KR102616179B1 - Complex apparatus of fried roast - Google Patents

Abstract

Translated fromKorean

본 발명은 튀김 구이 복합 장치에 관한 것으로, 조리공간이 형성된 본체, 상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부, 상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부, 상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부, 상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부, 상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및 상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부를 포함한다.
상기 튀김유 공급 시 상기 분리부는 상기 제1 회수부의 방향으로 기울어지고, 상기 튀김유 미 공급 시 상기 분리부는 상기 제2 회수부의 방향으로 기울어질 수 있다.The present invention relates to a complex frying and grilling device, which includes a main body in which a cooking space is formed, a fixing part disposed in the cooking space and capable of holding food, a separating part disposed in a seesaw motion at a lower part of the fixing part, the A first recovery part disposed in the lower part of one side of the separator, a second recovery part disposed in the lower part of the other side of the separator, a frying part disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and disposed in the main body. and includes a heating unit that applies heat to the cooking space.
When the frying oil is supplied, the separation unit may be inclined in the direction of the first recovery unit, and when the frying oil is not supplied, the separation unit may be inclined in the direction of the second recovery unit.

Description

Translated fromKorean

튀김 구이 복합 장치{Complex apparatus of fried roast}Complex apparatus of fried roast}

본 발명은 튀김 구이 복합 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a frying and grilling complex device.

일반적으로, 튀김요리는 고기, 생선, 채소 따위의 조리물을 끓는 기름에 넣고 단시간에 익혀낸 것으로 밀가루와 계란 또는 녹말 따위로 만든 튀김 옷을 입혀서 튀기는 경우도 있고 빵가루를 겉에 입혀 튀기거나 그냥 재료 그대로 튀기는 경우도 있다.In general, fried food is made by putting meat, fish, vegetables, etc. in boiling oil and cooking it for a short time. It may be coated with a batter made of flour, eggs, or starch and then fried. It may also be coated with breadcrumbs and fried, or it may be fried with just ingredients. In some cases, it is fried as is.

이러한 튀김요리는 가열수단이 설치된 튀김조에 튀김유를 가득 채운 뒤 튀김유를 일정한 온도까지 가열한 후 튀김유에 조리물을 담가서 튀겨낸다.For these fried dishes, a fryer equipped with a heating means is filled with frying oil, the frying oil is heated to a certain temperature, and then the food is dipped in the frying oil and fried.

이와 같은 튀김요리는 튀김조에 튀김유를 채운 후 이루어지므로 많은 튀김유 사용으로 경제성이 저하되었다. 또한 튀김 시 조리물에서 떨어지는 부스러기, 동물성 기름 등의 튀김부산물이 튀김조의 내부 바닥에 가라앉아 타거나 눌어붙게 되었다. 이로 인해 튀김유를 자주 교체하게 되면서 튀김유 사용량이 증가하게 되었다.Since such frying dishes are made after filling the frying tank with frying oil, the use of a lot of frying oil has reduced economic efficiency. In addition, frying by-products such as crumbs and animal oil that fall from the cooking material during frying settle on the inner bottom of the fryer and become burned or stuck. As a result, frying oil has to be replaced frequently, leading to an increase in frying oil usage.

상기와 같은 문제점을 극복하기 위하여 튀김부산물로 인해 오염된 튀김유를 정제하는 정체기를 사용하기도 하였는데 소비자가 원하는 만큼의 정제효과를 거둘 수 없었고 튀김유의 오염속도를 낮추기는 더욱 어려웠다.In order to overcome the above problems, a stagnation device was used to purify frying oil contaminated by frying by-products, but it did not achieve the purification effect desired by consumers, and it was even more difficult to reduce the contamination rate of frying oil.

대한민국 등록특허 제10-1437002호 (2014.08.27.)Republic of Korea Patent No. 10-1437002 (2014.08.27.)대한민국 공개특허 제10-2012-0023973호 (2012.03.14.)Republic of Korea Patent Publication No. 10-2012-0023973 (2012.03.14.)

본 발명은 튀김 요리와 구이 요리를 선택적으로 실시할 수 있는 튀김 구이 복합 장치를 제공한다.The present invention provides a frying and grilling combination device that can selectively perform frying and grilling.

본 발명은 튀김 요리 시 튀김유의 사용을 최소화하는 튀김 구이 복합 장치를 제공한다.The present invention provides a frying and grilling complex device that minimizes the use of frying oil when frying.

본 발명은 튀김유의 산도를 오랫동안 유지할 수 있는 튀김 구이 복합 장치를 제공한다.The present invention provides a frying and grilling complex device that can maintain the acidity of frying oil for a long time.

본 발명의 한 실시예에 따른 튀김 구이 복합 장치는 조리공간이 형성된 본체, 상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부, 상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부, 상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부, 상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부, 상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및 상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부를 포함한다.A frying and grilling complex device according to an embodiment of the present invention includes a main body in which a cooking space is formed, a fixing part disposed in the cooking space and capable of holding food, and a separation part disposed in a seesaw motion at a lower part of the fixing part. , a first recovery unit disposed in the lower part of one side of the separation unit, a second recovery unit disposed in the lower part of the other side of the separation unit, a frying unit disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and the main body. It includes a heating unit disposed in and applying heat to the cooking space.

상기 튀김유 공급 시 상기 분리부는 상기 제1 회수부의 방향으로 기울어지고, 상기 튀김유 미 공급 시 상기 분리부는 상기 제2 회수부의 방향으로 기울어질 수 있다.When the frying oil is supplied, the separation unit may be inclined in the direction of the first recovery unit, and when the frying oil is not supplied, the separation unit may be inclined in the direction of the second recovery unit.

상기 고정부는 회전력이 발생하는 회전구동부, 상기 회전구동부와 연결되어 상기 조리공간에 회전 가능하게 배치된 회전판 및 상기 회전판과 결합되어 있고 상기 조리물이 거치될 수 있는 적어도 하나의 지지대를 포함할 수 있다.The fixing part may include a rotary drive unit that generates a rotary force, a rotary plate connected to the rotary drive unit and rotatably disposed in the cooking space, and at least one support unit coupled to the rotary plate and on which the food can be mounted. .

상기 고정부는 상기 조리물을 수용하고 상기 지지대에 장착될 수 있는 바스켓을 더 포함할 수 있다.The fixing part may further include a basket that can accommodate the food and be mounted on the support.

상기 바스켓은 상기 지지대와 결속되는 적어도 하나의 삽입홈과 개방부를 가지는 수용공간이 형성된 바스켓본체, 상기 개방부에 배치되어 상기 바스켓본체와 힌지 결합된 바스켓덮개 및 상기 바스켓덮개를 상기 바스켓본체에 결속하는 잠금부를 포함할 수 있다.The basket includes a basket body formed with an accommodating space having an opening and at least one insertion groove coupled to the support, a basket cover disposed in the opening and hinged to the basket body, and binding the basket cover to the basket body. It may include a locking part.

