WO2016093481A1 - Combination oven comprising built-in smoking function - Google Patents

Abstract

The present invention discloses a combination oven having a cooking chamber, a heat-generating device, a convection fan, and a drain part, wherein the cooking chamber is formed of the inner space of an oven main body having stored food cooked by using heat generated from the heat-generating device, and the heat-generating device and the convection fan are formed in the cooking chamber so as to generate and circulate heat, and the combination oven comprises a draining device connected to an outer drain opening on the outer part of the oven main body, and the oven may improve the efficiency of smoke generation by comprising a smoking function in the cooking chamber.

Description

내장형 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐Combi oven with built-in smoking

본 발명은 콤비 오븐에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 조리실 내부의 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐에 관한 것이다.The present invention relates to a combination oven, and more particularly, to a combination oven including a smoking function inside the cooking chamber.

콤비 오븐은 예컨대 한국 등록특허공보 제10-1168363호에서 제시되고 있는 바와 같이, 조리실 내부에 훈연 및 열기를 공급하여 음식물을 조리하는 장치이다.Combi oven is a device for cooking food by supplying smoke and heat to the interior of the cooking chamber, for example, as disclosed in Korean Patent Publication No. 10-1168363.

하지만 상기 기술의 경우 별도의 훈연장치를 콤비 오븐의 외장 일측에 위치시켜 콤비 오븐과는 별도로 동작하는 훈연발생장치로서 훈연소실의 문제가 발생하게 되고 그 배경은 다음과 같다.However, in the case of the above technique, a separate smoking device is placed on an exterior side of the combination oven, and a problem of the smoking chamber occurs as a smoke generating device that operates separately from the combination oven. The background is as follows.

상기 별도 훈연장치의 동작 원리를 살펴보면 콤비 오븐 내부의 온도편차를 원활하게 하기 위해 컨벡션 팬이 일정시간 정회전 후 일정시간 역회전하는 구조를 갖는 콤비 오븐의 외장 일측에 별도의 훈연발생장치를 위치하여 콤비 오븐 내부로 연결될 수 있도록 하는 구조를 통해 별도의 훈연발생장치에서 발생된 훈연이 콤비 오븐 내부로 자연 유입될 수 있도록 하였다.Looking at the operation principle of the separate smoking device, in order to smooth the temperature deviation inside the combination oven, the convection fan is located on the exterior side of the combi oven having a structure in which the reverse rotation for a predetermined time after a certain time by placing a separate smoke generating device Through the structure that can be connected to the inside of the combination oven, the smoke generated from a separate smoke generating device can be naturally introduced into the combination oven.

하지만 콤비 오븐의 컨벡션 팬이 회전 방향을 바꾸기 위해 정지하게 되는 시간 동안은 훈연이 자연 유입되지 못하는 문제점이 있다. 아울러 훈연발생장치 내부의 온도보다 콤비 오븐 내부 온도를 높게 하여 사용하게 되는 대다수의 요리 환경에서는 온도 차에 따른 압력 차로 인해 발생된 훈연이 자연 유입되는 현상을 억제시켜 원하는 양의 훈연이 콤비 오븐 내부로 유입되지 못하는 치명적인 문제점을 갖고 있다.However, there is a problem that the smoke does not flow naturally during the time when the convection fan of the combination oven is stopped to change the direction of rotation. In addition, in most cooking environments in which the temperature inside the combi oven is higher than the temperature inside the smoke generator, the smoke generated by the pressure difference due to the temperature difference is suppressed to naturally flow into the combi oven. There is a fatal problem that cannot be introduced.

따라서, 종래와는 다른 방법의 훈연발생으로 콤비 오븐 내부 환경에 영향을 받지 않으면서 훈연의 양을 조절할 수 있는 방안이 요구되고 있다.Therefore, there is a demand for a method of controlling the amount of smoke without being affected by the environment inside the combi oven due to the generation of smoke of a method different from the conventional art.

본 발명은 조리실 내부의 열 및 훈연을 장시간 유지할 수 있는 콤비 오븐을 제공한다.The present invention provides a combination oven that can maintain the heat and smoke inside the cooking chamber for a long time.

본 발명은 훈연 발생 효율을 향상시킬 수 있는 콤비 오븐을 제공한다.The present invention provides a combination oven that can improve the smoke generating efficiency.

본 발명의 실시 형태에 따른 콤비 오븐은, 조리실, 열 발생장치, 컨벡션 팬 및 드레인부를 구비하는 오븐으로서, 상기 조리실은 상기 열 발생장치에서 발생되는 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체 내부의 공간으로 형성되며, 상기 열 발생장치 및 컨벡션 팬은 열을 발생하여 순환시키도록 상기 조리실의 내부에 형성되고, 상기 드레인부는 상기 조리실의 내부에서 발생하는 액체를 상기 오븐 본체의 외부로 배출하도록 내측 드레인 개구부가 상기 조리실과 연결되고, 외측 드레인 개구부가 상기 오븐 본체의 외부로 개방되며, 상기 조리실의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치; 및 상기 오븐 본체의 외부에서 상기 외측 드레인 개구부에 연결되는 드레인 장치;를 포함한다.A combination oven according to an embodiment of the present invention is an oven including a cooking chamber, a heat generating device, a convection pan, and a drain part, wherein the cooking chamber has an inside of an oven body in which food stored therein is cooked using heat generated by the heat generating device. The heat generating device and the convection fan are formed inside the cooking chamber to generate and circulate heat, and the drain portion is configured to discharge liquid generated inside the cooking chamber to the outside of the oven body. A smoke generating device having a drain opening connected to the cooking compartment, an outer drain opening being opened to the outside of the oven body, and formed in the cooking compartment to generate smoking; And a drain device connected to the outer drain opening at an outside of the oven body.

본 발명의 실시 형태에 따르면 훈연 발생장치의 구조 및 제어방식이 개선되어 훈연발생 시작시간을 보다 앞당길 수 있고, 훈연발생 지속시간을 보다 증가시킬 수 있다. 즉, 훈연 발생의 효율이 향상될 수 있다. 이에 따라, 요구되는 훈연 시간이 각기 다른 다양한 음식물의 훈연 조리에 폭넓게 적용될 수 있다.According to the embodiment of the present invention, the structure and control method of the smoke generating device can be improved to further advance the start time of the smoke generation, and further increase the duration of the smoke generation. In other words, the efficiency of smoke generation can be improved. Accordingly, the required smoking time can be widely applied to smoking cooking of various foods.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 개략도.1 is a schematic diagram of a combination oven according to an embodiment of the present invention.

도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 측면도.Figure 2 is a side view showing a cooking chamber of the combination oven according to an embodiment of the present invention.

도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 평면도.3 is a plan view showing a cooking chamber of the combination oven according to an embodiment of the present invention.

도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 발생장치의 모식도.4 is a schematic view of a smoke generating device according to an embodiment of the present invention.

도 5는 본 발명의 실시 형태에 따른 공기막 형성장치를 도시한 측면도.5 is a side view showing an air film forming apparatus according to an embodiment of the present invention.

도 6은 본 발명의 실시 형태에 드레인 캡을 도시한 개략도.6 is a schematic view showing a drain cap in an embodiment of the present invention.

도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 장치를 도시한 개략도.7 is a schematic view showing a drain apparatus according to an embodiment of the present invention.

도 8는 본 발명의 실시 예에 따른 외기밸브를 도시한 개략도.8 is a schematic view showing an outside air valve according to an embodiment of the present invention.

* 부호의 설명 ** Explanation of Codes *

100: 오븐 본체200: 조리실100: oven body 200: cooking chamber

300: 열 발생장치500: 드레인부300: heat generator 500: drain portion

600: 훈연 발생장치610: 발열부재600: smoke generator 610: heat generating member

610a: 발열부재 단부620: 수납 본체610a: heat generating member end 620: housing body

700: 공기막 형성장치710: 드레인 캡700: air film forming apparatus 710: drain cap

711: 배수 구멍720: 가이드 부재711: drain hole 720: guide member

730: 디플렉터 부재800: 드레인 장치730: deflector member 800: drain device

850: 외기밸브850: outside valve

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명의 실시 예를 상세히 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, it will be described an embodiment of the present invention;

그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예에 한정되는 것이 아니라, 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이다.However, the present invention is not limited to the embodiments disclosed below, but may be implemented in various different forms.

단지 본 발명의 실시 예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 해당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위하여 제공되는 것이다.Only embodiments of the present invention are provided to make the disclosure of the present invention complete, and to fully inform those skilled in the art the scope of the present invention.

도면을 실시 예를 설명하기 위하여 크기가 과장될 수 있고, 도면상의 동일 부호는 동일한 요소를 지칭한다.The drawings may be exaggerated in size to illustrate embodiments, and like reference numerals designate like elements in the drawings.

먼저, 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐은 내장형 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐이다.First, the combination oven according to an embodiment of the present invention is a combination oven including a built-in smoking function.

특히, 훈연 발생장치의 구조 및 제어방식이 개선됨에 따라 훈연을 조리실의 내부에서 발생시킬 수 있고, 발생되는 훈연을 조리실의 내부에서 장시간 유지할 수 있어, 조리되는 음식의 풍미를 더욱 향상시킬 수 있는 조리용 콤비 오븐이다.In particular, as the structure and control method of the smoke generating device is improved, it is possible to generate the smoke inside the cooking chamber and to maintain the generated smoke inside the cooking chamber for a long time, thereby improving the flavor of the cooked food. Is a combination oven.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 개략도이고, 도 2 및 도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐의 조리실을 도시한 측면도 및 평면도이다.1 is a schematic view of a combination oven according to an embodiment of the present invention, Figures 2 and 3 is a side view and a plan view showing a cooking chamber of the combination oven according to an embodiment of the present invention.

도 1 내지 도 3를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐(이하, 콤비 오븐)은, 오븐 본체(100), 음식물이 수납되어 조리되는 조리실(200), 열을 발생하는 열 발생장치(300), 열을 순환시키는 컨벡션 팬(400) 및 음식물의 조리 시에 발생되는 조리액 등의 액체를 배수하는 드레인부(500)를 포함하는 콤비 오븐(1000)이다.1 to 3, a combination oven (hereinafter, referred to as a combination oven) including a smoking function according to an embodiment of the present invention generates anoven body 100, acooking chamber 200 in which food is stored and cooked, and heat. Thecombination oven 1000 includes aheat generator 300, aconvection fan 400 for circulating heat, and adrain part 500 for draining a liquid such as a cooking liquid generated when cooking food.

오븐 본체(100)는 내부에 조리실(100)이 형성되는 것을 만족하는 다양한 구성 및 방식으로 형성될 수 있다.Theoven body 100 may be formed in various configurations and manners to satisfy thecooking chamber 100 being formed therein.

한편, 오븐 본체(100)에는 콤비 오븐(1000)의 각 구성부로 전원을 공급하는 전원 공급부(미도시), 제어 프로그램이 내장되는 오븐 제어부(미도시), 오븐 제어부와 연결되는 입출력 패드(미도시) 및 조리실의 내부에 선택적으로 외부의 공기를 유입시키는 흡기부(미도시) 등이 구비될 수 있으나, 이들은 해당 기술 분야에서 일반적으로 사용되는 공지의 기술로서, 본 발명의 요지를 모호하게 하지 않기 위하여 구체적인 설명을 생략한다.Meanwhile, the ovenmain body 100 includes a power supply unit (not shown) for supplying power to each component of thecombination oven 1000, an oven control unit (not shown) in which a control program is embedded, and an input / output pad connected to the oven control unit (not shown). And an intake unit (not shown) for selectively introducing external air into the cooking chamber, but these are well-known technologies generally used in the art, and do not obscure the subject matter of the present invention. The detailed description is omitted for the sake of brevity.

조리실(200)은 열 발생장치(300)에서 발생되는 음식물 조리용 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체(100) 내부의 공간으로 형성될 수 있다.Thecooking chamber 200 may be formed as a space inside theoven body 100 in which food stored therein is cooked using the food cooking heat generated by theheat generator 300.

이때, 조리실(200)은 음식물이 수납될 수 있는 것을 만족하는 크기 및 형상으로 형성될 수 있으며, 일측면이 오븐 본체(100)에 구비된 도어(110)의 열고 닫음에 의하여 선택적으로 개방될 수 있는 육면체 형상일 수 있다.In this case, thecooking chamber 200 may be formed in a size and a shape satisfying that food may be stored, and one side may be selectively opened by opening and closing thedoor 110 provided in theoven body 100. It may be a cube shape.

조리실(200)에는 중심부에 복수개의 공기 흡입구가 형성되는 차단판(210)이 배치될 수 있다.Thecooking chamber 200 may include ablocking plate 210 having a plurality of air inlets formed at a center thereof.

차단판(210)은 도어(110)를 마주보는 조리실(200)의 타측면(220) 및 조리실(200)의 바닥면(230) 각각과 교차하는 방향으로 배치될 수 있고, 이때, 조리실(200)의 내부면들로부터 각각 이격되어 배치될 수 있다.Theblocking plate 210 may be disposed in a direction crossing each of theother side surface 220 of thecooking chamber 200 facing thedoor 110 and thebottom surface 230 of thecooking chamber 200, and at this time, thecooking chamber 200 It may be disposed spaced apart from the inner surfaces of the).

