본 발명은 현미를 색채선별기에서 정선 선별후 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 내에 수용성 키토산 3∼5%를 경도 0의 연수량에 혼합한 연수와 함께 투입하여 1차 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 내의 경도 0의 연수의 온도 12℃∼18℃에서 침지 5∼6시간 하고, 2차 경도 0의 연수의 온도를 20℃∼25℃에서 6∼7시간 침지하고 3차 경도 0의 연수의 온도 30℃ 유지하며 대기표면에서 2∼5시간 현미를 발아시켜 13∼18시간 내에 0.2∼1m/m의 신선한 발아 현미를 생산한다. 이때 스팀증기열원의 공급으로 저온 원적외선 세라믹 방사체에 원적외선 전자파가 발생되어 원적외선 전자파의 공진운동으로 현미발아를 촉진케하고 경도 0의 연수 및 수용성 키토산 용액의 사용으로 현미의 발아시 부패를 막아 신선한 기능성 발아 현미를 생산하게 되며 침지수의 교환하지 않아 에너지 절약 효과를 증대케 된다. 생산된 발아현미를 원적외선 세라믹 방사체를 통과한 원적외선 전자파 스팀으로 현미 발아를 고두밥 상태로 살짝 찌고 고두밥 상태의 현미발아를 압편기에서 압편하고 압편된 현미 발아를 육각건조체에 건조하여 수분함수율 3∼5%의 기능성 압편 발아 현미 플레이크 소재의 제조에 관한 것이다.According to the present invention, brown rice is selected and sorted in a color sorter, and then 3-5% of water-soluble chitosan is mixed with soft water mixed with soft water of 0 hardness in a low temperature far infrared ceramic radiator immersion tank, and the hardness of 0 in the first low temperature far infrared ceramic radiator immersion tank. Dipping at soft water temperature 12 ℃ -18 ℃ for 5-6 hours, immersing the temperature of soft water of secondary hardness 0 at 20 ℃ -25 ℃ for 6-7 hours, and maintaining the temperature of soft water of tertiary hardness 0 at 30 ℃ 2-5 hours of brown rice germinate on the surface to produce 0.2-1 m / m fresh germinated brown rice within 13-18 hours. At this time, by supplying steam steam heat source, far-infrared electromagnetic wave is generated in low-temperature far-infrared ceramic radiator to promote brown germination by resonant motion of far-infrared electromagnetic wave, and to prevent decay during germination of brown rice by using soft water of zero hardness and water-soluble chitosan solution. It produces brown rice and increases the energy saving effect by not changing the immersion water. Steam the germinated brown rice into doubling rice with far-infrared electromagnetic steam passing the produced germinated brown rice through the far-infrared ceramic radiator, and squeeze the brown rice germination in the doubling state in a compactor and dry the crushed brown germination in a hexagonal dry body to obtain a moisture content of 3 ~ 5%. Functional crushed germination relates to the production of brown rice flake material.
일반적으로 현미는 100g당 당질 79.6g, 단백질 6.8g, 지방 1.0g, 칼슘 5mg, 회분 0.5g, 섬유질 0.4g, 비타민 0.18mg, 니아신 1.5g 등으로 구성되어 있으며 일반적으로 발아현미 생산시 플라스틱판에 지하수에 현미를 침지하여 24∼48시간동안 발아시 자연적인 햇빛과 침지수의 30℃를 유지하기가 곤란하며, 지하수 속에 중금속, 경금속 등이 현미 발아시 현미속의 당질과 공기중에 중금속, 경금속과 친화력이 강한 1N박테리아와 혼합되어 현미 발아시 부패현상이 일어나고 침지수를 5∼6시간마다 교환하므로 에너지 소비가 높다. 그리고 현미발아율이 80%정도이며 발아후 발아현미의 맛이 신선하지 못한 것이 문제점이다. 현재 시판되고 있는 flaked cereals들은 종류 및 제조 방법이 실로 다양하지만, 기본적으로 곡류분말을 반죽하여 발효시킨 후 얇게 펴 말리면서 flake 상으로 제조하거나, extruder로 pellets, sheets 등을 만들어서 toasting에 의해서 굽거나, 오븐 등으로 팽화시켜 제조하는 과정이 복잡한 것이 문제점이다.In general, brown rice is composed of 79.6g of sugar, 6.8g of protein, 1.0g of fat, 5mg of calcium, 0.5g of ash, 0.4g of fiber, 0.18mg of vitamin, 1.5g of niacin per 100g. It is difficult to maintain natural sunlight and immersion water at 30 ℃ when it is germinated for 24 ~ 48 hours by immersing brown rice in groundwater, and the affinity of heavy metals and light metals in brown rice and sugars in air and heavy metals When mixed with this strong 1N bacteria, rot occurs during the germination of brown rice and energy consumption is high because the immersion water is changed every 5 to 6 hours. The problem is that the germination rate of brown rice is about 80% and the taste of germinated brown rice is not fresh after germination. Flaked cereals that are currently on the market vary widely in type and manufacturing method, but they can be made into flakes by kneading and fermenting grain powder, then thinly dried, or by toasting them by making pellets and sheets with an extruder, The problem is that the manufacturing process is expanded by swelling in an oven or the like.