상기 바스켓본체와 상기 바스켓덮개는 네트구조를 가질 수 있다.The basket body and the basket cover may have a net structure.

상기 바스켓은 상기 삽입홈에 배치되어 있는 제1 자력부재, 그리고 상기 지지대에 배치되어 있는 제2 자력부재를 더 포함할 수 있다.The basket may further include a first magnetic member disposed in the insertion groove, and a second magnetic member disposed on the support.

상기 분리부는 상기 조리공간에 배치되어 정회전 또는 역회전할 수 있는 시소구동부, 그리고 상기 시소구동부와 결합되어 있고 상기 조리물에서 떨어지는 튀김부산물 또는 튀김유가 유입될 수 있는 분리공간이 형성된 분리플레이트를 포함할 수 있다.The separation unit includes a seesaw drive unit disposed in the cooking space and capable of forward or reverse rotation, and a separation plate coupled to the seesaw drive unit and forming a separation space into which fried by-products or frying oil falling from the cooking material can flow. can do.

상기 분리플레이트의 일측과 타측에는 상기 분리공간과 연결된 배출유로가 각각 형성될 수 있다.Discharge passages connected to the separation space may be formed on one side and the other side of the separation plate, respectively.

상기 제1 회수부에는 튀김유가 수용될 수 있고, 상기 튀김부는 상기 제1 회수부와 상기 조리물을 연결하며 상기 튀김유가 유동할 수 있는 공급라인, 상기 공급라인에 배치되어 있고 상기 조리물로 상기 튀김유를 분사하는 노즐 및 상기 공급라인에 배치되어 상기 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김펌프를 포함할 수 있다.The first recovery part may contain frying oil, and the frying part connects the first recovery part with the cooking material and has a supply line through which the frying oil can flow, which is disposed in the supply line and flows into the cooking material. It may include a nozzle for spraying frying oil and a frying pump disposed in the supply line to intermittently supply the frying oil.

상기 가열부는 상기 조리공간에서 상기 분리부의 주변에 배치되어 상기 조리물에 열을 가할 수 있다.The heating unit may be disposed around the separation unit in the cooking space to apply heat to the food.

본 발명의 실시예에 따르면, 튀김 구이 복합 장치는 컨트롤러의 제어로 튀김 요리 및 구이 요리를 겸용으로 할 수 있으며 회수된 튀김유에 동물성 기름이 유입되는 것을 최소화하여 튀김유의 산화를 최소화할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, the frying and grilling complex device can perform both frying and grilling under the control of a controller, and can minimize the oxidation of the frying oil by minimizing the inflow of animal oil into the recovered frying oil.

본 발명의 실시예에 따르면, 일측 배출유로에는 여과망이 배치되어 덩어리 형태의 튀김부스러기는 일측 배출유로를 통해 제1 회수부로 배출되지 않는다. 이와 반대로 타측 배출유로에는 여과망이 배치되어 있지 않아 덩어리 형태의 튀김부스러기는 타측 배출유로를 통해 제2 회수로부 배출될 수 있다. 이에 분리플레이트에 덩어리 형태의 튀김부스러기가 잔존하는 것을 최소화할 수 있는 효과가 있다.According to an embodiment of the present invention, a filter net is disposed in one side discharge passage, so that fried crumbs in the form of lumps are not discharged to the first recovery unit through one side discharge passage. On the contrary, since a filter net is not disposed in the other side discharge passage, fried crumbs in the form of lumps can be discharged from the second recovery passage through the other side discharge passage. This has the effect of minimizing lump-shaped fried crumbs remaining on the separation plate.

본 발명의 실시예에 따르면 제1 자력부재와 제2 자력부재의 인력에 의해 바스켓은 지지대에 고정된다. 이에 바스켓의 고정력이 향상되어 회전 시 흔들림이 발생하지 않아 바스켓은 회전판을 따라 안정적으로 회전할 수 있다.According to an embodiment of the present invention, the basket is fixed to the support by the attractive force of the first magnetic member and the second magnetic member. As a result, the holding power of the basket is improved and shaking does not occur during rotation, so the basket can rotate stably along the rotating plate.

도 1은 본 발명의 한 실시예에 따른 튀김 구이 복합 장치를 나타낸 개략도.
도 2는 도 1의 본체 내부를 나타낸 개략도.
도 3은 도 1의 고정부를 도시한 확대도.
도 4는 도 1의 튀김부를 나타낸 확대도.
도 5는 도 1의 분리부를 도시한 확대도.1 is a schematic diagram showing a frying and grilling complex device according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a schematic diagram showing the inside of the main body of Figure 1.
Figure 3 is an enlarged view showing the fixing part of Figure 1.
Figure 4 is an enlarged view showing the frying part of Figure 1.
Figure 5 is an enlarged view showing the separation part of Figure 1.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참고로 하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 동일한 도면 부호를 붙였다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the attached drawings so that those skilled in the art can easily implement the present invention. However, the present invention may be implemented in many different forms and is not limited to the embodiments described herein. Throughout the specification, similar parts are given the same reference numerals.

그러면 본 발명의 한 실시예에 따른 튀김 구이 복합 장치에 대하여 도 1 내지 도 5를 참고하여 설명한다.Next, a frying and grilling complex device according to an embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. 1 to 5.

도 1은 본 발명의 한 실시예에 따른 튀김 구이 복합 장치를 나타낸 개략도이고, 도 2는 도 1의 본체 내부를 나타낸 개략도이며, 도 3은 도 1의 고정부를 도시한 확대도이고, 도 4는 도 1의 분리부를 도시한 확대도이며, 도 5는 도 1의 튀김부를 나타낸 확대도이다.Figure 1 is a schematic diagram showing a frying and grilling complex device according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a schematic diagram showing the inside of the main body of Figure 1, Figure 3 is an enlarged view showing the fixing part of Figure 1, Figure 4 is an enlarged view showing the separation part of Figure 1, and Figure 5 is an enlarged view showing the frying part of Figure 1.

도 1 내지 도 5를 참고하면 본 실시예에 따른 튀김 구이 복합 장치(1)는 본체(10), 가열부(20), 제1 회수부(30), 제2 회수부(40), 고정부(50), 튀김부(60) 및 분리부(70)를 포함하며 튀김 요리와 구이 요리를 선택적으로 실시할 수 있고 튀김 요리 시 튀김유의 사용을 최소화할 수 있도록 한다.Referring to Figures 1 to 5, the frying and grillingcomplex device 1 according to this embodiment includes amain body 10, aheating unit 20, afirst recovery unit 30, asecond recovery unit 40, and a fixing unit. (50), a frying part (60), and a separating part (70), and allows selective frying and grilling and minimizes the use of frying oil when frying.