차단판(210)은 조리실(200) 내부를 복수의 공간으로 구분하는 역할을 한다. 예컨대 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 차단판(210)을 중심으로 하여, 예컨대 조리실(200)의 우측 공간은 조리공간(240)일 수 있고, 좌측 공간은 열 발생공간(250)일 수 있다.The blockingplate 210 serves to divide the inside of thecooking chamber 200 into a plurality of spaces. For example, as illustrated in FIGS. 2 and 3, the right space of thecooking chamber 200 may be thecooking space 240, and the left space may be theheat generating space 250, centering on theblocking plate 210. Can be.

한편, 차단판(210)의 가장자리부는 열 발생공간(250)에서 조리공간(240)을 향하는 방향으로 각각 소정 각도 경사지게 형성되어 열 발생공간(250) 내의 공기가 조리공간(240)으로 송출될 때 목적하는 패턴으로 공기 및 훈연의 흐름이 형성될 수 있다.Meanwhile, the edges of the blockingplate 210 are formed to be inclined at predetermined angles in the direction from theheat generating space 250 toward thecooking space 240 so that the air in theheat generating space 250 is sent to thecooking space 240. In the desired pattern, a flow of air and smoke can be formed.

조리실(200)의 바닥면(230)은 이의 중심위치에 형성되는 드레인부(500) 내로 액체가 용이하게 배수되도록 바닥면(230)의 가장자리에서 드레인부(500)를 향하여 하향 경사지도록 형성될 수 있다.Thebottom surface 230 of thecooking chamber 200 may be formed to be inclined downward toward thedrain portion 500 at the edge of thebottom surface 230 so that the liquid is easily drained into thedrain portion 500 formed at the center position thereof. have.

이때, 바닥면(230)은 드레인부(500)를 중심으로 하측으로 오목하게 형성될 수 있다. 이를 도 2 및 도 3에 도시하였다.In this case, thebottom surface 230 may be formed concave downward with respect to thedrain portion 500. This is illustrated in FIGS. 2 and 3.

열 발생장치(300)는 열을 발생할 수 있도록 조리실(200)의 내부에 형성된다. 열 발생장치(300)는 외주면의 적어도 일부가 조리실(200)의 열 발생공간(250) 내부에 노출되는 발열체(heating element)를 포함할 수 있고, 이때, 발열체에는 오븐 본체(100)의 오븐 제어부 및 전원 공급부가 연결될 수 있다.Theheat generator 300 is formed inside thecooking chamber 200 to generate heat. Theheat generator 300 may include a heating element in which at least a portion of the outer circumferential surface is exposed inside theheat generating space 250 of thecooking chamber 200, wherein the heating element includes an oven control unit of theoven body 100. And a power supply may be connected.

발열체는 조리실(200)의 내부를 목적하는 온도로 승온시킬 수 있는 것을 만족하는 다양한 방식 예컨대 전기 에너지를 공급받아 열 에너지로 전환시키는 방식의 발열체일 수 있다.The heating element may be a heating element having a variety of methods for satisfying that the temperature of the inside of thecooking chamber 200 can be raised to a desired temperature, for example, by receiving electrical energy and converting it into thermal energy.

한편, 열 발생장치(300)는 컨벡션 팬(400)의 외측에서 컨벡션 팬(400)의 적어도 일부를 감싸도록 열 발생공간(250)의 내부로 연장되어 형성될 수 있으나, 이의 배치 형상은 다양하게 변경 가능하다.On the other hand, theheat generating device 300 may be formed to extend into theheat generating space 250 to surround at least a portion of theconvection fan 400 on the outside of theconvection fan 400, the arrangement shape thereof you can change it.

컨벡션 팬(400)은 열기 및 훈연을 조리실(200)의 내부에서 순환시키도록 조리실(200)의 열 발생공간(250)에 형성된다.Theconvection pan 400 is formed in theheat generating space 250 of thecooking chamber 200 to circulate the heat and smoke inside thecooking chamber 200.

컨벡션 팬(400)은 오븐 본체(100)의 전원 공급부(미도시) 및 오븐 제어부(미도시)에 연결되어 동작이 제어되며, 예컨대 방사상으로 배치되는 복수의 날개, 날개가 지지되는 원판 형상의 팬 몸체 및 팬 몸체를 회전시키는 모터(미도시)를 포함하도록 구성되어, 차단판(210)의 중심부를 마주보도록 열 발생공간(250) 내에 설치될 수 있다.Theconvection fan 400 is connected to a power supply unit (not shown) and the oven control unit (not shown) of theoven body 100 to control the operation. For example, a plurality of radially arranged wings and a disc-shaped fan on which the wings are supported. It is configured to include a motor (not shown) for rotating the body and the fan body, it may be installed in theheat generating space 250 to face the center of the blockingplate 210.

물론 상기의 컨벡션 팬(400) 외에도 조리실(200)의 열 및 훈연을 목적하는 소정의 유동 형상으로 순환시킬 수 있는 것을 만족하는 다양한 공기 순환장치가 컨벡션 팬(400) 대신 조리실(200) 내에 적용될 수 있다.Of course, in addition to theconvection pan 400, various air circulation devices satisfying the ability to circulate a predetermined flow shape for heat and smoking of thecooking chamber 200 may be applied in thecooking chamber 200 instead of theconvection pan 400. have.

컨벡션 팬(400)이 소정의 회전수로 회전하는 동안 차단판(210)의 공기 흡입구로 조리공간(240)의 공기가 흡기되고, 흡기되는 공기는 컨벡션 팬(400)을 중심으로 하여 방사상으로 그 흐름이 유도된다.While theconvection fan 400 rotates at a predetermined rotation speed, the air in thecooking space 240 is sucked into the air inlet of the blockingplate 210, and the intake air is radially formed around theconvection fan 400. Flow is induced.

방사상으로 흐름이 유도되는 공기는 차단판(210)과 조리실(200) 내부면들과의 사이의 이격 공간들을 통과하여 조리공간(240)의 내부에 소정의 속도로 송출된다.The air in which the flow is induced radially passes through the spaced spaces between the blockingplate 210 and the inner surfaces of thecooking chamber 200 and is discharged at a predetermined speed inside thecooking space 240.

조리공간(240) 내로 송출되는 공기는 조리공간(240) 내부에서 소정의 경로를 따라 순환하며 차단판(210)의 공기 흡입구로 흡기된다.The air sent into thecooking space 240 circulates along a predetermined path in thecooking space 240 and is inhaled by the air intake port of the blockingplate 210.

상기의 과정이 반복되며 조리실(200) 내부에서 열기 및 훈연이 순환하게 된다.The above process is repeated and heat and smoke are circulated in thecooking chamber 200.

이를 도 2 및 도 3에 도시하였다.This is illustrated in FIGS. 2 and 3.

이처럼 조리실(200)의 공기가 소정의 패턴으로 순환되며 열 및 훈연이 음식물에 고르게 공급될 수 있다.As such, the air in thecooking chamber 200 is circulated in a predetermined pattern, and heat and smoke may be evenly supplied to the food.

드레인부(500)는 조리실(200)의 내부에서 음식물이 조리되는 동안 음식물로부터 발생하는 조리액 등의 액체를 오븐 본체(100)의 외부로 배출하도록 형성된다. 드레인부(500)는 조리실(200)의 바닥면(230) 중심위치를 상하 방향으로 관통하도록 형성되어, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 드레인부(500)의 내측 드레인 개구부(510)는 조리실(200)의 바닥면(230) 중심위치에서 조리실(200)과 연결되고, 외측 드레인 개구부(520)는 오븐 본체(100)를 하부면에서 외부로 개방된다.Thedrain part 500 is formed to discharge liquid such as a cooking liquid generated from the food to the outside of theoven body 100 while the food is being cooked in thecooking chamber 200. Thedrain portion 500 is formed to penetrate the center position of thebottom surface 230 of thecooking chamber 200 in the vertical direction. As shown in FIGS. 1 and 2, the innerdrain opening portion 510 of thedrain portion 500 is formed. Is connected to thecooking chamber 200 at a center position of thebottom surface 230 of thecooking chamber 200, and theouter drain opening 520 opens theoven body 100 from the lower surface to the outside.

이하에서는 본 발명의 실시 예에 따른 콤비 오븐(1000)의 주요 구성부들을 상세히 설명한다.Hereinafter, the main components of thecombination oven 1000 according to an embodiment of the present invention will be described in detail.

이때, 각 구성부들의 구조가 명확하게 설명되도록 그 형상 및 연결관계를 도면상에 도시된 좌표축을 기준으로 하여 설명한다.At this time, the shape and the connection relationship will be described with reference to the coordinate axis shown in the drawings so that the structure of each component is clearly described.

물론, 도면에 도시되는 좌표축은 발명의 설명을 위한 것이며, 제한을 위한 것이 아니다.Of course, the coordinate axes shown in the figures are for the purpose of illustrating the invention and are not intended to be limiting.

도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 훈연 발생장치의 모식도이다.4 is a schematic diagram of a smoke generating device according to an embodiment of the present invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 조리실(200)의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치(600)를 더 포함할 수 있다.Combination oven 1000 is formed as described above may further include asmoke generating device 600 is formed in thecooking chamber 200 to generate the smoke.

훈연 발생장치(600)는 훈연 발생 효율을 향상시키도록 구조 및 제어방식이 개선된 훈연 발생장치(600)로서, 콤비 오븐(1000)에 제공되어 종래보다 훈연발생 시작시간을 앞당길 수 있고, 훈연발생 지속시간을 증가시킬 수 있다.Thesmoke generating device 600 is asmoke generating device 600 whose structure and control method is improved to improve the smoke generating efficiency, and is provided to thecombi oven 1000 to advance the start time of smoke generation more than before, and generates smoke. You can increase the duration.

이하에서는 도 1 및 도 4를 참조하여 훈연 발생장치(600)를 상세히 설명한다.Hereinafter, thesmoke generating device 600 will be described in detail with reference to FIGS. 1 and 4.

훈연 발생장치(600)는 조리실(200)의 내부에 형성되되, 조리실(200)의 내부 하측에 형성될 수 있다.Thesmoke generating device 600 may be formed inside thecooking chamber 200, and may be formed inside thecooking chamber 200.

이는 음식물이 조리되는 과정에서 조리실(200)의 내부 상측보다 조리실(200)의 내부 하측에 상대적으로 산소가 적게 분포됨을 이용하여, 훈연 발생장치(600)의 후술하는 수납 본체(620)를 상대적으로 산소가 적은 측에 위치시키기 위함이다.This is because the oxygen is distributed less in the inner lower side of thecooking chamber 200 than the inner upper side of thecooking chamber 200 in the process of cooking food, relative to the receivingbody 620 to be described later of thesmoke generating device 600 This is to locate on the side with less oxygen.

이에 훈연재료의 연소가 억제되고 열분해가 촉진될 수 있어, 훈연발생 효율이 향상될 수 있다.As a result, the combustion of the smoked material can be suppressed and pyrolysis can be promoted, so that the smoke generation efficiency can be improved.

훈연 발생장치(600)는 발열부재(610) 및 수납 본체(620)를 구비할 수 있다. 발열부재(610)는 예컨대 y축 방향으로 연장되는 원통체 형상의 히터일 수 있으며, 후술하는 훈연발생 제어부(미도시)에 연결되어, 훈연재료를 열분해시킬 수 있도록 소정 온도 범위로 발열이 제어될 수 있다.Thesmoke generating device 600 may include aheat generating member 610 and a receivingbody 620. Theheat generating member 610 may be, for example, a heater having a cylindrical shape extending in the y-axis direction, and is connected to a smoke generating controller (not shown) to be described later, and heat generation may be controlled in a predetermined temperature range to thermally decompose the smoked material. Can be.

발열부재(610)는 조리공간(240)으로 노출되는 조리실(200)의 내측면들 중 어느 하나에 장착될 수 있다.Theheating member 610 may be mounted on any one of the inner surfaces of thecooking chamber 200 exposed to thecooking space 240.

예컨대 본 실시 예에서는 도어(110)를 마주보는 조리실의 타측면(220)에 장착될 수 있다.For example, in the present embodiment, thedoor 110 may be mounted on theother side 220 of the cooking chamber.

이때, 도 1에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부의 하측에 배치되도록 또는, 조리실(200)의 상부면보다 바닥면(230)에 상대적으로 가깝도록 조리실의 타측면(220)에 장착될 수 있다.At this time, as shown in Figure 1, it may be mounted on theother side 220 of the cooking chamber to be disposed below the inside of thecooking chamber 200, or relatively closer to thebottom surface 230 than the upper surface of thecooking chamber 200. have.

발열부재(610)는 적어도 하나 이상 구비될 수 있으며, 복수개 구비되는 경우 x축 방향으로 서로 이격 배치된다.At least oneheat generating member 610 may be provided, and when a plurality of heat generating members are provided, theheat generating members 610 may be spaced apart from each other in the x-axis direction.

이때, 발열부재(610)의 개수가 많아질수록 열이 보다 넓은 면적에서 확산될 수 있어 동일 시간 내에 더 많은 훈연이 발생될 수 있음은 당연하며, 따라서, 발열부재(610)의 개수는 목적하는 훈연 발생량에 대응하여 다양하게 변경될 수 있다. 예컨대 본 발명의 실시 예에서는 두 개의 발열부재(610)가 하나의 쌍을 이루어 구비된다.At this time, as the number of theheat generating member 610 increases, the heat can be diffused in a larger area, so that more smoke can be generated within the same time. Therefore, the number of theheat generating members 610 is It can be changed variously in response to the amount of smoke generation. For example, in the embodiment of the present invention, twoheat generating members 610 are provided in a pair.