본 발명은 이러한 제반 문제점을 현미를 발아시 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조를 사용하여 저온 원적외선 세라믹 방사체로부터 원적외선 전자파를 발생시켜 원적외선 전자파의 복사, 침투, 공명(공진) 흡수운동으로 발아 현미의 중심부 품온을 높여 현미 발아를 촉진케하고 그리고 침지수를 중금속, 경금속이 제거된 경도 0의 연수와 수용성 키토산을 혼합한 액을 사용하여 현미의 발아시 부패를 방지하여 12℃∼30℃의 온도에서 침지수의 교환 없이 그리고 일반 햇빛과 삼파장 램프를 침지위에 설치하여 침지판 위에 덮개 없이 산소가 잘 유통되게 하여 13∼18시간 내에 현미를 0.2∼1m/m 상태의 발아 현미를 생산하여, 원적외선 세라믹 방사체를 통과한 원적외선 전자파 증기열풍으로 현미 발아를 고두밥 상태로 살짝 찌고 고두밥 상태의 발아된 현미를 압편기에 압편하여 육각건조체에 수분함수율 3∼5% 기능성 압편 발아 현미 플레이크 소재를 생산함으로서 대량 생산 유통하는 상품화가 가능하도록 한 것에 주안점을 두고 그 기술적 과제로서 완성한 것이다.The present invention generates the far-infrared electromagnetic waves from the low-temperature far-infrared ceramic radiator using a low-temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank to germinate the above problems to the core product temperature of the germinated brown rice by radiation, penetration, resonance (resonance) absorption movement of the far-infrared electromagnetic wave To promote germination of brown rice, and to prevent rot during germination of brown rice by using immersion water mixed with soft water of zero hardness and water-soluble chitosan removed heavy and light metals. By replacing ordinary sunlight and three-wavelength lamp on the immersion without oxygen, the oxygen flows well without the cover on the immersion plate to produce germinated brown rice in 0.2 ~ 1m / m state within 13 ~ 18 hours, passing through the far infrared ceramic radiator Steamed germinated brown rice with gourd rice with far-infrared electromagnetic steam fever and germinated brown rice in gourd rice Appyeon by the pressure knitting machine by producing a water moisture content of 3-5% functional appyeon germinated brown flake material in hexagonal dried body focused to those commercialized flowing mass production to be completed will as a technical problem.
제 1도는 저온 원적외선 세라믹 방사체를 이용한 발아 현미 생산과 이의 기능성 압편 플레이크 소재 제조라인 공정도1 is a process diagram of production of germinated brown rice using low-temperature far-infrared ceramic radiator and its functional crushed flake material manufacturing line
제 2도는 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 평면도 및 단면도2 is a plan view and a cross-sectional view of a low-temperature far infrared ceramic radiator immersion tank
제 3도는 스텐레스 탈수 및 선별망 평면도 및 단면도3 is a plan view and cross-sectional view of the stainless steel dewatering and screening network
[도면의 주요부분에 대한 부호의 설명][Explanation of symbols on the main parts of the drawings]
[제 1도][Figure 1]
① 투입 바켓 엘리베이트 ⑩ 송풍기① injection basket lift fan blower
② 1차 저장탱크 ⑪ 싸이크론② Primary Storage Tank ⑪ Cyclone
③ 색채선별기 ⑫ 집진기③ Color sorter ⑫ Dust collector
④ 2차 저장탱크 ⑬ 육각 건조체④ Secondary storage tank ⑬ hexagonal dry body
⑤ 원적외선 세라믹 방사체 침지조 ⑭ 압편 발아현미 저장탱크⑤ Far infrared ceramic radiator immersion tank ⑭ Pressurized germinated brown rice storage tank
⑥ 스텐레스 탈수 및 선별망 ⑮ 계량포장⑥ Stainless steel dewatering and sorting net ⑮ Weighing packing
⑦ 발아 현미 이송라인삼파장 램프⑦ Germinated Brown Rice Transfer Line Three wavelength lamp
⑧ 원적외선 세라믹 방사체 증숙열탑원적외선 세라믹 방사체⑧ Steam tower for far infrared ceramic radiator Far Infrared Ceramic Radiator
⑨ 압편기⑨ Compactor
[제 2도][Figure 2]
① 증기 스팀 공급 파이프 ④ 단열재① steam steam supply pipe ④ insulation
② 플라스틱 케이싱 ⑤ 온도조절 센서② Plastic Casing ⑤ Temperature Control Sensor
③ 저온 원적외선 세라믹 방사체 ⑥ 침지수 온도계③ Low temperature far infrared ceramic radiator ⑥ Immersion thermometer