본체(10)는 튀김 구이 복합 장치(1)의 외형을 형성한다. 본체(10)의 내부에는 일면으로 개방된 조리공간(11)이 형성되어 있다. 일면에는 상부도어와 하부도어가 설치되어 조리공간(11)을 단속할 수 있다.Themain body 10 forms the outer shape of the frying and grillingcomplex device 1. Inside themain body 10, acooking space 11 open on one side is formed. An upper door and a lower door are installed on one side to control the cooking space (11).

조리공간(11)의 바닥에는 제1 회수부(30)와 제2 회수부(40)가 배치되어 있다. 제1 회수부(30)와 제2 회수부(40)는 상면이 개방된 용기 형태로 형성되어 있다. 제1 회수부(30)와 제2 회수부(40)는 하부도어가 열린 상태에서 본체(10)의 외부로 인출될 수 있다. 제1 회수부(30)에는 튀김 요리를 위한 튀김유가 수용될 수 있다. 제2 회수부(40)에는 조리물에서 떨어지는 부스러기, 동물성 기름 등 튀김유가 아니 조리 과정 중 조리물에서 발생하는 튀김분산물이 유입될 수 있다.Afirst recovery unit 30 and asecond recovery unit 40 are disposed on the floor of thecooking space 11. Thefirst recovery unit 30 and thesecond recovery unit 40 are formed in the form of a container with an open top. Thefirst recovery unit 30 and thesecond recovery unit 40 can be pulled out of themain body 10 with the lower door open. Thefirst recovery unit 30 may contain frying oil for frying. Scraps falling from the cooking material, animal oil, and other fried food residues generated from the cooking product during the cooking process, rather than frying oil, may flow into thesecond recovery unit 40.

본체(10)의 내부 바닥에는 제1 회수부(30)와 제2 회수부(40)가 놓이는 이송패널(도시하지 않음)이 설치될 수 있다. 이송패널과 바닥 사이에는 레일과 레일홈이 형성되어 있다. 이송패널은 하부도어가 열린 상태에서 레일과 레일홈 가이드로 본체(10)의 외부로 슬라이드 이동할 수 있다. 이에 제1 회수부(30)와 제2 회수부(40)의 인출이 용이하다.A transfer panel (not shown) on which thefirst recovery unit 30 and thesecond recovery unit 40 are placed may be installed on the inner floor of themain body 10. A rail and rail groove are formed between the transfer panel and the floor. The transfer panel can slide to the outside of themain body 10 using the rail and rail groove guide when the lower door is open. Accordingly, it is easy to withdraw thefirst recovery unit 30 and thesecond recovery unit 40.

본체(10)의 내부 둘레에는 단열부재(도시하지 않음)가 설치될 수 있다. 단열부재는 조리공간(11)의 열이 본체(10) 외부로 전달되는 것을 차단할 수 있다.An insulating member (not shown) may be installed around the inner circumference of themain body 10. The insulation member can block heat from thecooking space 11 from being transferred to the outside of themain body 10.

본체(10)의 내부 상측에는 조리공간(11)과 구획된 설치공간(도시하지 않음)이 형성될 수 있다. 설치공간에는 튀김 구이 복합 장치(1)의 작동을 제어하기 위한 컨트롤러(도시하지 않음)가 설치되어 있다. 본체(10)의 외부 둘레 일측에는 컨트롤러와 연결된 조작부(도시하지 않음)가 배치될 수 있다. 조작부를 통해 사용자가 튀김 구이 복합 장치(1) 작동에 따른 전원, 작동시간, 가열온도, 분사간격 등을 설정할 수 있다.Acooking space 11 and a partitioned installation space (not shown) may be formed on the inner upper side of themain body 10. A controller (not shown) to control the operation of the frying and grillingcomplex device 1 is installed in the installation space. An operating unit (not shown) connected to a controller may be placed on one side of the outer circumference of themain body 10. Through the control panel, the user can set the power, operating time, heating temperature, spray interval, etc. according to the operation of the frying and grilling complex device (1).

가열부(20)는 조리공간(11)의 상부에 배치되어 컨트롤러와 연결되어 있다. 가열부(20)는 열선을 포함하며 조리물 조리를 위해 열을 발생시킬 수 있다. 가열부(20)는 150℃ 내지 300℃의 열을 발생시킬 수 있다. 가열부(20)는 200℃의 열을 발생시킬 수 있다.Theheating unit 20 is placed at the top of thecooking space 11 and connected to the controller. Theheating unit 20 includes a heating element and can generate heat for cooking food. Theheating unit 20 can generate heat of 150°C to 300°C. Theheating unit 20 can generate heat of 200°C.

열에 의해 조리공간(11)의 온도는 상승할 수 있다. 조리물에 따라 가열부(20)에서 발생하는 열의 온도는 달라질 수 있다.The temperature of thecooking space 11 may increase due to heat. The temperature of the heat generated from theheating unit 20 may vary depending on the food being cooked.

본체(10)의 내부에는 가열된 조리공간(11)의 열을 순환시키는 휀(도시하지 않음) 설치될 수 있다. 이에 조리공간(11)의 뜨거워진 공기는 조리공간(11)을 순환하며 조리물이 익을 수 있다.A fan (not shown) may be installed inside themain body 10 to circulate the heat of theheated cooking space 11. Accordingly, the heated air in thecooking space 11 can circulate through thecooking space 11 and cook the food.

고정부(50)는 회전구동부(51), 회전판(52) 및 지지대(53)를 포함하며 조리물이 거치될 수 있다.The fixingpart 50 includes arotation driving part 51, a rotatingplate 52, and asupport 53, and can hold food.

회전구동부(51)는 모터를 포함하며 컨트롤러와 연결되어 있다. 회전구동부(51)는 조리공간(11)에 위치하여 상부도어와 마주하는 본체(10)의 내부 둘레에 결합되어 있다. 그러나 회전구동부(51)는 본체(10)의 내부 둘레 측면에 결합될 수도 있다.Therotation drive unit 51 includes a motor and is connected to a controller. Therotation drive unit 51 is located in thecooking space 11 and is coupled to the inner circumference of themain body 10 facing the upper door. However, therotation drive unit 51 may be coupled to the inner peripheral side of themain body 10.

