Ten artykuł dotyczy alkoholu. Zobacz też:Dick Advocaat – holenderski piłkarz i trener.
Advocaat [wym. adwokat],adwokat[1] –holenderskilikier o dużej lepkości, którego głównymi składnikami są jajka, cukier ibrandy. Trunek został wynaleziony przez Holendra Eugena Verpoortena wHeinsbergu (dzisiejszaNadrenia Północna-Westfalia). Produkowany zbrandy o niskiej mocy (15-25%), cukru lub miodu, żółtek jaj, śmietany (lub skondensowanego mleka) oraz aromatuwaniliowego. Najbardziej znanymi producentami advocaatu sąBols, DeKuyper i Verpoorten.
Sposób produkcji Advocaatu jest objęty tajemnicą handlową. Oryginalny Advocaat posiada „gładką” strukturę, która nie rozwarstwia się nawet przy długim przechowywaniu. Dobór składników powoduje, że nie posiada goryczki, nie jest przesadnie słodki, a pod słodyczą daje się wyczuć smak brandy. Zawartość alkoholu wynosi 17,5%.
Sposobem domowym można wyprodukowaćajerkoniak (niem.Eier – jajka), kremowynapój alkoholowy sporządzony z żółtek jaj utartych zcukrem ispirytusem lubwódką. Dodatkiwanilii,kakao,czekolady, czy mleczka kokosowego powodują uzyskanie określonego smaku.
W Polsce ajerkoniak potocznie nazywany jestjajecznikiem[2]. FirmaPolmos produkuje likier o nazwie „Adwokat”. Jest on wytwarzany ze spirytusu, jajek i cukru, i jest aromatyzowanywaniliną.
Według jednej z etymologii nazwa jest skrótem od holenderskiego wyrażeniaadvocaatenborrel (napój adwokatów). Podobno był to ulubiony napój holenderskich prawników, którzy odświeżali nim gardła zdarte długotrwałym przemawianiem w sądach. Według innej wersji nazwa pochodzi od jednego ze składników pierwotnej wersji advocaata, opracowanej wSurinamie iRecife –awokado.
 | Zobacz hasłaadwokat i ajerkoniak w Wikisłowniku |
adwokat (alkohol) [w:]Wielki słownik ortograficzny [online],PWN [dostęp 2024-02-09].jajecznik (1. likier) [w:]Wielki słownik języka polskiego [online],Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2022-01-20].| Sposób wytwarzania | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podstawowe rodzaje |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Napoje destylowane według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nalewki |