Deus vères ed vin, chl’un rouche pi chl’eute blanc, dseur unne taule ed dédjustacion.
Echvin ch’est un buvache alcoleus qu’os foait avuc d’ech roaisin. Ech vin ch’est un buvache fort populoaire edpis longtans dins byin d’ches régions d’ech monne, notanmint in Franche douqu’os in produit edpis ch’tans à ches Romains.
InPicardie, ches timpératures ales èn permèt’tte mie d’produire d’ech vin, ch’buvache ech pus populoaire cha n’est don mie ch’vin moais l’biére. Moais dins d’eutes rédgions ed Franche, ch’vin ch’est ch’buvache ech pus populoaire, conme inBourgongne, inCampangne, inAlsace, dins ches téritoéres d’echChinte pi d’echVau-d’Loére (el Tourangne, echl’Anjou, echPoétou, elMaïenne pi l’Sarte), moais seurtout dins tout ch’sud à ch’poaiyis (echl’Aquitangne pi toute el régions d’Bordieus, toutes ches tères d’ech Limousin, d’echl’Auvergne, pi insuite echLinguedoc, elGascongne, ches poaiyis d’Alpes, echRoussillon).
Ech rouche vin, qui doét s’couleur à chole à ch’rouche roaisin. Os truve ech rouche vin dins granmint d’tipes ed vins qu’os rconnoét por leu « chépage », ch’est-à-savoér ech tipe ed plant d'vingne avuc quoé qu’in l’foait:
Dins chl’Antitchitè, os connéçoét djo ch'vin, il étoét ch’sinbole d’echl’abondanche, pi don d’echl’ernaiçanche pi d’echl’inmortèltè. Ch’est itou ch’buvache ed ches jus, il est don sinbole d’el jouvinche éternèle. Ech vin, per ès couleur, il évoke itou ch’sang, dins ch’crétiennime,Jésus-Crisse i donne d’ech vin à ses dischipes pi i dit qu’ch’est sin sang, os rtruve adon l’sinbolike d’el vie éternèle.