그러나 회전구동부(51)는 본체(10)의 외부에 위치하고 모터축이 본체(10)를 관통하여 조리공간(11)에 위치할 수 있다. 회전구동부(51)는 정 방향과 역 방향 회전력을 발생시킬 수 있다.However, therotation drive unit 51 may be located outside themain body 10 and the motor shaft may pass through themain body 10 and be located in thecooking space 11. Therotation drive unit 51 can generate rotational force in the forward and reverse directions.

회전판(52)은 조리공간(11)에 위치하여 회전구동부(51)의 모터축과 결합되어 있다. 회전판(52)은 모터축에서 분리될 수 있다. 회전판(52)은 회전구동부(51)의 회전에 따라 정방향 또는 역방향으로 회전할 수 있다. 회전판(52)의 전면은 상부도어와 마주하고 있다.The rotatingplate 52 is located in thecooking space 11 and is coupled to the motor shaft of therotation driving unit 51. The rotatingplate 52 can be separated from the motor shaft. The rotatingplate 52 may rotate in the forward or reverse direction according to the rotation of therotation drive unit 51. The front of therotating plate 52 faces the upper door.

회전판(52)이 회전구동부(51)의 모터축과 직접 결합된 것으로 설명하였으나, 체인, 스프라켓 따위의 동력전달수단으로 회전구동부(51)와 연결될 수 있다. 이때 회전구동부(51)는 설치공간에 배치될 수 있다. 회전구동부(51)의 위치와 회전판(52)의 연결은 튀김 구이 복합 장치(1)의 설계에 따라 다양하게 변경될 수 있다.Although therotary plate 52 is described as being directly coupled to the motor shaft of therotary drive unit 51, it can be connected to therotary drive unit 51 through a power transmission means such as a chain or sprocket. At this time, therotation drive unit 51 may be placed in the installation space. The position of therotation drive unit 51 and the connection to therotating plate 52 can be changed in various ways depending on the design of the frying and grilling complex device (1).

지지대(53)는 회전판(52)의 전면 가장자리에서 상부도어 방향으로 돌출되어 있다. 지지대(53)는 회전판(52)의 원주 방향을 따라 180ㅀ 범위 내에서 배열되어 있다. 이웃한 지지대(53)의 간격은 90ㅀ 내지 180ㅀ일 수 있다. 지지대(53)는 회전판(52)의 원주 방향을 따라 전체적으로 배열될 수 있다.Thesupport 53 protrudes from the front edge of therotating plate 52 toward the upper door. Thesupport 53 is arranged within a range of 180° along the circumferential direction of therotating plate 52. The spacing betweenadjacent supports 53 may be 90ㅀ to 180ㅀ. Thesupport 53 may be entirely arranged along the circumferential direction of therotating plate 52.

지지대(53)는 스테인리스강으로 만들어질 수 있다. 지지대(53)의 외부 둘레에는 코팅층이 형성될 수 있다. 지지대(53)의 단부에는 제1 자력부재(546)가 결합되어 있다.Thesupport 53 may be made of stainless steel. A coating layer may be formed on the outer circumference of thesupport 53. A firstmagnetic member 546 is coupled to the end of thesupport 53.

지지대(53)에는 조리물이 꼬치 형태로 장착될 수 있다. 조리물은 회전판(52)의 회전으로 뒤집는 효과가 발생하여 150℃ 내지 300℃의 열을 가하는 가열부(20)의 열에 의해 전체적으로 고르게 익을 수 있다.Cooked food may be mounted on thesupport 53 in the form of a skewer. The food can be turned over by the rotation of therotary plate 52 and cooked evenly throughout by the heat of theheating unit 20, which applies heat of 150°C to 300°C.

고정부(50)는 바스켓(54)을 더 포함할 수 있다. 바스켓(54)은 바스켓본체(541), 바스켓덮개(542) 및 잠금부(544)를 포함한다. 바스켓(54)은 지지대(53)에 설치되며 바스켓(54)에는 조리물이 수용될 수 있다. 이에 조리물은 지지대(53)에 장착되지 않고 바스켓(54)에 수용되어 바스켓(54)을 통해 간접적으로 장착될 수 있다.The fixingpart 50 may further include abasket 54. Thebasket 54 includes abasket body 541, abasket cover 542, and a lockingportion 544. Thebasket 54 is installed on thesupport 53, and food can be accommodated in thebasket 54. Accordingly, the food may not be mounted on thesupport 53 but may be accommodated in thebasket 54 and mounted indirectly through thebasket 54 .

바스켓본체(541)와 바스켓덮개(542)는 가로바와 세로바가 복합적으로 결합되어 네트 구조를 이루고 있다. 이에 바스켓본체(541)와 바스켓덮개(542)에는 복수의 통공이 형성되어 있다. 바스켓본체(541)의 내부에는 상면으로 개방부를 가지는 수용공간(541a)이 형성되어 있다. 수용공간(541a)에는 조리물이 수용될 수 있다.Thebasket body 541 and thebasket cover 542 form a net structure by complexly combining horizontal bars and vertical bars. Accordingly, a plurality of through holes are formed in thebasket body 541 and thebasket cover 542. Inside thebasket body 541, a receivingspace 541a having an opening on the upper surface is formed. Cooked food can be accommodated in the receivingspace 541a.

바스켓본체(541)의 일측면이 회전판(52)의 일면과 마주한 상태에서 지지대(53)와 대응하는 부분에는 지지대(53)가 삽입되는 가이드바(545)가 위치하고 있다. 가이드바(545)는 바스켓본체(541)의 길이 방향을 따라 배치되어 있다. 가이드바(545)에는 일단에서 타단 방향으로 지지대(53)가 삽입되는 삽입홈이 형성되어 있다. 바스켓본체(541)는 지지대(53)의 지지로 회전판(52)을 따라 회전할 수 있다.With one side of thebasket body 541 facing one side of therotating plate 52, aguide bar 545 into which thesupport 53 is inserted is located at a portion corresponding to thesupport 53. Theguide bar 545 is arranged along the longitudinal direction of thebasket body 541. Theguide bar 545 is formed with an insertion groove into which thesupport bar 53 is inserted from one end to the other end. Thebasket body 541 can rotate along the rotatingplate 52 with the support of thesupport 53.

바스켓본체(541)의 타측면에는 바스켓(54)을 지지대(53)에서 분리하고 조리공간(11)에서 인출을 위한 손잡이(도시하지 않음)가 형성되어 있다.A handle (not shown) is formed on the other side of thebasket body 541 to separate thebasket 54 from thesupport 53 and remove it from thecooking space 11.