수납 본체(620)는 내부에 훈연재료 예컨대 조리용 펠릿 또는 우드 칩이 수납될 수 있는 소정 형상의 수납공간(621)을 가지는 예컨대 용기로서, 그 상부면에는 덮개(623)가 회전 가능하게 결합될 수 있다.Theaccommodating body 620 is, for example, a container having a predetermined shapeaccommodating space 621 in which a smoking material such as cooking pellets or wood chips can be accommodated, and alid 623 is rotatably coupled to an upper surface thereof. Can be.

수납 본체(620)의 일면에는 발열부재(610)의 개수에 대응하여 적어도 하나 이상의 발열부재(610)가 삽입될 수 있도록 발열부재 삽입구(622)가 형성될 수 있다.On one surface of theaccommodating body 620, a heat generatingmember insertion hole 622 may be formed to allow at least oneheat generating member 610 to be inserted corresponding to the number ofheat generating members 610.

한편, 도면으로 도시하지는 않았으나, 발열부재 삽입구(622)가 형성되는 수납 본체(620)의 일면은 예컨대 이중 벽의 구조로 형성될 수 있으며, 발열부재 삽입구(622)는 이중 벽 모두를 관통하여 수납공간(621)과 연결될 수 있다.Although not shown in the drawings, one surface of the accommodatingmain body 620 in which the heatingmember insertion opening 622 is formed may be formed, for example, in a double wall structure, and the heatingmember insertion opening 622 may be accommodated through both of the double walls. It may be connected to thespace 621.

이중 벽 구조에 의하여 내부에 수납된 훈연재료가 수납 본체(620) 외부로 이탈되는 것이 억제 또는 방지될 수 있다.It is possible to suppress or prevent the fume material stored therein by the double wall structure from being separated out of thehousing body 620.

한편, 수납 본체(620)는 발열부재 삽입구(622)가 형성된 영역을 제외한 수납 본체(620)의 나머지 영역에서 조리실(200) 내부의 공기가 수납 본체(620) 내부로 흐르는 것을 억제 또는 방지하도록 상기의 나머지 영역이 막힌 영역으로 형성될 수 있다.On the other hand, thehousing body 620 is to prevent or prevent the air in thecooking chamber 200 flows into thestorage body 620 in the remaining area of thehousing body 620 except for the region in which the heatingmember insertion opening 622 is formed. The remaining region of may be formed as a blocked region.

즉, 수납 본체(620)의 상술한 일면을 제외한 나머지 면들에는 예컨대 공기가 통과될 수 있는 개구가 형성되지 않기 때문에 발열부재 삽입구(622)를 제외한 상기의 나머지 영역에서 수납 본체(620)의 외부로부터 수납 본체(620) 내부로의 공기 흐름이 형성되는 것을 차단할 수 있다.That is, since the openings through which air can pass, for example, are not formed in the remaining surfaces other than the above-described one surface of thehousing body 620, from the outside of thehousing body 620 in the remaining area except the heat generatingmember insertion hole 622. It is possible to prevent the air flow into the receivingbody 620 from being formed.

이로부터 수납 본체(620) 내에서 훈연이 이루어지는 동안, 수납 본체(620)의 내부로 산소가 유입되는 것이 억제 또는 방지될 수 있어, 훈연재료의 연소 반응이 억제되고 그 대신에 열분해 반응이 원활하게 유도될 수 있다.From this, during the smoking in thehousing body 620, the inflow of oxygen into the interior of thehousing body 620 can be suppressed or prevented, so that the combustion reaction of the smoked material is suppressed and the pyrolysis reaction is smoothly instead. Can be derived.

즉, 훈연발생 지속시간이 보다 증가될 수 있다.That is, the duration of the smoke generation can be increased more.

상기의 수납 본체(620) 및 발열부재(610)는 조리실(200) 내에서 위치가 고정되는 발열부재(610)에 발열부재 삽입구(622)를 통하여 수납 본체(620)가 끼움 결합되는 방식으로 서로 결합된다.Theaccommodating body 620 and theheat generating member 610 are connected to each other in such a manner that theaccommodating body 620 is fitted to theheat generating member 610 through which theheating member 610 is fixed in thecooking chamber 200. Combined.

이때, 수납 본체(620)의 수납공간(621)은 발열부재 삽입구(622)와 별도의 공간으로 구분된 구조가 아니며, 도 4에 도시된 바와 같이, 수납 본체(620) 내부의 공간으로 형성되어 발열부재 삽입구(622)와 서로 연결되는 구조이다.At this time, thestorage space 621 of thehousing body 620 is not divided into a separate space from the heatingmember insertion hole 622, as shown in Figure 4, is formed as a space inside thehousing body 620 The heatingmember insertion port 622 and the structure is connected to each other.

즉, 수납공간(621)과 발열부재 삽입구(622)가 연통하여, 발열부재(610)가 수납 본체(620) 내부에서 훈연재료에 직접 접촉될 수 있다.That is, thestorage space 621 and the heat generatingmember insertion hole 622 is in communication with each other, theheat generating member 610 may be in direct contact with the smoking material in thehousing body 620.

이로부터 훈연의 발생 시점 즉, 훈연발생 시작시간이 상대적으로 앞당겨질 수 있다.From this, the time of occurrence of the smoke, that is, the start time of the smoke generation may be relatively advanced.

한편, 상기에서 설명한 바와 같이, 훈연재료와 발열부재(610)가 직접 접촉됨에 따라, 수납 본체(620)와 발열부재(610)의 결합이 어려울 수 있으나, 이를 방지하도록 즉, 발열부재(610)의 훈연재료 내로의 삽입이 용이하도록, 조리실(200)의 내부를 향하는 발열부재(610)의 단부(610a)는 예컨대 송곳 등과 유사한 소정의 경사면을 가지는 뾰족한 형상으로 형성될 수 있거나, 또는 라운드 처리되어 예컨대 원뿔형 또는 구형 등의 형상으로 형성될 수 있다.On the other hand, as described above, as the smoking material and theheat generating member 610 is in direct contact, it may be difficult to combine theaccommodating body 620 and theheat generating member 610, that is, to prevent it, that is, theheat generating member 610 Theend portion 610a of theheating member 610 facing the inside of thecooking chamber 200 may be formed into a pointed shape having a predetermined inclined surface, for example, an awl or the like, or may be rounded to facilitate the insertion into the smoking material. For example, it may be formed in a conical or spherical shape.

이로부터 수납공간(621)과 발열부재 삽입구(622)가 서로 이어짐에도 즉, 훈연재료가 채워지는 공간과 발열부재(610)가 삽입되는 공간이 소정 공간에서 서로 겹침에도 수납 본체(620)와 발열부재(610)의 결합이 용이하게 실시될 수 있다.From this, even if thestorage space 621 and the heatingmember insertion hole 622 are connected to each other, that is, the space where the smoking material is filled and the space where theheating member 610 is inserted overlap each other in a predetermined space, thestorage body 620 and the heat generation. Joining of themember 610 can be easily performed.

이하에서는 훈연발생 지속시간을 증가시키도록 개선된 훈연 발생장치(600)의 제어방식을 설명한다.Hereinafter will be described the control method of the improvedsmoke generating device 600 to increase the duration of smoke generation.

도면으로 도시하지는 않았으나, 훈연 발생장치(600)의 발열부재(610)에는 훈연발생 제어부(미도시)가 연결되며, 수납 본체(620) 내부의 온도 값을 획득 가능하도록 온도계(미도시)가 마련되어 훈연발생 제어부와 연결될 수 있다.Although not shown in the drawing, aheat generating member 610 of thesmoke generating device 600 is connected to a smoke generating control unit (not shown), and a thermometer (not shown) is provided to obtain a temperature value inside theaccommodating body 620. It may be connected to the smoke generating control unit.

훈연발생 제어부는 발열부재(610)로 전원 공급이 시작된 후, 예컨대 조리가 시작되는 제1 시점에서부터 온도 제어방식이 전환되는 시점인 제2 시점까지의 제1 조리 구간 동안, 수납 본체(620) 내부의 온도가 증가되며 제1 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 공급되는 전원을 차단하여 작동을 정지시키고, 수납 본체(620) 내부의 온도가 감소되며 제1 기준온도보다 상대적으로 낮은 온도인 제2 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 전원을 공급하여 이를 다시 작동시키는 방식으로 발열부재(610)를 제어한다.After the power supply is started to supply heat to theheat generating member 610, for example, during the first cooking section from the first time point at which cooking starts to the second time point at which the temperature control method is switched, the inside of the accommodatingmain body 620. When the temperature is increased and the first reference temperature is reached, the operation is stopped by cutting off the power supplied to theheat generating member 610, and the temperature inside theaccommodating body 620 is decreased and is relatively lower than the first reference temperature. When the second reference temperature is reached, theheating member 610 is controlled by supplying power to theheating member 610 and operating it again.

이어서, 제1 조리구간 이후부터 훈연발생이 종료되는 제3 시점까지의 제2 조리구간 동안, 수납 본체(620)의 내부 온도가 증가되며 상술한 제1 기준온도에 도달하는 경우에 발열부재(610)의 전원을 차단하여 이의 작동을 정지시키고, 수납 본체(620)의 내부 온도가 감소되며 상술한 제2 기준온도에 비하여 상대적으로 낮은 온도인 제3 기준온도에 도달하는 경우 발열부재(610)로 전원을 공급하여 이를 다시 작동시키는 방식으로 발열부재(610)를 제어한다.Subsequently, during the second cooking section from the first cooking section to the third time point at which the smoke generation ends, the internal temperature of theaccommodating body 620 is increased and theheating member 610 when the first reference temperature is reached. ) To stop the operation of the power supply to theheat generating member 610 when the internal temperature of the accommodatingmain body 620 is reduced and reaches a third reference temperature which is relatively lower than the aforementioned second reference temperature. Theheating member 610 is controlled by supplying power and operating it again.

이때, 상술한 제2 시점은 제1 시점으로부터 소정의 시간이 지난 시점일 수 있는데, 이때, 제1 시점과 제2 시점 사이의 시간 간격은 조리되는 음식물의 종류 및 이에 대응하여 요구되는 조리실 내부의 초기 훈연 발생량 등에 의하여 다양하게 변경 선택될 수 있다.In this case, the second point of time may be a point after a predetermined time has passed from the first point of time, wherein the time interval between the first point of time and the second point of time may correspond to the type of food to be cooked and the required inside of the cooking chamber. Various changes can be made depending on the amount of initial smoke generation.

상기의 제1 시점과 제2 시점에 의하여 특정되는 제1 조리구간에서는 발열부재(610)의 켜고 끄기를 즉, 출력을 상대적으로 정밀하게 제어하여 수납 본체(620) 내부의 온도를 상대적으로 좁은 온도 범위 내에서 유지시킨다.In the first cooking section specified by the first time point and the second time point, theheating element 610 is turned on or off, that is, the output is controlled with relative precision, so that the temperature inside thehousing body 620 is relatively narrow. Keep within range.

이로부터 훈연 발생장치는 훈연의 발생시간을 앞당겨 조리 초기에 다량의 훈연을 조리실 내의 음식물에 공급 가능하게 된다.From this, the smoke generating device is capable of supplying a large amount of smoke to the food in the cooking chamber at the beginning of cooking by advancing the time of generating the smoke.

이에 따라 조리되는 음식의 풍미를 향상시킬 수 있다.Thereby, the flavor of the food cooked can be improved.

반면에, 음식물의 조리가 어느 정도 진행된 상기의 제2 조리구간에서는 상대적으로 넓은 온도범위에서 수납 본체(620) 내부의 온도를 유지시킬 수 있으며, 이를 통해 훈연의 발생을 장시간 유지할 수 있다.On the other hand, in the second cooking section in which the food is cooked to some extent, the temperature inside the accommodatingmain body 620 may be maintained in a relatively wide temperature range, thereby maintaining the generation of smoke for a long time.

이처럼, 복수의 조리구간 각각에서 서로 다른 온도 범위로 수납 본체(620) 내부의 온도를 제어 가능하도록 발열부재(610)를 제어하여 각 구간에서의 목적하는 훈연 발생량을 달성할 수 있다.As such, by controlling theheating member 610 to control the temperature inside the accommodatingmain body 620 at different temperature ranges in each of the cooking sections, the desired amount of smoke generation in each section may be achieved.

한편, 상기의 제1 기준온도, 제2 기준온도 및 제3 기준온도의 온도값들은 조리 분위기로 제어되는 콤비 오븐(1000)의 수납 본체(620) 내부에서, 훈연재료의 열분해 반응이 우세하도록 하는 온도 범위를 만족하면서, 목적하는 훈연재료의 열분해 속도 예컨대 훈연 발생속도를 유지할 수 있는 소정의 온도 범위 또는 온도 값들이다.Meanwhile, the temperature values of the first reference temperature, the second reference temperature, and the third reference temperature are such that the pyrolysis reaction of the smoked material prevails in thehousing body 620 of thecombination oven 1000 controlled by the cooking atmosphere. While satisfying the temperature range, it is a predetermined temperature range or temperature values that can maintain the pyrolysis rate of the desired smoke material, such as the rate of smoke generation.

