.jpg)
Bydło węgierskie szare (węgierskie siwe bydło stepowe) –węgierska rasa mięsnegobydła domowego, pochodząca z węgierskichstepów (puszty), która zagrożona jest wyginięciem[1].
Na terenie Polski jeszcze w XIX i w pierwszej połowie XX w. w okolicyWołosatego okoliczna ludność zajmowała się hodowlą węgierskiego bydła szarego sprowadzanego wiosną z Węgier, wypasanego napołoninachbieszczadzkich i jesienią sprzedawanego na rzeź[2].
Osobniki bydła węgierskiego szarego mają bardzo długie, lirowaterogi. Dorosłekrowy ważą ok. 550 kg i mają ok. 140 cm wkłębie, natomiast dorosłebuhaje ważą ok. 900 kg i osiągają 150 cm w kłębie.Maść jest srebrzysto-siwa do popielatoszarej.Głowa,szyja, i górna częśćuda często ciemniejsze, zwłaszcza u buhajów. Posiada mocne i twarderacice[1].
Rasa ogólnoużytkowa. Dajemleko, jest użytkowana jako zwierzę robocze (wykorzystywany m.in. przezczumaków) oraz rzeźne[1].
 | Zobacz multimedia związane z tematem:Bydło węgierskie szare |
Pochodzenie genetyczne bydła rasy węgierskiej szarej nie zostało ostatecznie wyjaśnione. Zwierzęta przodków mogły pochodzić zAzji lub zobszarów śródziemnomorskich, a także zasugerowano genetyczny wkład dzikichżubrów. Charakter rasy rozwijał się powoli pod wpływem węgierskich hodowców. Rasa była hodowana przez wiele wieków na węgierskich stepach. Od XV do XVII w. mięso poszukiwane na rynkachNorymbergii,Wenecji iStrasburga. Stada pokonywały te kilkuset kilometrowe trasy pieszo. Eksportowano w ten sposób kilkadziesiąt tysięcy sztuk bydła rocznie, a w wieku XVII nawet 100 000 sztuk rocznie[1][3].
PoII wojnie światowej wprowadzając do hodowli nowe, wydajniejsze rasy zwierząt, w tym bydła, spowodowano wyzbywanie się starych ras, zastępując je nowymi, które były bardziej produktywne. Szare bydło węgierskie znikało w zawrotnym tempie, do tego stopnia, że w 1975 pozostało ich zaledwie 300 sztuk. Wówczas postanowiono otoczyć je specjalną ochroną, a ostatnie czystorasowe osobniki umieszczono wParku Narodowym Hortobágy we wschodnich Węgrzech. Osobniki tej rasy krzyżowane z innymi rasami mogą służyć do tworzenia silnych, odpornych na trudne warunki mieszańców[2].