가이드바(545)의 타단 내부에는 제2 자력부재(547)가 배치되어 있다. 제2 자력부재(547)는 지지대(53)가 삽입홈에 삽입된 상태에서 제1 자력부재(546)와 결합될 수 있다. 제1 자력부재(546)와 제2 자력부재(547)는 영구자석이다. 제1 자력부재(546)와 제2 자력부재(547)의 인력에 의해 바스켓본체(541)는 지지대(53)에 고정될 수 있다.A secondmagnetic member 547 is disposed inside the other end of theguide bar 545. The secondmagnetic member 547 may be coupled to the firstmagnetic member 546 while thesupport 53 is inserted into the insertion groove. The firstmagnetic member 546 and the secondmagnetic member 547 are permanent magnets. Thebasket body 541 may be fixed to thesupport 53 by the attractive force of the firstmagnetic member 546 and the secondmagnetic member 547.

바스켓덮개(542)는 바스켓본체(541)의 상면에 배치되어 있다. 바스켓본체(541)와 바스켓덮개(542)가 서로 접하고 있는 일측이 힌지(543)로 연결되어 있다. 바스켓덮개(542)는 힌지(543)를 기준으로 움직여 바스켓본체(541)의 개방부를 열고 닫을 수 있다.Thebasket cover 542 is disposed on the upper surface of thebasket body 541. Thebasket body 541 and thebasket cover 542 are connected to each other by ahinge 543 on one side. Thebasket cover 542 can be moved based on thehinge 543 to open and close the opening of thebasket body 541.

잠금부(544)는 바스켓본체(541)와 바스켓덮개(542)가 서로 접하고 있는 타측에 결합되어 있다. 잠금부(544)는 후크 구조로 형성되어 있으며 일단이 바스켓덮개(542)의 타단을 감싸 움직일 수 있게 결합되어 있고 고리 형상의 타단은 바스켓본체(541)의 타단을 감싸 결속될 수 있다.The lockingportion 544 is coupled to the other side where thebasket body 541 and thebasket cover 542 are in contact with each other. The lockingportion 544 is formed in a hook structure, one end of which is movably coupled to surround the other end of thebasket cover 542, and the ring-shaped other end may be tied to the other end of thebasket body 541.

잠금부(544)의 결속으로 바스켓덮개(542)는 바스켓본체(541)와 결합된 상태를 유지한다. 이에 회전판(52)을 따라 바스켓(54)이 회전할 때 수용공간(541a)의 조리물은 바스켓(54)에서 이탈하지 않는다.The basket cover 542 remains coupled to thebasket body 541 by binding the lockingportion 544. Accordingly, when thebasket 54 rotates along the rotatingplate 52, the food in the receivingspace 541a does not escape from thebasket 54.

지지대(53) 또는 바스켓(54)에 장착된 조리물은 가열부(20)의 열에 의해 구워져 구이 요리를 실시할 수 있다.The food mounted on thesupport 53 or thebasket 54 can be baked by the heat of theheating unit 20.

바스켓(54)의 바스켓본체(541)와 바스켓덮개(542)를 사각 네트 구조로 설명하였으나 튀김 구이 복합 장치(1)의 설치에 따라 바스켓(54)의 형상과 구조는 다양하게 변경될 수 있다.Although thebasket body 541 and thebasket cover 542 of thebasket 54 are described as having a square net structure, the shape and structure of thebasket 54 may be changed in various ways depending on the installation of the frying and grillingcomplex device 1.

튀김부(60)는 공급라인(61), 튀김펌프(62) 및 노즐(63)을 포함하며 제1 회수부(30)의 튀김유를 조리물에 공급하여 튀김 요리를 실시할 수 있도록 한다. 튀김부(60)는 조리 방식에 따라 튀김유를 선택적으로 공급할 수 있다.Thefrying unit 60 includes asupply line 61, afrying pump 62, and anozzle 63, and supplies frying oil from thefirst recovery unit 30 to the food to enable frying. Thefrying unit 60 can selectively supply frying oil depending on the cooking method.

공급라인(61)은 튀김유가 유동할 수 있도록 내부가 비어 있다. 공급라인(61)의 일단은 제1 회수부(30)와 연결되어 있고 타단은 조리공간(11)의 상부측에 위치하고 있다.Thesupply line 61 is empty inside so that frying oil can flow. One end of thesupply line 61 is connected to thefirst recovery unit 30, and the other end is located on the upper side of thecooking space 11.

튀김펌프(62)는 컨트롤러와 연결되어 공급라인(61)의 일단과 결합되어 있다. 튀김펌프(62)는 제1 회수부(30)의 튀김유를 공급라인(61)의 타단으로 공급한다. 튀김펌프(62)는 컨트롤러의 제어로 튀김유는 간헐적으로 공급할 수 있다. 그러나 튀김펌프(62)는 조리물의 조리 방식에 따라 튀김유를 선택적으로 연속 공급하거나 공급하지 않을 수 있다.Thefry pump 62 is connected to the controller and coupled to one end of thesupply line 61. Thefrying pump 62 supplies the frying oil from thefirst recovery unit 30 to the other end of thesupply line 61. Thefrying pump 62 can supply frying oil intermittently under the control of a controller. However, thefrying pump 62 may selectively or continuously supply frying oil depending on the cooking method of the food.

노즐(63)은 공급라인(61)의 타단과 연결되어 조리공간(11)에서 바스켓(54)의 상부에 위치하고 있다. 도면 도 4에서 노즐(63)을 공급라인(61)의 타단에서 가지 형태로 분기된 것으로 도시하였으나 노즐(63)의 형상은 튀김 구이 복합 장치(1)의 설계에 따라 달라질 수 있다.Thenozzle 63 is connected to the other end of thesupply line 61 and is located at the upper part of thebasket 54 in thecooking space 11. In FIG. 4, thenozzle 63 is shown as branched from the other end of thesupply line 61, but the shape of thenozzle 63 may vary depending on the design of the frying and grillingcomplex device 1.

노즐(63)에서는 튀김펌프(62)의 작동에 따라 튀김유가 분사될 수 있다. 튀김유는 지지대(53)에 꼬치 형태로 장착된 조리물 또는 바스켓(54)에 담긴 조리물의 표면에 흡착될 수 있다. 조리물이 바스켓(54)에 담긴 경우 분사되는 튀김유는 바스켓(54)의 통공을 통해 조리물의 표면에 흡착될 수 있다. 가열부(20)의 150℃ 내지 300℃의 열에 의해 튀김유가 표면에 흡착된 조리물은 튀김 요리 효과를 발휘한다.Frying oil may be sprayed from thenozzle 63 according to the operation of thefrying pump 62. The frying oil may be adsorbed on the surface of the food mounted on thesupport 53 in the form of a skewer or the food contained in thebasket 54. When food is contained in thebasket 54, the sprayed frying oil may be adsorbed to the surface of the food through the hole in thebasket 54. Cooked food with frying oil adsorbed on the surface by the heat of 150°C to 300°C of theheating unit 20 exhibits a frying effect.