제1 기준온도, 제2 기준온도 및 제3 기준온도는 조리공간(240) 내의 산소 농도, 온도 및 습도 조건, 훈연재료의 열분해 온도 및 열분해 속도 등을 고려하여 그 범위가 정해질 수 있으며, 반복적인 훈연발생 실험을 통하여 시간에 따른 훈연 발생량을 측정 함으로서 특정 범위의 값으로 획득 가능하다.The first reference temperature, the second reference temperature and the third reference temperature may be determined in consideration of the oxygen concentration in thecooking space 240, temperature and humidity conditions, pyrolysis temperature and pyrolysis rate of the smoked material, etc., repeatedly It is possible to obtain a specific range of values by measuring the amount of smoke generated over time through phosphorus smoke generation experiment.

온도 값을 획득하는 각 과정은 해당 기술분야에서 공지의 기술로서, 이를 획득하는 과정에 대한 상세한 설명은 생략한다.Each process of obtaining the temperature value is known in the art, and a detailed description of the process of obtaining the temperature value is omitted.

물론, 상기의 방식 외에도 발열부재(610)의 작동을 정지 구간 없이 연속적으로 실시하는 대신에, 구간별로 나누어 소정 구간에서는 정지하였다가 다시 작동시키는 등의 다양한 방식으로 제어 방식을 변경하며 훈연을 제어할 수 있다.Of course, instead of the operation of theheating member 610 continuously without a stop section in addition to the above method, it is possible to control the fumes by changing the control method in various ways, such as by dividing by section and stopping in a predetermined section. Can be.

예컨대 일정 온도 범위 내에서 발열이 제어되는 발열부재(610)를 구간별로 온-오프시키는 기준으로서, 시간에 따른 훈연발생 정도를 그 기준으로 할 수 있으며, 훈연발생 정도가 특정 값을 넘어서는 경우 발열부재(610)의 작동을 정지시키고, 특정 값 미만으로 낮아지는 경우 발열부재(610)의 작동을 재개하는 방식으로 제어 가능하다.For example, as a criterion for turning on and off theheating member 610 in which heat generation is controlled within a predetermined temperature range, the generation of smoking according to time may be used as the reference, and if the generation of smoking exceeds a specific value, the heating member. When the operation of the 610 is stopped and lowered below a specific value, the operation of theheating member 610 can be controlled by resuming the operation.

여기서 훈연발생 정도의 측정은 예컨대 조리실 내에서의 빛의 투과량을 측정하는 간접 측정 방식 등을 활용할 수 있으며, 이 외에도 다양한 방식으로 훈연발생 정도를 측정할 수 있으므로, 이를 특별히 한정하지 않는다.Here, the measurement of the smoke generation degree may be used, for example, an indirect measurement method for measuring the amount of light transmitted in the cooking chamber, and in addition to this can be measured in various ways smoke generation, it is not particularly limited thereto.

상기와 같이 본 발명의 실시 예에서는 구조 및 제어방식이 개선된 훈연 발생장치(600)가 콤비 오븐(1000)에 구비됨으로써, 훈연발생 지속시간이 종래보다 증가되어 예컨대 150분을 넘어섬과 함께 훈연발생 시작시간이 예컨대 조리 시작 후 5 분 이내로 빨라지게 되어 조리 시에 조리실 내의 훈연 분위기를 장시간 유지할 수 있다.As described above, in the embodiment of the present invention, thesmoke generating device 600 having an improved structure and control method is provided in thecombi oven 1000, so that the duration of the smoke generation is increased compared to the conventional one, for example, with smoking exceeding 150 minutes. The generation start time is accelerated to within 5 minutes after the start of cooking, for example, to maintain a smoking atmosphere in the cooking chamber for a long time during cooking.

도 5는 본 발명의 실시 형태에 따른 공기막 형성장치를 도시한 측면도이며, 도 6은 본 발명의 실시 형태에 따른 드레인 캡을 도시한 개략도이다.5 is a side view showing the air film forming apparatus according to the embodiment of the present invention, and FIG. 6 is a schematic view showing the drain cap according to the embodiment of the present invention.

여기서, 도 5(a)는 드레인 캡을 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이고, 도 5(b)는 드레인 캡 및 가이드 부재를 함께 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이며, 도 5(c)는 드레인 캡, 가이드 부재 및 디플렉터 부재를 모두 포함하는 공기막 형성장치의 구조를 도시한 측면도이다.5 (a) is a side view showing the structure of an air film forming apparatus including a drain cap, and FIG. 5 (b) is a side view showing the structure of an air film forming apparatus including a drain cap and a guide member. FIG. 5C is a side view illustrating the structure of an air film forming apparatus including all of a drain cap, a guide member, and a deflector member.

또한, 도 6(a)는 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 캡을 확대하여 도시한 개략도이고, 도 6(b)는 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 캡의 측면도이며, 도 6(c)는 본 발명의 변형 예에 따른 드레인 캡의 개략도이다.In addition, Figure 6 (a) is an enlarged schematic view of the drain cap according to an embodiment of the present invention, Figure 6 (b) is a side view of the drain cap according to an embodiment of the present invention, Figure 6 (c) is It is a schematic diagram of the drain cap which concerns on the modification of this invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 드레인부(500)의 내측 드레인 개구부(510)에 공기막을 형성 가능하도록 조리실(200)의 내부에 형성되는 공기막 형성장치(700)를 더 포함할 수 있다.Thecombination oven 1000 formed as described above may further include an airfilm forming apparatus 700 formed inside thecooking chamber 200 to form an air film in theinner drain opening 510 of thedrain portion 500. .

공기막 형성장치(700)는 드레인부(500)의 내부와 조리실(200)의 내부를 공기의 유동에 대하여 서로 분리되는 각각의 공간으로 구분하도록, 조리실(200) 내부로 순환되는 공기의 흐름을 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성하는 장치이다.The airfilm forming apparatus 700 uses a flow of air circulated into thecooking chamber 200 to divide the inside of thedrain portion 500 and the inside of thecooking chamber 200 into respective spaces separated from each other with respect to the flow of air. To form an air film in the upper region of theinner drain opening 510.

이와 같은 위치에 형성되는 공기막은 열 배출을 방지하는 동시에 훈연 배출을 방지하는 효과가 있다.The air film formed at such a position has an effect of preventing heat discharge and at the same time preventing smoke discharge.

공기막 형성장치(700)가 콤비 오븐(1000)에 제공됨에 따라 조리실 내부의 온도 및 훈연 분위기를 목적하는 시간동안 유지할 수 있으며, 따라서, 콤비 오븐(1000)의 열 효율 및 훈연 효율이 종래에 비하여 향상될 수 있다.As the airfilm forming apparatus 700 is provided in thecombi oven 1000, the temperature and the smoke atmosphere inside the cooking chamber can be maintained for a desired time, and thus, the thermal efficiency and the smoke efficiency of thecombi oven 1000 are improved as compared with the related art. Can be.

이하에서는 도 1 내지 도 3, 도 5 및 도 6을 참조하여, 이를 상세히 설명한다.Hereinafter, this will be described in detail with reference to FIGS. 1 to 3, 5, and 6.

공기막 형성장치(700)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 덮도록 내측 드레인 개구부(510)에 장착되는 드레인 캡(710)을 포함할 수 있다.The airfilm forming apparatus 700 may include adrain cap 710 mounted to theinner drain opening 510 to cover the upper region of theinner drain opening 510.

상기의 드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 수평 방향으로 통과하는 공기막 예컨대 에어커튼을 형성 가능하도록 하기와 같은 구조로 형성된다.Thedrain cap 710 is formed in a structure as described below to form an air film, for example, an air curtain, that passes through the upper region of theinner drain opening 510 in the horizontal direction in the upper region of theinner drain opening 510.

드레인 캡(710)은 상측으로 볼록한 원판 형상으로 형성되는 부재이며, 내측 드레인 개구부(510)에 대응하는 면적 및 형상을 가질 수 있다.Thedrain cap 710 is a member formed in an upwardly convex disk shape and may have an area and a shape corresponding to theinner drain opening 510.

드레인 캡(710)에는 복수의 배수 구멍(711)이 형성될 수 있다.A plurality of drain holes 711 may be formed in thedrain cap 710.

이하에서는 배수 구명(711)의 형성 위치를 설명하면서 공기막을 형성 가능한 드레인 캡(710)의 구조를 함께 설명한다.Hereinafter, the structure of thedrain cap 710 which can form an air film is demonstrated together, demonstrating the formation position of thedrain life preserver 711.

배수 구멍(711)은 컨벡션 팬(400)에서 발생되어 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름이 유입되는 측을 제외한 반대측에서 드레인 캡(710)을 관통하여 형성되는 것을 특징으로 한다.Thedrain hole 711 is formed through thedrain cap 710 on the opposite side except for the side in which the air flow generated in theconvection fan 400 toward thedrain portion 500 is introduced.

즉, 내측 드레인 개구부(510)의 "공기가 유입되는 일측영역"에 대응하는 드레인 캡(710)의 일부면(710a)은 막힌 구조이고, 이를 제외한 나머지면(710b)이 배수 가능한 구조로 형성될 수 있다.That is, thepartial surface 710a of thedrain cap 710 corresponding to the “one side area through which air is introduced” of theinner drain opening 510 is blocked, and the remainingsurface 710b except for this may be formed in a drainable structure. Can be.

따라서, 드레인 캡(710)의 일부면의 막힌 구조에 의하여 드레인 캡(710)의 일부면(710a)을 따라 공기 흐름이 유도되어 공기막이 원활하게 형성될 수 있다.Therefore, the air flow is guided along thepartial surface 710a of thedrain cap 710 by the blocked structure of the partial surface of thedrain cap 710, so that the air film can be smoothly formed.

이를 도 5(a)에 도시하였다.This is shown in Figure 5 (a).

배수 구멍(711)은 상하 방향으로 드레인 캡(710)을 관통하여 형성되거나, 상하 방향으로 드레인 캡(710)을 관통하되, 배수 구멍(711)의 상부에서 하부를 향하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 형성되는 공기의 흐름의 방향과 반대되는 방향으로 소정 각도 기울어지도록 관통 형성될 수 있다.Thedrain hole 711 may be formed to penetrate thedrain cap 710 in the up and down direction, or penetrate thedrain cap 710 in the up and down direction, and the upper portion of theinner drain opening 510 may face from the top of thedrain hole 711 to the bottom thereof. It may be formed so as to be inclined at an angle in a direction opposite to the direction of the flow of air formed in the upper region.

배수 구멍(711)이 상기한 바와 같이 소정의 각도로 기울어지도록 형성되는 구조를 도 6(b)에 도시하였다.The structure in which thedrain hole 711 is formed to be inclined at a predetermined angle as described above is illustrated in FIG. 6 (b).

상기의 드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기막을 형성하는 것을 만족하는 다양한 구조로 변경될 수 있다.Thedrain cap 710 may be changed into various structures satisfying the formation of an air film in an upper region of theinner drain opening 510.

도 6(c)를 참조하면, 드레인 캡(710)은 조리실 바닥면 부근에서 조리실 내부의 공기의 흐름과 마주하는 일부면(710a)과 이의 반대측에서 공기 흐름에 등지는 나머지면(710b)과의 경계에 소정 높이의 단이 형성되도록 그 구조가 변경될 수 있다.Referring to FIG. 6C, thedrain cap 710 may have aportion 710a facing the flow of air in the cooking chamber near the bottom of the cooking chamber and a remainingsurface 710b facing the air flow on the opposite side thereof. The structure can be changed so that a step of a predetermined height is formed at the boundary.

즉, 막힌 구조의 면이 상대적으로 높은 높이로 형성될 수 있고, 이에 공기 흐름과 마주하는 막힌 구조의 일부면(710a)을 따라 형성되는 공기막이 배수 구멍(711)으로부터 소정 높이 이격되는 상태를 유지하며 막힌 구조의 일부면(710a)의 반대측인 나머지면(710b)의 상부를 수평 방향으로 통과할 수 있다.That is, the surface of the blocked structure may be formed at a relatively high height, so that the air film formed along thepartial surface 710a of the blocked structure facing the air flow is spaced apart from thedrain hole 711 by a predetermined height. And it may pass through the upper portion of the remainingsurface 710b, which is the opposite side of theportion 710a of the blocked structure in the horizontal direction.

이에 공기막 구조 예컨대 에어커튼 구조의 열기 차단 효과가 더욱 향상될 수 있다.This may further improve the heat shielding effect of the air membrane structure, for example, the air curtain structure.

한편, 도 5(a)에서 도시되는 구조와 같이, 공기막 형성장치(700)가 드레인 캡(710)을 포함하여 구성되는 경우에 있어, 드레인 캡(710)으로 인한 공기막 형성 구조 즉, 에어커튼 구조의 드레인부(500)로의 배기를 차단하는 효과를 더욱 증가시키고자, 공기막 형성장치(700)는 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 조리실(200)의 내부에 배치되는 가이드 부재(720)를 더 포함하도록 구성될 수 있다,On the other hand, as in the structure shown in Fig. 5 (a), in the case where the airfilm forming apparatus 700 includes adrain cap 710, the air film forming structure due to thedrain cap 710, that is, the air curtain structure In order to further increase the effect of blocking the exhaust to thedrain portion 500, the airfilm forming apparatus 700 may direct the flow of air generated in theconvection fan 400 to the upper region of theinner drain opening 510. It may be configured to further include aguide member 720 disposed inside the 200,

즉, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710) 및 가이드 부재(720)를 함께 포함할 수 있다. 이를 도 5(b)에 도시하였다.That is, the airfilm forming apparatus 700 may include adrain cap 710 and aguide member 720 together. This is shown in Figure 5 (b).

