Bujta repa
Narzędzia
Ogólne
Drukuj lub eksportuj
W innych projektach
Bujta repa – popularnesłoweńskiejednogarnkowe danie mięsne, z dodatkiemkaszy jaglanej irzepy, wywodzące się z regionuPrekmurje.
Tradycyjnie przygotowywano to danie w gospodarstwach, na obiad w dzieńświniobicia, stąd jego nazwa, pochodząca od słowabujti czyli "zabijać". Składało się z różnych części świni – głowy, szyi i skóry – gotowanych z rzepą i kaszą jaglaną z dodatkiem przypraw. Z założenia danie miało być niezwykle tłuste, dlatego dodawano do niego również świńskismalec,śmietanę iolej orazzasmażkę. Współcześnie danie przygotowuje się w wersji dużo mniej tłustej.