분리부(70)는 시소구동부(71), 그리고 분리플레이트(72)를 포함하며 조리공간(11)에서 지지대(53)의 아래에 배치되어 튀김유와 튀김부산물을 분리 배출한다.Theseparation unit 70 includes aseesaw drive unit 71 and aseparation plate 72, and is disposed below thesupport 53 in thecooking space 11 to separate and discharge frying oil and frying by-products.

시소구동부(71)는 샤프트(711), 그리고 구동모터(712)를 포함한다.Theseesaw drive unit 71 includes ashaft 711 and adrive motor 712.

샤프트(711)는 조리공간(11)에서 본체(10)의 폭 방향으로 배치되어 있다. 샤프트(711)의 배치방향은 튀김 구이 복합 장치(1)의 설계에 따라 달라질 수 있다. 샤프트(711)의 양단이 베어링으로 본체(10)의 내부 둘레에 회전 가능하게 결합되어 있다.Theshaft 711 is arranged in the width direction of themain body 10 in thecooking space 11. The arrangement direction of theshaft 711 may vary depending on the design of the frying and grillingcomplex device 1. Both ends of theshaft 711 are rotatably coupled to the inner circumference of themain body 10 using bearings.

구동모터(712)는 컨트롤러와 연결되어 본체(10)의 외부에 배치되어 샤프트(711)와 연결되어 있다. 구동모터(712)는 정회전 또는 역회전할 수 있다. 샤프트(711)는 구동모터(712)의 구동으로 회전할 수 있다.Thedrive motor 712 is connected to the controller and disposed outside themain body 10 and connected to theshaft 711. Thedrive motor 712 may rotate forward or reverse. Theshaft 711 can rotate by driving thedrive motor 712.

분리플레이트(72)는 샤프트(711)와 지지대(53)의 사이에 위치하여 하면 중앙 부분이 샤프트(711)와 결합되어 있다. 샤프트(711)는 분리플레이트(72)의 폭 방향을 따라 위치한다. 구동모터(712)의 작동으로 분리플레이트(72)는 조리공간(11)에서 시소운동을 할 수 있다.Theseparation plate 72 is located between theshaft 711 and thesupport 53, and its central portion is coupled to theshaft 711. Theshaft 711 is located along the width direction of theseparation plate 72. By operating thedrive motor 712, theseparation plate 72 can see-saw in thecooking space 11.

분리플레이트(72)의 상면은 지지대(53)와 마주하고 있다. 분리플레이트(72)의 내부에는 상면으로 개방된 분리공간(72a)이 형성되어 있다. 구이 요리 시 조리물에서 떨어지는 튀김부산물 또는 튀김 요리 시 떨어지는 튀김유는 분리공간(72a)으로 유입될 수 있다.The upper surface of theseparation plate 72 faces thesupport bar 53. Inside theseparation plate 72, aseparation space 72a open to the upper surface is formed. Frying by-products that fall from the cooking material during grilling or frying oil that falls during frying may flow into the separation space (72a).

분리플레이트(72)의 길이 방향 일측은 제1 회수부(30) 상부에 위치하고 타측은 제2 회수부(40)의 상부에 위치하고 있다. 분리플레이트(72)의 양측에는 분리공간(72a)과 연결된 배출유로(721,722)가 형성되어 있다. 일측 배출유로(721)에는 부스러기를 거르기 위한 여과망(721a)이 배치되어 있다.One side of theseparation plate 72 in the longitudinal direction is located at the top of thefirst recovery part 30, and the other side is located at the top of thesecond recovery part 40.Discharge passages 721 and 722 connected to theseparation space 72a are formed on both sides of theseparation plate 72. A filter net (721a) for filtering debris is disposed in one discharge passage (721).

튀김유를 분사하지 않은 구이 요리 시 구동모터(712)는 정회전할 수 있다. 이때 분리플레이트(72)의 일단은 상승하고 타단은 하강하는 형태로 기울어져 타측의 배출유로(722)가 제2 회수부(40)를 향하도록 한다. 분리공간(72a)의 튀김부스러기는 타측 배출유로(722)를 통해 제2 회수부(40)로 유입되어 회수될 수 있다. 타측 배출유로(722)에는 여과망이 배치되어 있지 않아 덩어리 형태의 튀김부스러기는 제2 회수부(40)로 배출될 수 있다. 이에 분리공간(72a)에 덩어리 형태의 튀김부스러기가 잔존하는 것을 최소화할 수 있다.When grilling without spraying frying oil, thedrive motor 712 may rotate forward. At this time, one end of theseparation plate 72 is tilted upward and the other end is downward so that thedischarge passage 722 on the other side faces thesecond recovery unit 40. The fried scraps in theseparation space 72a may flow into thesecond recovery unit 40 through theother discharge passage 722 and be recovered. Since a filter net is not disposed in theother discharge passage 722, lump-shaped fried scraps may be discharged to thesecond recovery unit 40. Accordingly, it is possible to minimize the remaining lump-shaped fried crumbs in theseparation space 72a.

그러나 튀김유 분사로 튀김 요리 시 구동모터(712)는 역회전할 수 있다. 이때 분리플레이트(72)의 일단은 하강하고 타단은 상승하는 형태로 기울어져 일측의 배출유로(721)가 제1 회수부(30)를 향하도록 한다. 분리공간(72a)의 튀김유는 일측 배출유로(721)를 통해 제1 회수부(30)로 유입되어 회수될 수 있다. 이때 여과망(721a)에 의해 덩어리 형태의 튀김부스러기는 제1 회수부(30)로 유입되지 않는다. 이에 튀김유와 튀김부스러기를 분리하여 배출할 수 있다.However, when frying is cooked by spraying frying oil, thedrive motor 712 may rotate in reverse. At this time, one end of theseparation plate 72 is lowered and the other end is tilted upward so that thedischarge passage 721 on one side faces thefirst recovery unit 30. The frying oil in theseparation space 72a may flow into thefirst recovery unit 30 through oneside discharge passage 721 and be recovered. At this time, the lump-shaped fried crumbs do not flow into thefirst recovery unit 30 due to the filter net 721a. Accordingly, the frying oil and the frying crumbs can be discharged separately.

다음은 위에서 설명한 튀김 구이 복합 장치(1)의 작용에 대하여 설명한다.Next, the operation of the frying and grillingcomplex device 1 described above will be described.