또는, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710)에 의한 공기막 형성 구조 즉, 에어커튼 구조의 드레인부(500)로의 열기 및 훈연 배기를 차단하는 효과를 더욱 증가시키고자, 컨벡션 팬(400)에서 생성되어 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도 가능하도록 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 적어도 일부에 배치되는 디플렉터(deflector) 부재(730)를 더 포함하도록 구성될 수 있다.Alternatively, the airfilm forming apparatus 700 may further increase the effect of blocking heat and smoke exhaust from the air film forming structure, that is, the air curtain structure, to thedrain portion 500 by thedrain cap 710, and theconvection fan 400. Adeflector member 730 disposed in at least a portion of the upper region of theinner drain opening 510 to induce a flow of air generated at the upper portion of theinner drain opening 510 to flow into the upper region of theinner drain opening 510. It may be configured to further include.

즉, 공기막 형성장치(700)는 드레인 캡(710) 및 디플렉터 부재(730)를 함께 포함할 수 있다.That is, the airfilm forming apparatus 700 may include adrain cap 710 and adeflector member 730 together.

또는, 공기막 형성장치(700)는 상기의 드레인 캡(710)과 함께 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 조리실(200)의 내부에 배치되는 가이드 부재(720) 및 가이드 부재(720)의 출구부를 통과하며 유도되는 공기의 흐름을 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도하도록 내측 드레인 개구부(510) 상부영역의 적어도 일부에 배치되는 디플렉터 부재(730)를 모두 포함하도록 구성될 수 있다.Alternatively, the airfilm forming apparatus 700 is disposed inside thecooking chamber 200 to guide the flow of air generated in theconvection fan 400 to the upper region of theinner drain opening 510 together with thedrain cap 710. A deflector disposed in at least a portion of the upper region of theinner drain opening 510 to guide the flow of guided air through theguide member 720 and the outlet of theguide member 720 to the upper region of theinner drain opening 510. It may be configured to include allmembers 730.

이를 도 1 내지 도 3 및 도 5(c)에 도시하였다.This is illustrated in FIGS. 1 to 3 and 5 (c).

물론, 공기막 형성장치(700)는 상기의 드레인 캡(710), 가이드부재(720) 및 디플렉터 부재(730) 중 어느 하나만을 포함하여 구성되어도 무방하나, 본 실시 예에서는 상기의 드레인 캡(710), 가이드부재(720) 및 디플렉터 부재(730) 중 적어도 하나 이상을 선택적으로 포함하여 구성되는 구조일 수 있다.Of course, the airfilm forming apparatus 700 may include only one of thedrain cap 710, theguide member 720, and thedeflector member 730, but in the present embodiment, thedrain cap 710 is included. Theguide member 720 and thedeflector member 730 may be configured to include at least one or more.

상기와 같이, 공기막 형성장치(700)는 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 중 적어도 하나를 포함하도록 구성되어, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기의 흐름을 유도하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 덮는 소정 두께의 층류 유동을 형성하는 역할을 한다.As described above, the airfilm forming apparatus 700 is configured to include at least one of thedeflector member 730 and theguide member 720 to induce the flow of air to the upper region of theinner drain opening 510 to open the inner drain opening. Serves to form a laminar flow of a predetermined thickness covering the upper region of 510.

이하에서는 드레인 캡(710), 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 모두를 포함하도록 구성되는 공기막 형성장치(700)의 경우를 설명한다.Hereinafter, a case of the airfilm forming apparatus 700 configured to include all of thedrain cap 710, thedeflector member 730, and theguide member 720 will be described.

이때, 하기에서 설명되는 공기막 형성장치(700)의 기술적 특징은 드레인 캡(710), 디플렉터 부재(730) 및 가이드 부재(720) 중 어느 하나를 포함하도록 구성되는 공기막 형성장치(700)의 기술적 특징들에도 동일하게 적용될 수 있다.At this time, the technical features of the airfilm forming apparatus 700 described below is a technical feature of the airfilm forming apparatus 700 configured to include any one of thedrain cap 710, thedeflector member 730 and theguide member 720. The same may be applied to the same.

드레인 캡(710)은 내측 드레인 개구부(510)에 배치되어, 막힌 구조의 일부면(710a)를 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 가로지르는 공기막을 형성하는 구성부이다.Thedrain cap 710 is disposed in theinner drain opening 510 to form an air film that crosses the upper region of theinner drain opening 510 by using apart surface 710a of the blocked structure.

상기의 구조로 인하여 조리실 내부의 공기 및 훈연의 흐름이 드레인부(500) 내로 유입되는 대신에 드레인 캡(710)의 상부면을 따라 형성되어 조리실의 내부에서 순환될 수 있다.Due to the above structure, the flow of air and smoke inside the cooking chamber may be formed along the upper surface of thedrain cap 710 instead of being introduced into thedrain 500, and may be circulated in the cooking chamber.

디플렉터 부재(730)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 일부를 직접 덮어 공기막을 형성하는 방식으로 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 제공하는 구성부이다.Thedeflector member 730 is a component that provides an air film in the upper region of theinner drain opening 510 by directly covering a part of the upper region of theinner drain opening 510 to form an air film.

디플렉터 부재(730)는 드레인 캡(710)을 대체하여 조리실 내에 배치되거나, 드레인 캡(710)의 기능을 보강하도록 드레인 캡(710)과 함께 조리실 내에 배치될 수 있다.Thedeflector member 730 may be disposed in the cooking chamber to replace thedrain cap 710 or may be disposed in the cooking chamber together with thedrain cap 710 to reinforce the function of thedrain cap 710.

디플렉터 부재(730)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역을 감싸도록 조리실(200)의 바닥면 상에 배치되되, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 중 공기의 흐름이 유입되는 일측영역을 감싸도록 배치될 수 있다.Thedeflector member 730 is disposed on the bottom surface of thecooking chamber 200 to surround the upper region of theinner drain opening 510, and surrounds one side region through which air flow is introduced among the upper regions of theinner drain opening 510. It may be arranged to.

여기서, "공기가 유입되는 일측영역"은 열 발생공간(250)으로부터 드레인부(500)를 향하는 방향으로 조리실(200)의 바닥면(230) 상에 형성되는 공기의 흐름이 상대적으로 먼저 유입되는 일측영역을 의미한다.Here, "one side area through which air is introduced" is a flow of air formed on thebottom surface 230 of thecooking chamber 200 in a direction from theheat generating space 250 toward thedrain 500 to be relatively first introduced. It means one area.

또는, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 중 컨벡션 팬(400)과 가까운 또는, 후술하는 가이드 부재(720)의 출구부와 가까운 소정의 영역을 의미한다.Alternatively, it means a predetermined region close to theconvection fan 400 or close to the outlet of theguide member 720 described later among the upper regions of theinner drain opening 510.

상기의 배치 구조로 인하여 조리실 내부의 공기 및 훈연의 흐름이 드레인부(500) 내로 유입되는 대신에 디플렉터 부재(730)의 상부면을 따라 형성되어 조리실의 내부에서 순환될 수 있다.Due to the arrangement structure, the flow of air and smoke inside the cooking chamber may be formed along the upper surface of thedeflector member 730 instead of being introduced into thedrain 500, and may be circulated in the cooking chamber.

디플렉터 부재(730)는 드레인부(500)를 향하는 공기의 흐름을 이용하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성 가능한 크기 및 형상으로 형성될 수 있다.Thedeflector member 730 may be formed in a size and a shape in which an air film may be formed in an upper region of theinner drain opening 510 using a flow of air toward thedrain portion 500.

예컨대 디플렉터 부재(730)는 일측이 절단된 원판 형상으로 형성되되, 적어도 상부면이 상측으로 볼록하도록 상부면에 소정의 곡면이 형성될 수 있다.For example, thedeflector member 730 may be formed in a disc shape in which one side is cut, and a predetermined curved surface may be formed on the top surface such that at least the top surface is convex upward.

이때, 디플렉터 부재(730)의 상부면은 절단된 일측을 제외한 나머지에서 상부면의 끝단이 조리실(200)의 바닥면과의 접촉을 유지하도록 즉, 바닥면(230)과 매끄럽게 연결되도록 이의 형상이 형성될 수 있다.At this time, the top surface of thedeflector member 730 has a shape thereof so that the end of the top surface is maintained in contact with the bottom surface of thecooking chamber 200 in other than the cut one side, that is, smoothly connected to thebottom surface 230. Can be formed.

한편, 디플렉터 부재(730)의 상부면의 y축 방향으로의 너비는 내측 드레인 개구부(510)의 y축 방향으로의 너비보다 크도록 형성되며, 디플렉터 부재(730)의 하부면의 높이는 후술하는 드레인 캡(710)의 상부면의 높이보다 높도록 형성될 수 있다.Meanwhile, the width of the upper surface of thedeflector member 730 in the y-axis direction is greater than the width of theinner drain opening 510 in the y-axis direction, and the height of the lower surface of thedeflector member 730 is described later. It may be formed to be higher than the height of the top surface of thecap 710.

상기와 같은 디플렉터 부재(730)의 형상에 의하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역이 디플렉터 부재(730)로 감싸지되, 공기가 유입되는 일측영역을 제외한 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역의 나머지 예컨대 컨벡션 팬(400) 또는 후술하는 가이드 부재(720)의 출구부로부터 먼 타측영역이 개방될 수 있다.Due to the shape of thedeflector member 730 as described above, the upper region of theinner drain opening 510 is surrounded by thedeflector member 730, and the rest of the upper region of theinner drain opening 510 except for the one region into which air is introduced. For example, the other region far from the outlet of theconvection fan 400 or theguide member 720 described later may be opened.

개방된 타측영역에서 조리실(200)의 바닥면(230)과 디플렉터 부재(730)가 이격되며, 이에 조리실(200) 내의 액체가 드레인부(500) 내로 유입되어 배수될 수 있다.Thebottom surface 230 of thecooking chamber 200 and thedeflector member 730 are spaced apart from each other in the open area, and the liquid in thecooking chamber 200 may be introduced into thedrain portion 500 and drained.

가이드 부재(720)는 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 공기의 흐름을 안정적으로 모아주며 유도함과 함께 공기의 흐름을 가속시키는 방식으로 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역에 공기막을 형성하도록 조리실 내에 제공되는 구성부이다.Theguide member 720 stably collects and directs the flow of air to the upper region of theinner drain opening 510 and forms an air film in the upper region of theinner drain opening 510 in a manner of accelerating the flow of air. It is a component provided within.

가이드 부재(720)에 의하여 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 일정한 방향성을 가진 안정적인 공기막이 층류 유동에 대응되는 소정의 거동을 보이며 소정의 두께로 형성될 수 있다.By theguide member 720, a stable air film having a predetermined directionality to the upper region of theinner drain opening 510 may be formed to a predetermined thickness corresponding to the laminar flow and have a predetermined thickness.

가이드 부재(720)는 출구부가 조리실(200)의 바닥면(230) 상에서 디플렉터 부재(730)의 상부면 또는 드레인 캡(710)의 상부면을 향하여 소정 길이 연장되어 디플렉터 부재(730)의 상부면 또는 드레인 캡(710)의 상부면을 향하여 개방되도록 형성될 수 있다.Theguide member 720 extends a predetermined length toward the upper surface of thedeflector member 730 or the upper surface of thedrain cap 710 on thebottom surface 230 of thecooking chamber 200 by the upper surface of thedeflector member 730. Or it may be formed to open toward the upper surface of thedrain cap 710.

이에 조리실(200) 내에 형성되는 공기의 흐름 중 일부가 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 유도될 수 있다.Accordingly, some of the air flow formed in thecooking chamber 200 may be led to the upper region of theinner drain opening 510.

가이드 부재(720)의 입구부의 위치는 특별히 한정하지 않으며, 내부로 공기가 목적하는 속도 및 유량으로 유입될 수 있는 조리실(200) 내의 소정 위치에서 소정의 방향으로 개방될 수 있다.The position of the inlet of theguide member 720 is not particularly limited, and may be opened in a predetermined direction at a predetermined position in thecooking chamber 200 through which air may be introduced at a desired speed and flow rate.

본 발명의 실시 예에서는 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 입구부가 조리공간(240)에서 열 발생공간(250)을 향하는 방향으로 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격 공간을 통과하도록 소정 길이 연장되거나, 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이에서 열 발생공간(250)을 향하여 개방되는 가이드 부재(720)를 예시한다.In the embodiment of the present invention, as shown in Figures 1 to 3, the lower end of the blockingplate 210 and thebottom surface 230 of the cooking chamber in the direction toward theheat generating space 250 in thecooking space 240.Exemplary guide member 720 extends a predetermined length to pass through the space between the space, or open toward theheat generating space 250 between the lower end of the blockingplate 210 and thebottom surface 230 of the cooking chamber. do.

가이드 부재(720)의 전체적인 형상은 조리실(200)의 열 발생공간(250)에서 조리공간(240)을 향하는 방향으로 조리실의 바닥면(230)을 따라 형성되는 예컨대 덕트의 형상일 수 있다.The overall shape of theguide member 720 may be, for example, a shape of a duct formed along thebottom surface 230 of the cooking chamber in a direction from theheat generating space 250 of thecooking chamber 200 toward thecooking space 240.

