Barista[1] (wł. barista – barman; także:kawiarz[2],kawiarka[3]) – osoba zawodowo zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniemkawy.
Kursy dla baristów obejmują zwykle naukę takich umiejętności jak:
Organizowane są Mistrzostwa Świata Baristów (World Barista Championship). W Polsce od 2002 roku odbywają się Mistrzostwa Polski Baristów (organizowane przez SCA Poland). Obecnie (2020) każdy z zawodników ma 15 minut na przygotowanie: 4espresso, 4 napojów mlecznych na bazie espresso i 4 bezalkoholowych drinków na bazie espresso własnego przepisu.
W Polsce osobę zawodowo zajmującą się przyrządzaniem i podawaniem kawy określano jako kawiarz (kawiarka). W XIX w. w Polsce często należała dosłużby domowej zamożnegoziemiaństwa i podawała kawę zwykle naśniadanie i napodwieczorek. Współcześnie częściej używa się włoskiego słowa barista[4][martwy link]; kawiarzem obecnie częściej nazywana jest osoba, która lubi kawę i pije ją regularnie[5].
O pracy kawiarki pisałAdam Mickiewicz w II Księdze (Zamek) poematuPan Tadeusz (1834):
Takiej kawy jak w Polszcze nie ma w żadnym kraju:
W Polszcze, w domu porządnym, z dawnego zwyczaju,
Jest do robienia kawy osobna niewiasta,
Nazywa się kawiarka; ta sprowadza z miasta
Lub z wicin bierze ziarna w najlepszym gatunku
I zna tajne sposoby gotowania trunku (…)
Mistrzostwa Polski Baristów są organizowane od 2002 roku. Zwycięzca reprezentuje Polskę na Mistrzostwach Świata Baristów. W kolejnych latach zwyciężali[7]:
 | Zobacz multimedia związane z tematem:Barista |
 | Zobacz hasłobarista w Wikisłowniku |
| Zobacz hasłokawiarka w Wikisłowniku |
barista [w:]Słownik języka polskiego [online],PWN [dostęp 2024-10-25].kawiarz [w:]W. Doroszewski (red.),Słownik języka polskiego [online],PWN [dostęp 2024-10-25].