| ser | |
 Ser Fontina | |
| Rodzaj | sery z krowiego mleka |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
Fontina lubfr.Fontine[1] – rodzajwłoskiegosera, który jest produkowany z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany doserów podpuszczkowych, dojrzewających oraz półtwardych.Smak sera Fontina jest bardzo delikatny. Po dwumiesięcznym dojrzewaniu ser nadaje się do starcia na tarce. Ser Fontina jest wykorzystywany jakoprzyprawa do wielu różnych potraw.
Wytwarzany jest tradycyjnie wDolinie Aosty; historia jego wyrobu sięga średniowiecza[2]. Obecnie chroniony jest prawemUnii Europejskiej – w 1996 roku uzyskał statusChronionej Nazwy Pochodzenia (POD)[3]. Co ważne, nie należy mylić sera Fontina PDO z handlową nazwą sera Fontal, który z serem produkowanym w Dolinie Aosty nie ma nic wspólnego, poza podobną nazwą[4].