[구이 요리][Grilled dishes]

조리물인 닭을 담은 바스켓(54)을 지지대(53)에 장착한다. 그러나 조리물을 지지대(53)에 꼽아 장착할 수 있다. 가열부(20)는 조리공간(11)으로 조리물에 맞게 설정된 온도의 열을 가하여 조리물을 익힌다. 회전구동부(51)는 바스켓(54)을 회전시켜 조리물이 전체적으로 고르게 익을 수 있도록 한다. 익어지는 조리물에서 떨어지는 동물성 기름, 부스러기 따위의 튀김부산물은 분리플레이트(72)로 유입된다. 이때 분리플레이트(72)는 타측 배출유로(722)가 제2 회수부(40)를 향해 기울어져 있다. 분리플레이트(72)의 튀김부산물은 타측 배출유로(722)를 통해 제2 회수부(40)로 유입되어 회수될 수 있다. 이에 조리물에서 수분 등이 배출된 건열 구이 요리가 된다.Thebasket 54 containing the cooked chicken is mounted on thesupport 53. However, the food can be mounted by inserting it into thesupport 53. Theheating unit 20 cooks the food by applying heat to thecooking space 11 at a temperature set to suit the food. Therotation drive unit 51 rotates thebasket 54 so that the food is cooked evenly throughout. Fried by-products such as animal oil and crumbs that fall from the cooking food flow into the separation plate (72). At this time, thedischarge passage 722 on the other side of theseparation plate 72 is inclined toward thesecond recovery unit 40. The frying by-products of theseparation plate 72 may flow into thesecond recovery unit 40 through theother discharge passage 722 and be recovered. This results in a dry heat grilled dish in which moisture, etc., is released from the cooking material.

[튀김 요리][Fried food]

바스켓(54)이 회전하고 가열부(20)의 열에 의해 익어지는 조리물에 튀김부(60)는 튀김유를 간헐적으로 분사한다. 그러나 튀김부(60)는 튀김유를 연속 분사할 수 있다. 튀김유는 조리물 표면에 흡착되면서 튀김 요리가 된다. 가열부(20)가 200℃의 온도의 열을 조리물에 가하여 튀김 요리 효과를 극대화한다.Thebasket 54 rotates and thefrying unit 60 intermittently sprays frying oil onto the food being cooked by the heat of theheating unit 20. However, thefrying unit 60 can continuously spray frying oil. The frying oil absorbs onto the surface of the food and becomes fried. Theheating unit 20 applies heat at a temperature of 200° C. to the food to maximize the frying effect.

한편, 분사되는 튀김유, 조리물 표면의 튀김유는 분리플레이트(72)로 떨어질 수 있다. 분리플레이트(72)는 일측 배출유로(721)가 제1 회수부(30)를 향해 기울어져 있다. 튀김유는 일측 배출유로(721)를 통해 제1 회수부(30)로 유입되어 회수될 수 있다. 제1 회수부(30)에 동물성 기름이 유입되지 않아 튀김유의 신선도를 계속 유지할 수 있다.Meanwhile, the sprayed frying oil and the frying oil on the surface of the food may fall onto theseparation plate 72. Theseparation plate 72 has onedischarge passage 721 inclined toward thefirst recovery unit 30. Frying oil may flow into thefirst recovery unit 30 through oneside discharge passage 721 and be recovered. Since animal oil does not flow into thefirst recovery unit 30, the freshness of the frying oil can be maintained.

조리물을 튀김유에 담그지 않고 튀김유를 조리물에 간헐적으로 분사하여 공급하므로 튀김유 사용을 최소화할 수 있다.Instead of immersing the food in frying oil, the frying oil is supplied by spraying it intermittently on the food, thereby minimizing the use of frying oil.

본 실시예에 따르면 튀김 구이 복합 장치(1)는 컨트롤러의 제어로 튀김 요리 및 구이 요리를 겸용으로 할 수 있으며 회수된 튀김유에 동물성 기름이 유입되는 것을 최소화하여 튀김유의 산화를 최소화할 수 있다.According to this embodiment, the frying and grillingcomplex device 1 can perform both frying and grilling under the control of a controller, and can minimize oxidation of the frying oil by minimizing the inflow of animal oil into the recovered frying oil.

참고로 위 설명과 도면에서는 본 발명의 튀김부는 튀김유를 조리물에 분사하는 것으로 하였지만, 본 발명의 튀김 구이 복합 장치는 이에 한정되지 않고 조리물에 따라 물을 분사하여 조리공간으로 스팀을 공급할 수 있다.For reference, in the above description and drawings, the frying unit of the present invention sprays frying oil into the cooking material, but the frying and grilling complex device of the present invention is not limited to this and can supply steam to the cooking space by spraying water according to the cooking material. .

따라서 본 발명의 권리범위는 튀김부에서 분사되는 것이 튀김유로 한정되지 않고 조리물의 풍미를 향상시키기 위해 분사되는 여러 첨가물 의미로 해석되어야 한다.Therefore, the scope of the present invention is not limited to frying oil sprayed from the frying unit, but should be interpreted to mean various additives sprayed to improve the flavor of the food.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.Although the preferred embodiments of the present invention have been described in detail above, the scope of the present invention is not limited thereto, and various modifications and improvements made by those skilled in the art using the basic concept of the present invention defined in the following claims are also possible. falls within the scope of rights.

1: 튀김 구이 복합 장치 10: 본체
11: 조리공간 20: 가열부
30: 제1 회수부 40: 제2 회수부
50: 고정부 51: 회전구동부
52: 회전판 53: 지지대
54: 바스켓 541: 바스켓본체
541a: 수용공간 542: 바스켓덮개
543: 힌지 544: 잠금부
545: 가이드바 546: 제1 자력부재
547: 제2 자력부재 60: 튀김부
61: 공급라인 62: 튀김펌프
63: 노즐 70: 분리부
71: 시소구동부 711: 샤프트
712: 구동모터 72: 분리플레이트
72a: 분리공간 721,722: 배출유로
721a: 여과망1: Frying and grilling complex device 10: Main body
11: Cooking space 20: Heating unit
30: first recovery unit 40: second recovery unit
50: fixing part 51: rotation driving part
52: rotating plate 53: support
54: Basket 541: Basket body
541a: Accommodating space 542: Basket cover
543: Hinge 544: Locking portion
545: Guide bar 546: First magnetic member
547: second magnetic member 60: frying unit
61: supply line 62: frying pump
63: nozzle 70: separation part
71: Seesaw drive part 711: Shaft
712: Drive motor 72: Separation plate
72a: Separation space 721,722: Discharge passage
721a: filter net

Claims (8)