이때, 가이드 부재(720)는 입구부의 면적이 출구부의 면적보다 크도록 형성되며, 입구부와 출구부를 연결하는 통로의 면적이 입구부에서 출구부를 향하는 방향으로 선형 감소되도록 형성되어 가이드 부재(720)의 내부는 예컨대 컨버징 노즐의 형상으로 형성된다.At this time, theguide member 720 is formed so that the area of the inlet portion is larger than the area of the outlet portion, the area of the passage connecting the inlet portion and the outlet portion is formed so as to linearly decrease in the direction from the inlet portion toward the outletportion guide member 720 The interior of is formed in the shape of a converging nozzle, for example.

따라서, 입구부에서 출구부를 향하는 방향으로 가이드 부재(720) 내를 통과하는 공기는 점차 속도가 증가되어 출구부에서 목적하는 속도로 고속 분사될 수 있다.Accordingly, the air passing through theguide member 720 in the direction from the inlet to the outlet may gradually increase in speed and be injected at a high speed at the outlet.

가이드 부재(720)의 입구부는 그 면적이 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격공간 전체를 차지하도록 형성될 수 있고, 그 일부만을 차지하도록 형성될 수 있다.The inlet of theguide member 720 may be formed so that its area occupies the entire space between the lower end of the blockingplate 210 and thebottom surface 230 of the cooking chamber, and may be formed so as to occupy only a part thereof. .

이는 가이드 부재(720) 내로 유입시키고자 하는 공기의 유입량에 대응하여 설정될 수 있다.This may be set corresponding to the inflow amount of air to be introduced into theguide member 720.

가이드 부재(720)의 입구부가 차단판(210)의 하측 단부와 조리실의 바닥면(230)의 사이의 이격공간의 일부에 연결되는 경우, 도 2에 도시된 바와 같이, 가이드 부재(720)의 외측 상부면을 따라 공기의 흐름이 형성되도록 차단판(210)의 하측 단부로부터 이격되어 형성될 수 있다.When the inlet portion of theguide member 720 is connected to a part of the space between the lower end of the blockingplate 210 and thebottom surface 230 of the cooking chamber, as shown in FIG. It may be spaced apart from the lower end of the blockingplate 210 to form a flow of air along the outer upper surface.

이에 예컨대 가이드 부재(720)가 복수의 출구부를 가지는 것과 같은 효과를 얻을 수 있다. 즉, 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역으로 서로 다른 속도의 공기막 층을 복수개 형성할 수 있고, 이로부터 에어 커튼 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.For example, the same effect as theguide member 720 has a plurality of outlet parts can be obtained. That is, a plurality of air film layers having different speeds may be formed in the upper region of theinner drain opening 510, thereby further improving the air curtain effect.

물론 이외에도, 가이드 부재(720)의 출구부를 상하방향으로 복수개 적층되는 구조로 형성하여 이와 동일한 효과를 달성 가능하다.In addition to this, the same effect may be achieved by forming a plurality of outlet portions of theguide member 720 in the vertical direction.

가이드 부재(720)의 출구부는 그 단면의 형상이 y축 방향으로 길게 연장되는 사각 형상일 수 있으며, 그 면적은 출구부를 통과하는 공기의 흐름이 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 또는 디플렉터 부재(730)의 상부면을 충분히 덮도록 형성된다.The outlet portion of theguide member 720 may have a square shape in which the cross-section thereof extends in the y-axis direction, and the area of theguide member 720 may be a top region or a deflector member of theinner drain opening 510 in which air flows through the outlet portion. 730 is formed to sufficiently cover the upper surface.

이에 내측 드레인 개구부(510)의 상부영역 전체를 감싸는 공기막이 형성될 수 있다.Accordingly, an air film may be formed to cover the entire upper region of theinner drain opening 510.

또한, 가이드 부재(720)는 그 출구부가 바닥면(230) 상에서 드레인부(500)를 향하여 소정 길이 수평 연장됨에 따라 출구부를 통과하는 공기의 흐름이 보다 안정적으로 형성될 수 있다.In addition, as theguide member 720 extends horizontally by a predetermined length toward thedrain portion 500 on thebottom surface 230, air flowing through the outlet portion may be more stably formed.

상기와 같이, 공기막 형성장치(700)는 예컨대 에어커튼 방식으로 조리실(200) 내부의 열기 및 훈연의 배기를 차단함에 따라, 후술하는 드레인 장치(800)의 구조를 배수만을 고려하여 열린 구조로 단순화시킬 수 있다.As described above, the airfilm forming apparatus 700 blocks the exhaust of heat and smoke inside thecooking chamber 200 by, for example, an air curtain method, thereby simplifying the structure of thedrain apparatus 800 to be described below in consideration of drainage. You can.

이로부터 일반적인 배수 구조에서의 트랩(trap) 구조에서 기인하는 수격작용(water hammer) 현상이 방지될 수 있다.From this, a water hammer phenomenon due to a trap structure in a general drainage structure can be prevented.

종래의 트랩 구조로 인한 진동 및 충격 발생 등의 문제점들의 발생이 방지됨에 따라 콤비 오븐은 소음 및 진동 부분에서의 안정성 및 쾌적성을 향상시킬 수 있다.As the occurrence of problems such as vibration and shock caused by the conventional trap structure is prevented, the combination oven can improve stability and comfort in the noise and vibration portions.

도 7은 본 발명의 실시 예에 따른 드레인 장치를 도시한 개략도이며, 도 8은 본 발명의 실시 예에 따른 외기밸브를 도시한 개략도이다.7 is a schematic view showing a drain apparatus according to an embodiment of the present invention, Figure 8 is a schematic diagram showing an external air valve according to an embodiment of the present invention.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 오븐 본체(100)의 외부에서 드레인부(500)의 외측 드레인 개구부(520)에 연결되는 드레인 장치(800)를 더 포함할 수 있다.Thecombination oven 1000 formed as described above may further include adrain device 800 connected to theouter drain opening 520 of thedrain part 500 from the outside of theoven body 100.

드레인 장치(800)는 오븐 본체(100)의 외부에서 외측 드레인 개구부(520)에 연결될 수 있다.Thedrain device 800 may be connected to theouter drain opening 520 outside theoven body 100.

드레인 장치(800)는 조리실(200) 내의 액체를 배수하는 장치이며, 이때, 조리실(200) 내에서 배수되는 고온의 액체를 소정의 온도로 냉각시킨 후 배수하는 역할을 한다.Thedrain apparatus 800 is a device for draining the liquid in thecooking chamber 200. In this case, thedrain apparatus 800 serves to drain the liquid after cooling the high temperature liquid drained in thecooking chamber 200 to a predetermined temperature.

또한, 드레인 장치(800)는 조리실 내의 급격한 승온 시에 조리실 내부에서 팽창되는 고온의 공기를 안정적으로 배기시키는 역할을 한다.In addition, thedrain apparatus 800 serves to stably exhaust the hot air that is expanded in the cooking chamber when the temperature rises rapidly in the cooking chamber.

드레인 장치(800)는 도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이, 오븐 본체(100)의 하측에 배치되며, 내부에 일정량의 물이 담기는 수조부(810), 액체가 유입되는 입구부가 외측 드레인 개구부(520)에 연결되고, 액체가 배수되는 출구부가 수조부(810)의 내부를 향하여 연장되어 수조부(810) 내부에 형성되는 수면(811)의 상측에서 개방되는 제1 배관(820), 입구부가 수조부(810)에 연결되어 수면(811)의 상측에서 개방되고, 출구부가 오븐 본체(100)의 외부 상측에서 개방되는 제2 배관(830), 입구부가 수조부(810)에 연결되어 수면(811)과 동일 면상에서 개방되고, 출구부가 오븐 본체(100)의 하측에서 개방되는 제3 배관(840), 조리실(200) 내부의 압력과 오븐 본체(100) 외부 즉 외기의 압력이 서로 다를 경우 개방되도록 형성되어, 제2 배관(830)의 일측 내에 장착되는 외기밸브(850)를 포함하여 구성될 수 있다.As shown in FIGS. 7 and 8, thedrain device 800 is disposed below theoven body 100, and includes awater tank unit 810 in which a certain amount of water is contained, and an inlet portion into which liquid is introduced. Afirst pipe 820 connected to theopening 520, and having an outlet portion through which the liquid is drained, extending toward the inside of thewater tank 810 to open from an upper side of thewater surface 811 formed in thewater tank 810; The inlet part is connected to thewater tank part 810 and is opened from the upper side of thewater surface 811, the outlet part is opened from the outer upper side of theoven body 100, and the inlet part is connected to thewater tank part 810. The pressure inside thethird pipe 840 and thecooking chamber 200 and the pressure outside theoven body 100, that is, opened on the same surface as thewater surface 811 and the outlet part is opened below theoven body 100, are mutually different. It is formed so as to open if different, including an external air valve 850 mounted in one side of the second pipe (830) Can be configured.

수조(810)는 내부에 일정 수위로 조절되는 물이 일정량 담기는 내부공간을 가지며, 조리실(200)에서 배수되는 액체를 임시 보관하였다가 제3 배관(840)으로 배수시키는 역할을 한다.Thewater tank 810 has an internal space in which a predetermined amount of water is adjusted to be contained therein, and temporarily stores the liquid drained from thecooking chamber 200 and drains the liquid to thethird pipe 840.

수조(810)의 내측 하부면은 도 7에 도시된 바와 같이, 물이 담기도록 상대적으로 낮은 높이로 형성되는 부분과, 제3 배관(840)의 입구부를 물과 동일 면상에 위치시키도록 상대적으로 높은 높이에 형성되는 부분으로 구분될 수 있다.As shown in FIG. 7, the inner lower surface of thewater tank 810 is relatively formed to have a relatively low height so as to contain water, and the inlet portion of thethird pipe 840 is relatively positioned to be flush with the water. It can be divided into parts formed at a high height.

수조(810)에는 도면으로 도시하지 않았으나, 내부에 담기는 물의 온도를 측정하는 온도센서 및 내부에 담긴 물의 온도가 설정된 온도보다 높아지는 경우 수조(810) 내로 물을 공급하는 물 공급수단이 연결될 수 있다.Although not shown in the drawing, thewater tank 810 may be connected to a temperature sensor for measuring the temperature of the water contained therein and a water supply means for supplying water into thewater tank 810 when the temperature of the water contained therein becomes higher than the set temperature. .

조리실에서 배수되는 액체에 의하여 수조(810) 내의 물 온도가 설정 온도 이상으로 높아지는 경우 물 공급수단이 수조(810) 내로 물을 공급하고, 이에 내부에 담긴 물이 제3 배관(840)의 입구부로 넘쳐 흘러 배수되는 방식으로, 수조 내부의 온도를 조절 가능하다.When the water temperature in thewater tank 810 rises above the set temperature by the liquid drained from the cooking chamber, the water supply means supplies the water into thewater tank 810, and the water contained therein goes to the inlet of thethird pipe 840. By overflowing and draining, the temperature inside the tank can be controlled.

한편, 수조(810) 내에 담긴 물은 조리실(200)이 승온되는 과정에서 조리실(200) 내에서 팽창되는 고온의 공기가 드레인 장치(800)를 통과하며 배기되는 과정에서 배기되는 공기의 온도를 낮추는 역할 또한 수행한다.Meanwhile, the water contained in thewater tank 810 lowers the temperature of the air exhausted while the hot air expanded in thecooking chamber 200 passes through thedrain device 800 while thecooking chamber 200 is heated. It also plays a role.

즉, 조리실(200) 내부 공기의 팽창 시 배기되는 공기는 수조(810)의 수면 상부를 따라 이동되며 온도가 낮아지고, 이어서 제2 배관(830)의 입구부로 유입되어 제2 배관(830)의 출구부로 배기되며 외기로 배기될 수 있다.That is, the air exhausted when the air inside thecooking chamber 200 expands is moved along the upper surface of thewater tank 810, and the temperature is lowered. Then, the air is introduced into the inlet of thesecond pipe 830, thereby It is exhausted to the outlet portion and may be exhausted to the outside air.

제1 배관(820)은 조리실(200)의 외측에서 입구부가 외측 드레인 개구부(520)에 연결되고, 출구부가 수조(810)의 내측 상부면에 연결되어 수면의 상측에서 개방될 수 있다.In thefirst pipe 820, an inlet portion may be connected to theouter drain opening 520 at an outside of thecooking chamber 200, and an outlet portion may be connected to an inner upper surface of thewater tank 810 so as to be opened at an upper side of the water surface.

이에 드레인 장치(800)가 공기의 유동에 대하여 열린 구조로 형성될 수 있다.Accordingly, thedrain device 800 may be formed in an open structure with respect to the flow of air.

제1 배관(820)의 입구부가 수면 상측에서 개방됨에 따라 조리실(200) 내의 고온 팽창 시 소음 및 진동 발생이 방지될 수 있다.As the inlet of thefirst pipe 820 is opened above the water surface, noise and vibration may be prevented when the high temperature in thecooking chamber 200 expands.

제2 배관(830)은 입구부가 수조(810)의 내측 상부면에 연결되어 개방되는데, 이때 제1 배관(820)으로부터 충분히 이격되도록 위치할 수 있다.Thesecond pipe 830 may be opened to be connected to the inner top surface of thewater tank 810 by being sufficiently spaced apart from thefirst pipe 820.

