Awgolemono (ngr. σούπα αύγολέμονο, dosł. „zupa jajko-cytryna”[1]) – greckie sosy i zupy na bazie jajek i soku zcytryny.
W kuchni greckiej pojawiły się najprawdopodobniej pod wpływem potraw francuskich[2]; znane są również wkuchni arabskiej (jakotarbiya),tureckiej (jakoterbiye)[1], a także wżydowskiej (np. wjęzyku judeohiszpańskim jakosopa de huevo y limón), gdzie pojawiać się mogą w posiłkuszabasowym lub w daniach świętaRosz ha-Szana[3].
 | Zobaczprzepis na zupy awgolemono w książce kucharskiej w Wikibooks |
Podstawą przyrządzeńawgolemono jest zawsze bulion na baziewarzyw lub mięsa, zagęszczony jajkami i cytryną[4]. Sos może być serwowany wraz z klopsikami, jagnięciną, kurczakiem, warzywami lub rybą[1][4], zupę natomiast można podawać z ryżem luborzo, ciepłą albo schłodzoną[5][3]. Niekiedy sos przyrządzany jest z dodatkiem mąki bądź na samych żółtkach[1]. Czasem do awgolemono dodaje sięszafranu dla uzyskania intensywniejszego zabarwienia, wTurcji natomiast przyprawia się jącynamonem iostrym pieprzem[3]. Zupy tej nie należy doprowadzać do wrzenia, gdyż powoduje to ścięcie się jajka[1][5].
Awgolemono uważana jest za nader odżywczą i zdrową[3], skuteczną zarówno na przeziębienie, jak i nakaca, dlatego potocznie nazywana „grecką penicyliną”[5].