Translated fromKorean

조리공간이 형성된 본체,
상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부,
상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부,
상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부,
상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부,
상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및
상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부
를 포함하며,
상기 고정부는
회전력이 발생하는 회전구동부,
상기 회전구동부와 연결되어 상기 조리공간에 회전 가능하게 배치된 회전판 및
상기 회전판과 결합되어 있고 상기 조리물이 거치될 수 있는 적어도 하나의 지지대
를 포함하며,
상기 튀김유 공급 시 상기 분리부는 상기 제1 회수부의 방향으로 기울어지고, 상기 튀김유 미 공급 시 상기 분리부는 상기 제2 회수부의 방향으로 기울어지는
튀김 구이 복합 장치.A main body with a cooking space,
A fixture disposed in the cooking space and capable of holding food,
A separation part disposed at the lower part of the fixing part to enable seesaw movement,
A first recovery unit disposed on one lower side of the separation unit,
a second recovery unit disposed below the other side of the separation unit;
A frying unit disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and
A heating unit disposed in the main body to apply heat to the cooking space
Includes,
The fixing part
Rotation drive unit that generates rotational force,
A rotating plate connected to the rotation drive unit and rotatably disposed in the cooking space, and
At least one support that is coupled to the rotating plate and on which the food can be placed
Includes,
When the frying oil is supplied, the separation unit is inclined in the direction of the first recovery unit, and when the frying oil is not supplied, the separation unit is inclined in the direction of the second recovery unit.
Frying and grilling complex device.삭제delete제1항에서,
상기 고정부는
상기 조리물을 수용하고 상기 지지대에 장착될 수 있는 바스켓
을 더 포함하는
튀김 구이 복합 장치.In paragraph 1:
The fixing part
A basket that accommodates the food and can be mounted on the support.
containing more
Frying and grilling complex device.제3항에서,
상기 바스켓은
상기 지지대와 결속되는 적어도 하나의 삽입홈과 개방부를 가지는 수용공간이 형성된 바스켓본체,
상기 개방부에 배치되어 상기 바스켓본체와 힌지 결합된 바스켓덮개 및
상기 바스켓덮개를 상기 바스켓본체에 결속하는 잠금부
를 포함하며,
상기 바스켓본체와 상기 바스켓덮개는 네트구조를 가지는
튀김 구이 복합 장치.In paragraph 3,
The basket is
A basket body formed with a receiving space having at least one insertion groove and an opening coupled to the support,
A basket cover disposed in the opening and hinged to the basket body, and
A locking portion that binds the basket cover to the basket body.
Includes,
The basket body and the basket cover have a net structure.
Frying and grilling complex device.제4항에서,
상기 바스켓은
상기 삽입홈에 배치되어 있는 제1 자력부재, 그리고
상기 지지대에 배치되어 있는 제2 자력부재
를 더 포함하는
튀김 구이 복합 장치.In paragraph 4,
The basket is
A first magnetic member disposed in the insertion groove, and
A second magnetic member disposed on the support
containing more
Frying and grilling complex device.조리공간이 형성된 본체,
상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부,
상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부,
상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부,
상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부,
상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및
상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부
를 포함하며,
상기 분리부는
상기 조리공간에 배치되어 정회전 또는 역회전할 수 있는 시소구동부, 그리고
상기 시소구동부와 결합되어 있고 상기 조리물에서 떨어지는 튀김부산물 또는 튀김유가 유입될 수 있는 분리공간이 형성된 분리플레이트
를 포함하며,
상기 분리플레이트의 일측과 타측에는 상기 분리공간과 연결된 배출유로가 각각 형성되어 있는
튀김 구이 복합 장치.A main body with a cooking space,
A fixture disposed in the cooking space and capable of holding food,
A separation part disposed at the lower part of the fixing part to enable seesaw movement,
A first recovery unit disposed on one lower side of the separation unit,
a second recovery unit disposed below the other side of the separation unit;
A frying unit disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and
A heating unit disposed in the main body to apply heat to the cooking space
Includes,
The separation part
A seesaw drive unit disposed in the cooking space and capable of rotating forward or backward, and
A separation plate that is coupled to the seesaw drive portion and has a separation space through which fried by-products or frying oil falling from the cooking material can flow.
Includes,
Discharge passages connected to the separation space are formed on one side and the other side of the separation plate, respectively.
Frying and grilling complex device.조리공간이 형성된 본체,
상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부,
상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부,
상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부,
상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부,
상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및
상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부
를 포함하며,
상기 제1 회수부에는 튀김유가 수용될 수 있고,
상기 튀김부는
상기 제1 회수부와 상기 조리물을 연결하며 상기 튀김유가 유동할 수 있는 공급라인,
상기 공급라인에 배치되어 있고 상기 조리물로 상기 튀김유를 분사하는 노즐 및
상기 공급라인에 배치되어 상기 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김펌프
를 포함하는
튀김 구이 복합 장치.A main body with a cooking space,
A fixture disposed in the cooking space and capable of holding food,
A separation part disposed at the lower part of the fixing part to enable seesaw movement,
A first recovery unit disposed on one lower side of the separation unit,
a second recovery unit disposed below the other side of the separation unit;
A frying unit disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and
A heating unit disposed in the main body to apply heat to the cooking space
Includes,
The first recovery unit may contain frying oil,
The fried part is
A supply line connecting the first recovery unit and the cooking material and allowing the frying oil to flow,
A nozzle disposed in the supply line and spraying the frying oil into the food, and
A frying pump disposed in the supply line and capable of intermittently supplying the frying oil.
containing
Frying and grilling complex device.조리공간이 형성된 본체,
상기 조리공간에 배치되어 있고 조리물이 거치될 수 있는 고정부,
상기 고정부 하부에 시소 운동 가능하게 배치되어 있는 분리부,
상기 분리부의 일측 하부에 배치된 제1 회수부,
상기 분리부의 타측 하부에 배치된 제2 회수부,
상기 본체에 배치되어 거치된 상기 조리물에 튀김유를 간헐적으로 공급할 수 있는 튀김부 및
상기 본체에 배치되어 상기 조리공간으로 열을 가하는 가열부
를 포함하며,
상기 가열부는 상기 조리공간에서 상기 분리부의 주변에 배치되어 상기 조리물에 열을 가하는 튀김 구이 복합 장치.A main body with a cooking space,
A fixture disposed in the cooking space and capable of holding food,
A separation part disposed at the lower part of the fixing part to enable seesaw movement,
A first recovery unit disposed on one lower side of the separation unit,
a second recovery unit disposed below the other side of the separation unit;
A frying unit disposed in the main body and capable of intermittently supplying frying oil to the mounted food, and
A heating unit disposed in the main body to apply heat to the cooking space
Includes,
The heating unit is disposed around the separation unit in the cooking space to apply heat to the food.

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