Nie mylić z:cukrem waniliowym.Cukier wanilinowy – przyprawa stosowana wcukiernictwie jako tańszy zamiennikcukru waniliowego. Uzyskiwana jest w wyniku zmieszaniacukru zwaniliną lub zetylowaniliną. Ma kolor biały lub lekko kremowy. Dodatki do cukru dają charakterystyczny aromat i smak przyprawie. Wanilina stanowić powinna co najmniej 1% zawartości przyprawy, etylowanilina nie mniej niż 0,33% i nie więcej niż 0,5%[1]. Syntetyczne dodatki aromatyzujące uzyskiwane są najczęściej zmiazgi drzewnej i nie mają wszystkich cech naturalnejwanilii[2].
Przyprawa powinna być przechowywana z dala od źródeł intensywnych zapachów w temperaturze do 20 °C i przy wilgotności powietrza poniżej 75%[1].
 | Zobacz hasłocukier wanilinowy w Wikisłowniku |