이는 조리실(200)의 급격한 승온 시 제1 배관(820)으로 유입되어 제2 배관(830)으로 배기되는 공기를 수조(810)내를 통과시키며, 수면과 충분히 접촉시키도록 하기 위함이다.This is to allow the air flowing into thefirst pipe 820 and exhausted to thesecond pipe 830 to pass through the inside of thewater tank 810 when thecooking chamber 200 is rapidly heated, to sufficiently contact the water surface.

제2 배관(830)의 출구부는 오븐 본체(100)의 외측 상부에서 개방될 수 있다. 상기의 제2 배관(830)은 수조(810) 내의 공기를 외부로 배기 가능한 것을 만족하는 다양한 구조로 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다.The outlet of thesecond pipe 830 may be opened at the outer upper portion of theoven body 100. Thesecond pipe 830 may be formed in various structures to satisfy the possibility of exhausting the air in thewater tank 810 to the outside, and the present invention is not particularly limited thereto.

제3 배관(840)은 입구부가 수조(810)의 내측 하부면 중 상대적으로 높은 높이에 형성되는 부분에서 수면(811)과 동일 높이로 개방되며, 출구부가 하측으로 연장되도록 형성된다.Thethird pipe 840 is opened at the same height as thewater surface 811 at a portion where the inlet portion is formed at a relatively high height among the inner lower surfaces of thewater tank 810, and the outlet portion is formed to extend downward.

제3 배관(840)은 제3 배관(840)을 통하여 수조(810) 내의 물이 넘치며 배수될 수 있는 것을 만족하는 다양한 구조 및 연결방식으로 수조(810)에 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다.Thethird pipe 840 may be formed in thewater tank 810 in a variety of structures and connections to satisfy that the water in thewater tank 810 can overflow and drain through thethird pipe 840, but is not particularly limited thereto. Do not.

도 8(a)는 조리실의 외부와 제2 배관의 내부가 서로 같은 압력인 경우에 외기밸브가 제2 배관을 차단하는 상태를 도시한 모식도이고, 도 8(b)는 조리실의 외부가 제2 배관의 내부보다 압력이 높은 경우에 외기밸브가 제2 배관을 개방하는 상태를 도시한 모식도이며, 도 8(c)는 조리실의 외부가 제2 배관의 내부보다 압력이 낮은 경우에 외기밸브가 제2 배관을 개방하는 상태를 도시한 모식도이다.FIG. 8 (a) is a schematic view showing a state in which the outside air valve cuts off the second pipe when the outside of the cooking chamber and the inside of the second pipe have the same pressure, and FIG. 8 (b) shows the second outside of the cooking chamber. It is a schematic diagram which shows the state in which an external air valve opens a 2nd piping when the pressure is higher than the inside of piping, FIG. 8 (c) shows that the outside air valve is removed when the outside of the cooking chamber is lower in pressure than the inside of the second piping. 2 is a schematic diagram showing a state of opening a pipe.

외기밸브(850)는 제2 배관(840)과 이어지는 조리실(200) 내의 압력과 오븐 본체(100) 외부의 압력이 서로 차이가 나지 않을 경우 제3 배관(840)을 차단시키고, 압력 차이가 발생되는 경우 제3 배관(840)을 개방시키도록 구성되는 예컨대 디스크 밸브이다.The outdoor valve 850 shuts off thethird pipe 840 when the pressure in thecooking chamber 200 and the pressure outside the ovenmain body 100 do not differ from each other, and the pressure difference occurs. And a disc valve configured to open thethird pipe 840 if so.

이에, 조리실(200) 내에서 일정 온도로 제어되며 조리가 진행되는 동안에는 제2 배관(830)이 차단되어 드레인 장치(800)를 통한 공기의 배기가 차단될 수 있어, 드레인 장치(800)를 통한 고온 공기의 배기를 최대한 억제 또는 방지 가능하다.Thus, while thecooking chamber 200 is controlled at a predetermined temperature and the cooking is in progress, thesecond pipe 830 may be blocked to block the exhaust of air through thedrain device 800, and thus, through thedrain device 800. It is possible to suppress or prevent the exhaust of hot air as much as possible.

반면, 조리실(200) 내의 압력이 증가 또는 감소되는 경우 이에 신속하게 대응하여 제3 배관(840)을 개방시킬 수 있다.On the other hand, when the pressure in thecooking chamber 200 increases or decreases, thethird pipe 840 may be opened in response thereto.

이에, 조리실(200) 내부의 압력을 외부의 압력에 대응하도록 신속하게 조절 가능하여, 콤비 오븐을 보다 안정적으로 운용할 수 있다.Thus, the pressure inside thecooking chamber 200 can be quickly adjusted to correspond to the external pressure, so that the combination oven can be operated more stably.

도 8(a) 내지 도 8(c)를 참조하면, 외기밸브(850)는 제2 배관(830)의 출구부 내를 제2 배관(830)에 교차하는 방향으로 관통하는 밸브 축(851), 제2 배관(830)을 선택적으로 개폐하도록 밸브 축(851)에 연결되는 밸브 판(852), 밸브 축(851)을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 제2 배관(830)의 외측에서 밸브 축(851)에 연결되는 무게추(853) 및 밸브 판(852)의 개폐 상태를 선택적으로 고정 및 유지시키도록 밸브 판(852)의 위치에 대응하는 복수의 위치에 형성되는 밸브 스토퍼(855)를 포함할 수 있다.8 (a) to 8 (c), the outside valve 850 has avalve shaft 851 penetrating the inside of the outlet of thesecond pipe 830 in the direction crossing thesecond pipe 830. To maintain horizontality between the small area and the large area about thevalve plate 852 and thevalve axis 851 which are connected to thevalve shaft 851 so as to selectively open and close thesecond pipe 830. A plurality of weights corresponding to the position of thevalve plate 852 to selectively fix and maintain the open / closed state of theweight 853 and thevalve plate 852 connected to thevalve shaft 851 outside thesecond pipe 830. It may include avalve stopper 855 formed at the position of.

밸브 판(852)은 일측이 절단된 원판 형상으로 형성될 수 있고, 따라서 밸브 축(851)을 중심으로 그 양측의 면적이 서로 다를 수 있다.Thevalve plate 852 may be formed in a disc shape in which one side is cut, and thus, areas of both sides of thevalve plate 852 may be different from each other about thevalve shaft 851.

이에 외기밸브의 내 외부의 압력이 차이가 나는 경우 소정의 방향으로 회전되며 제2 배관(830)의 내외부를 개폐시킬 수 있다.Accordingly, when the pressure inside and outside the outside air valve is different, the inside and outside of thesecond pipe 830 may be rotated in a predetermined direction.

물론 밸브 판(852)의 절단된 일측의 형상에 대응하는 차단판(584)이 밸브 판(852)의 수평 위치에 대응하여 제2 배관(830) 내에 장착될 수 있고, 이에 밸브 판(852) 수평 위치에서 차단판(584)과 나란하게 위치함으로써, 제2 배관(830)의 차단이 이루어질 수 있다.Of course, the blocking plate 584 corresponding to the shape of the cut side of thevalve plate 852 may be mounted in thesecond pipe 830 corresponding to the horizontal position of thevalve plate 852, and thus thevalve plate 852. By being positioned side by side with the blocking plate 584 in a horizontal position, blocking of thesecond pipe 830 can be made.

무게추(853)는 밸브 축(851)을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 제2 배관(830)의 외부에서 밸브 축(851)에 연결되는 손잡이 형태의 구성부이다.Theweight 853 is in the form of a handle connected to thevalve shaft 851 from the outside of thesecond pipe 830 so as to maintain a horizontal position between the small area and the large area around thevalve shaft 851. It is a component.

한편, 무게추(853)는 상기의 역할을 만족하는 다양한 구조 및 형상으로 형성될 수 있으며, 이를 특별히 한정하지 않는다.On the other hand, theweight 853 may be formed in various structures and shapes satisfying the above role, it is not particularly limited.

즉, 무게추는 상기 구조와는 다른 구조로 형성될 수 있으며, 예컨대 도면으로는 도시하지 않았으나, 블록 형상으로 형성되어 밸브 판(852)의 면적이 작은 측에 부착될 수 있다.That is, the weight may be formed in a structure different from the above structure. For example, the weight may be formed in a block shape and attached to the side of thevalve plate 852 having a small area.

밸브 스토퍼(855)는 밸브 판(852)을 소정의 위치에서 고정시킬 수 있도록 복수의 위치에서 제2 배관(830)의 내외부를 슬라이딩하며 밸브 판(852)에 각각 접촉 연결되는 구조일 수 있다.Thevalve stopper 855 may have a structure in which thevalve stopper 855 slides the inside and the outside of thesecond pipe 830 at a plurality of positions so as to fix thevalve plate 852 at a predetermined position, and is in contact with thevalve plate 852.

여기서, 밸브 스토퍼(855)에 의한 밸브 판(852)의 고정 위치는 복수의 위치일 수 있으며, 예컨대 밸브 판(852)이 수평으로 놓여져 제2 배관(830)의 배기를 차단 가능한 위치 및 밸브 판(852)이 서로 다른 방향으로 각각 회전하며 제2 배관(830)의 배기를 개방하는 위치일 수 있다.Here, the fixed position of thevalve plate 852 by thevalve stopper 855 may be a plurality of positions, for example, thevalve plate 852 is placed horizontally to block the exhaust of thesecond pipe 830 and the valve plate Thepositions 852 rotate in different directions and open the exhaust of thesecond pipe 830.

즉, 밸브 스토퍼(855)가 구비됨으로써, 외기밸브는 사용자의 필요에 의하여 제2 배관(830)의 배기를 차단 또는 개방한 상태를 유지시킬 수 있다.That is, since thevalve stopper 855 is provided, the external air valve can maintain a state in which the exhaust of thesecond pipe 830 is blocked or opened as required by the user.

한편, 밸브 스토퍼(855)는 상기 구조 외에도 다양하게 변경 가능하며, 각종 밸브에 적용되는 공지의 기술이 적용될 수 있으므로, 이에 대하여 특별히 한정하지 않는다.On the other hand, thevalve stopper 855 can be variously changed in addition to the above structure, it is possible to apply a known technique applied to various valves, it is not particularly limited thereto.

본 발명의 요지를 모호하게 하지 않기 위하여 상세한 설명은 생략한다.The detailed description is omitted in order not to obscure the subject matter of the present invention.

상기와 같이 형성되는 외기밸브(850)에 의하여 공기막 형성장치(700)로 인한 콤비 오븐(1000)의 훈연 및 열기 차단 효과가 더욱 증대됨과 함께, 조리실(200)의 내외부의 압력을 일정하게 유지하는 효과 또한 달성할 수 있다.The outside air valve 850 formed as described above further increases the smoke and heat blocking effect of thecombination oven 1000 due to the airfilm forming apparatus 700, and maintains a constant pressure inside and outside of thecooking chamber 200. Effects can also be achieved.

즉, 도 8(a)에 도시된 바와 같이, 조리실 내가 조리실 외부에 대응하여 일정한 압력으로 유지되는 경우 열기의 손실을 방지하도록 외기밸브가 차단될 수 있고, 도 8(b)에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부 압력이 상대적으로 저압일 경우 외기가 제2 배관(830) 내로 유입되도록 외기밸브가 개방될 수 있으며, 도 8(c)에 도시된 바와 같이, 조리실(200) 내부 압력이 상대적으로 고압일 경우 외기로 내부 공기가 배기되도록 외기밸브가 회전되며 개방될 수 있다.That is, as shown in Fig. 8 (a), when the cooking chamber is maintained at a constant pressure corresponding to the outside of the cooking chamber, the outside air valve can be blocked to prevent the loss of heat, as shown in Figure 8 (b) When the internal pressure of thecooking chamber 200 is relatively low, the external air valve may be opened so that the outside air flows into thesecond pipe 830. As shown in FIG. 8C, the internal pressure of thecooking chamber 200 is increased. In the case of relatively high pressure, the outside air valve may be rotated and opened to exhaust the internal air to the outside air.

이때, 각각의 경우에서 복수의 스토퍼(855)들이 선택적으로 제2 배관(830)의 내측으로 슬라이딩 되며, 각 위치에서의 밸브 판(852)과 접촉될 수 있고, 이에 외기밸브(850)의 개도가 유지될 수 있다.In this case, in each case, the plurality ofstoppers 855 may be selectively slid into thesecond pipe 830, and may contact thevalve plate 852 at each position, thereby opening the external air valve 850. Can be maintained.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)은 조리실(200)의 내부로 연장되는 스팀 발생장치(900)를 더 포함할 수 있다.Thecombination oven 1000 formed as described above may further include asteam generator 900 extending into thecooking chamber 200.

스팀 발생장치(900)는 조리실의 외부에서 스팀 발생용 액체 예컨대 직수를 가열하여 스팀을 발생시킨 후 조리실 내로 공급하거나, 또는 직수의 액적을 조리실 내에서 고속으로 회전하는 팬 등에 떨어뜨려 비산시킨 후 비산되는 직수 액적을 조리실 내부의 발열체에 충돌시켜 순간적으로 기화시키는 등의 방식으로 조리실 내부에 스팀을 공급 가능하도록 형성될 수 있다.Thesteam generator 900 generates steam by heating a steam generating liquid such as direct water from the outside of the cooking chamber and supplies the steam to the cooking chamber, or drops the direct water droplets into a pan rotating at high speed in the cooking chamber and then scatters them. The direct water droplets may be formed to be capable of supplying steam to the inside of the cooking chamber in such a manner as to impinge on the heating element inside the cooking chamber to vaporize it instantaneously.

