je na ciepło^[1].

Według jednej z hipotez,hallaca wywodzi się od niewolników, którzy przygotowywali w liściach bananowca resztki pozostające z posiłku panów^[3], według innej natomiast wywodzi się od meksykańskichtamales, które zostało być może zmodyfikowane przez afrykańskich niewolników przebywających w Wenezueli^[3]. Jest daniem wymagającym długiego przygotowania, trwającego nawet kilka dni^[4].

• Kuchnia wenezuelska
• Kuchnia bożonarodzeniowa
• Potrawy mięsne
• Potrawy z ryb i owoców morza
• Paszteciki