스팀 발생장치(900)는 조리실(200)의 열 발생공간(250) 내부로 연장되어 컨벡션 팬(400)을 향하여 개방되는 스팀 공급관(910), 조리실(200)의 외부에서 스팀 공급관(910)과 연결되는 스팀 발생공간(920) 및 스팀 발생공간(920)으로 열을 공급 가능하도록 형성되어 스팀 발생공간(920) 내에 담기는 스팀 발생용 액체를 기화시켜 스팀으로 생성하는 스팀 발생용 발열체(930)를 포함할 수 있다.Thesteam generator 900 is asteam supply pipe 910 which extends into theheat generating space 250 of thecooking chamber 200 and opens toward theconvection fan 400, and asteam supply pipe 910 outside thecooking chamber 200. It is formed to supply heat to thesteam generating space 920 and thesteam generating space 920 is connected to thesteam generating element 930 for generating steam by vaporizing the steam generating liquid contained in thesteam generating space 920 It may include.

즉, 스팀 발생용 발열체(930)에 의하여 스팀 발생공간(920) 내에서 생성되는 조리용 스팀은 스팀 공급관(910)을 통과하여 조리실(200)의 내부로 공급될 수 있다.That is, the cooking steam generated in thesteam generating space 920 by thesteam generator 930 may be supplied into thecooking chamber 200 through thesteam supply pipe 910.

이처럼, 콤비 오븐(1000)에 제공되는 스팀 발생장치(900)는 열 발생장치(300)의 발열체와는 구분되는 별도의 스팀 발생용 열원을 구비할 수 있다.As such, thesteam generator 900 provided in thecombi oven 1000 may include a separate steam generation heat source different from the heating element of theheat generator 300.

이에 조리실(200) 내부의 가열과 스팀의 생성이 독립적으로 실시될 수 있다. 이를 도 2에 도시하였다.Accordingly, the heating and the generation of steam in thecooking chamber 200 may be independently performed. This is shown in FIG.

물론, 스팀 발생장치(900)는 스팀을 생성하여 조리실 내로 공급 가능한 것을 만족하는 다양한 구성 및 방식일 수 있다.Of course, thesteam generator 900 may be a variety of configurations and manners to satisfy that the steam can be supplied to the cooking chamber by generating steam.

본 발명의 변형 예에 따른 스팀 공급장치(900’)는 스팀 발생용 액체 예컨대 직수를 컨벡션 팬(400)에 공급하여 떨어뜨리도록 컨벡션 팬(400)을 향하여 연장되어 방사상으로 배치되는 복수의 날개의 중심위치에서 그 단부가 개방되는 물 공급관, 물 공급관에 장착되어 전기 신호를 받아 정해진 알고리즘으로 물의 흐름을 안내하는 급수 밸브 및 급수 밸브에 연결되어 급수 밸브의 제어를 위한 전기 신호를 생성하는 급수량 조절부를 포함할 수 있다.Thesteam supply device 900 ′ according to a modification of the present invention extends toward theconvection fan 400 so as to drop the liquid for steam generation, for example, direct water into theconvection fan 400, and includes a plurality of wings disposed radially. The water supply pipe which is mounted at the water supply pipe, the water supply pipe which is open at the end in the center position, is connected to the water supply valve which receives electric signals and guides the flow of water with a predetermined algorithm, and is connected to the water supply valve to generate an electric signal for controlling the water supply valve. It may include.

물 공급관에서 컨벡션 팬(400)으로 물방울의 형태로 공급되는 스팀 발생용 액체 즉, 물은 고속으로 회전하는 컨벡션 팬(400)과 충돌하여 비산되며, 비산되는 물은 고온의 열 발생장치(300) 예컨대 발열체에 부딪혀 순간적으로 기화된다.Steam generation liquid supplied in the form of water droplets from the water supply pipe to theconvection fan 400, that is, the water collides with theconvection fan 400 rotates at high speed, the scattered water is a hightemperature heat generator 300 For example, it hits a heating element and vaporizes instantly.

이에 생성되는 스팀은 컨벡션 팬(400)에서 생성되는 공기 흐름을 따라 조리공간(240)으로 공급되어 조리실(200) 내를 순환한다.The generated steam is supplied to thecooking space 240 along the air flow generated by theconvection fan 400 and circulates in thecooking chamber 200.

이를 도 3에 도시하였다.This is illustrated in FIG. 3.

상기와 같이 형성되는 콤비 오븐(1000)는 훈연 발생장치(600)를 조리실의 내부에 구비하여 조리실의 내부에서 훈연을 효과적으로 순환시킬 수 있고, 또한, 조리실 내의 열 발생장치(300)와는 상호 간섭됨이 없이 독립적으로 제어되는 발열부재(610)에 의하여, 훈연발생 시간을 최소로 당기면서도 훈연지속 시간을 증가시켜 더욱 효과적인 연기 및 훈연의 공급을 실시할 수 있다.Combination oven 1000 is formed as described above is provided with asmoke generating device 600 in the cooking chamber to effectively circulate the smoke in the interior of the cooking chamber, and also mutually interfere with theheat generating device 300 in the cooking chamber By theheating member 610 independently controlled without this, it is possible to carry out a more effective supply of smoke and smoke by increasing the smoke duration while pulling the smoke generation time to a minimum.

본 발명의 상기 실시 예는 훈연 기능을 포함한 콤비 오븐의 경우가 예시되었으나, 이 외에도 다양한 음식을 조리하는 각종 조리 기구에서 조리 기구의 배수구로 조리 기구 내부의 열기가 배기되며 소산되는 것을 방지하는 구조로서 적용될 수 있다.The embodiment of the present invention has been exemplified in the case of a combination oven including a smoking function, in addition to the structure to prevent the heat dissipation and dissipation of the heat inside the cooking utensil to the drain of the cooking utensil in various cooking utensils for cooking a variety of food Can be applied.

한편, 본 발명의 상기 실시 예는 본 발명의 설명을 위한 것이며, 제한을 위한 것이 아님을 주지해야 한다.On the other hand, it is to be noted that the above embodiments of the present invention are for the purpose of explanation and not limitation.

또한, 본 발명이 해당하는 기술 분야에서의 업자는 본 발명의 기술 사상의 범위 내에서 다양한 실시 예가 가능함을 이해할 수 있을 것이다.In addition, it will be understood by those skilled in the art that the present invention corresponds to various embodiments within the scope of the technical idea of the present invention.

Claims (3)

1. 조리실, 열 발생장치, 컨벡션 팬 및 드레인부를 구비하는 오븐으로서,An oven having a cooking chamber, a heat generator, a convection pan and a drain,

   상기 조리실은 상기 열 발생장치에서 발생되는 열을 이용하여 수납된 음식물이 조리되는 오븐 본체 내부의 공간으로 형성되며, 상기 열 발생장치 및 컨벡션 팬은 열을 발생하여 순환시키도록 상기 조리실의 내부에 형성되고,The cooking chamber is formed as a space inside the oven main body in which food stored therein is cooked using heat generated by the heat generator, and the heat generator and the convection fan are formed inside the cooking chamber to generate and circulate heat. Become,

   상기 드레인부는 상기 조리실의 내부에서 발생하는 액체를 상기 오븐 본체의 외부로 배출하도록 내측 드레인 개구부가 상기 조리실과 연결되고, 외측 드레인 개구부가 상기 오븐 본체의 외부로 개방되며,The drain portion has an inner drain opening connected to the cooking chamber so that the liquid generated in the cooking chamber is discharged to the outside of the oven body, and an outer drain opening is opened to the outside of the oven body.

   상기 조리실의 내부에 형성되어 훈연을 발생하는 훈연 발생장치; 상기 오븐 본체의 외부에서 상기 외측 드레인 개구부에 연결되는 드레인 장치;를 포함하고,A smoke generating device which is formed inside the cooking chamber and generates smoke; And a drain device connected to the outer drain opening portion outside the oven body.

   상기 훈연 발생장치는,The smoke generating device,

   훈연재료가 수용되는 수납 본체; 상기 훈연재료에 훈연 발생을 위한 열을 가하도록 적어도 일부가 상기 수납 본체에 연결되는 발열부재; 및 상기 발열부재에 연결되는 훈연발생 제어부;를 포함하며,An accommodating body accommodating a smoking material; At least a portion of the heating member connected to the accommodating body to apply heat for generating smoke to the smoke material; And a smoke generating controller connected to the heating member.

   상기 훈연발생 제어부는 상기 발열부재로 전원 공급이 시작된 이후 제1 조리구간에서 상기 수납 본체 내부의 온도가 제1 기준온도 이상으로 증가되는 경우에 상기 발열부재의 작동을 정지시키고, 상기 제1 기준온도보다 낮은 제2 기준온도 미만으로 감소되는 경우에 상기 발열부재를 다시 작동시키고,The smoke generating control unit stops the operation of the heating member when the temperature inside the housing body increases above the first reference temperature in the first cooking section after the power supply to the heating member is started, the first reference temperature Operating the heating member again when it is reduced below the lower second reference temperature,

   상기 제1 조리구간 이후의 제2 조리구간에서 상기 수납 본체 내부의 온도가 제1 기준온도 이상으로 증가되는 경우 상기 발열부재의 작동을 정지시키고, 상기 제2 기준온도보다 낮은 제3 기준온도 미만으로 감소되는 경우 상기 발열부재를 다시 작동시키며,In the second cooking section after the first cooking section, when the temperature inside the housing body is increased above the first reference temperature, the operation of the heating member is stopped, and the temperature is lower than the third reference temperature lower than the second reference temperature. If it is reduced to operate the heating member again,

   상기 드레인 장치는,The drain device,

   상기 오븐 본체의 하측에 배치되며, 내부에 일정량의 물이 담기는 수조부; 입구부가 상기 외측 드레인 개구부에 연결되고, 출구부가 상기 수조부의 내부로 연장되어 상기 수조부 내부에 형성되는 수면의 상측에서 개방되는 제1 배관; 입구부가 상기 수조부에 연결되어 상기 수면의 상측에서 개방되고, 출구부가 상기 오븐 본체의 상측에서 개방되는 제2 배관; 및 입구부가 상기 수조부에 연결되어 상기 수면과 동일 면상에서 개방되고, 출구부가 상기 오븐 본체의 하측에서 개방되는 제3 배관;을 포함하는 콤비 오븐.A water tank unit disposed below the oven body and containing a predetermined amount of water therein; A first pipe having an inlet part connected to the outer drain opening part, and having an outlet part extending into the water tank part and opening at an upper side of the water surface formed in the water tank part; A second pipe having an inlet part connected to the water tank part and opened at an upper side of the water surface, and an outlet part opened at an upper side of the oven body; And a third pipe having an inlet part connected to the water tank part and being opened on the same surface as the water surface, and an outlet part being opened under the oven body.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 드레인 장치는, 상기 조리실 내부의 압력과 상기 오븐 본체 외부의 압력이 서로 다를 경우 개방되도록 상기 제2 배관의 일측에 장착되는 외기밸브;를 더 포함하고,The apparatus of claim 1, wherein the drain device further comprises: an external air valve mounted to one side of the second pipe so as to open when the pressure inside the cooking chamber and the pressure outside the oven body are different from each other.

   상기 외기밸브는,The external air valve,

   상기 제2 배관의 출구부 내를 관통하는 밸브 축;A valve shaft passing through the outlet of the second pipe;

   상기 제2 배관을 선택적으로 개폐하도록 상기 밸브 축에 연결되는 밸브 판;A valve plate connected to the valve shaft to selectively open and close the second pipe;

   상기 밸브 축을 중심으로 하여 면적이 작은 측과 면적이 큰 측 사이의 수평을 유지하도록 상기 밸브 축에 연결되는 무게추; 및A weight connected to the valve shaft to maintain a horizontal position between the small area and the large area about the valve axis; And

   상기 밸브 판의 개폐 상태를 선택적으로 고정 및 유지시키도록 상기 제2 배관의 출구부에 형성되는 밸브 스토퍼;를 포함하는 콤비 오븐.And a valve stopper formed at an outlet of the second pipe to selectively fix and maintain the open / closed state of the valve plate.
3. 청구항 1에 있어서,The method according to claim 1,

   상기 훈연 발생장치는 상기 조리실의 내부 하측에 배치되며, 상기 발열부재 및 내부에 훈연재료가 수용되는 수납공간이 구비되고, 일면에 발열부재 삽입구가 형성되는 상기 수납 본체를 포함하되,The smoke generating device is disposed in the lower side of the cooking chamber, the heat generating member and the receiving space is provided therein to accommodate the smoking material, and includes the receiving body is formed on the heating element insertion hole on one side,

   상기 발열부재가 상기 수납 본체 내부에서 상기 훈연재료에 직접 접촉하도록 상기 수납공간과 상기 발열부재 삽입구가 서로 연통하고,The accommodating space and the heat generating member insertion hole communicate with each other such that the heat generating member directly contacts the smoking material inside the accommodating body

   상기 발열부재 삽입구가 형성된 영역을 제외한 상기 수납 본체의 나머지 영역에서, 상기 수납 본체 외부로부터 상기 수납 본체 내부로의 공기 흐름을 차단하도록 상기 수납 본체의 나머지 영역은 막힌 영역으로 형성되는 콤비 오븐.Combination oven is formed in the remaining region of the housing body other than the region in which the heat generating member insertion hole is formed, the remaining region of the housing body is blocked to block the flow of air from the outside of the housing body to the interior of the housing body.

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