[제 3도][Figure 3]
① 스텐레스 탈수 및 선별망① Stainless steel dewatering and sorting network
② 스텐레스 후레임② Stainless frame
위와 같은 기술적 과제를 달성하기 위하여 본원에서는 첨부한 도면에 의거하여 상세히 설명하면 하기와 같다.In order to achieve the above technical problem, the present application will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
즉, 본 발명에서는 수분함수울 5∼6%의 현미를 제1도에서 도시한바와 같이 투입, 1차 저장, 색채선별, 2차 저장하여 이물질 제거 및 변질된 현미를 경도 0의 연수에다 수용성 키토산을 연수량의 3∼5% 혼합한 연수와 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 내에 열원으로 증기스팀을 공급하여 경도 0의 연수를 온도가 12℃∼30℃ 유지토록 하여 현미를 투입하고 1차, 2차 수중 현미 발아 3차 대기표면 현미 발아케하여 0.2∼1m/m 발아된 현미를 원적외선 세라믹 방사체 증숙열탑에 살짝 찌고, 압편기에서 발아 현미를 압편하여 압편 발아 현미를 만들고 압편 발아 현미를 싸이크론에 통과시켜 육각건조체에 건조하여 수분함수율 3∼5%의 기능성 압편 발아 현미플레이크 소재를 생산하여 개량 포장하는 것이다. 이하 각 실시예에 따라 공정별로 상세히 설명하면 다음과 같다.That is, in the present invention, 5-6% of brown rice with water function as shown in FIG. 1 is added, primary storage, color sorting, and secondary storage to remove foreign substances and altered brown rice in soft water of zero hardness. Is supplied with steam steam as a heat source in the soft water mixed with 3-5% of the soft water and the low-temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank, so that the soft water with 0 hardness is maintained at 12 ℃ ~ 30 ℃, and brown rice is added. Germinated Brown Rice Underwater Germinated 3rd air surface brown rice and steamed 0.2 ~ 1m / m germinated brown rice in far infrared ceramic radiator steaming column, compressing germinated brown rice in a compactor to make compressed germinated brown rice and passing the pressed germinated brown rice through cyclone It is dried in a hexagonal dry body and produced and packed with functional crushed germinated brown flakes with a water content of 3 to 5%. Hereinafter, each process will be described in detail with reference to the following examples.
① 제 1 공정 (현미투입 1차 저장공정)① 1st process (Bulletin primary storage process)
제 1 공정은 현미를 제1도 도시된 투입 바켓 엘리베이트 ①에 투입하여 1차 저장 탱크 ②에 저장하는 공정이다.The first step is to store brown rice in the primary storage tank ② by adding brown rice to the input basket elevator ① shown in FIG.
② 제 2 공정 (색채선별공정)② 2nd process (color screening process)
제 2공정은 색채선별공정이다. 발아가 성공적으로 수행되기 위해서는 현미 이외의 이물질 및 부패한 현미를 제1도에 도시된 색채선별기 ③에서 선별 정선하고 이물질을 집진기 ⑫에 이송되는 공정이다.The second process is a color screening process. In order for the germination to be successful, foreign matters other than brown rice and decayed brown rice are selected and selected in the color sorter ③ shown in FIG. 1 and the foreign matter is transferred to the dust collector ⑫.
③ 제 3 공정 (2차 저장공정)③ 3rd process (secondary storage process)
색채 선별된 현미를 제1도에 도시된 2차 저장탱크 ④에 저장하여 원적외선 세라믹 방사체 침지조 ⑤에 투입이 용이토록 한다.Color-selected brown rice is stored in the secondary storage tank ④ shown in FIG. 1 so that it can be easily added to the far-infrared ceramic radiator immersion tank ⑤.
④ 제 4 공정 (저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조에서 발아하는 공정)④ 4th process (process germination in low temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank)
현미를 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조에서 발아하는 공정이다. 발아에 따른 현미 구성성분들(탄수화물, 지질, 단백질)의 원활한 대사결과, 생리활성 물질의 생성을 돕기 위한 공정이다. 현미 구성성분들의 원활한 대사 뿐만아니라 발아현미의 고두밥 상태로 살짝 찌고 압편 공정을 성공적으로 수행하기 위해서는 수침조건의 설정이 매우 중요하다. 즉, 곡립의 형태는 유지된 채, 납작한 압편상으로 압착하기 위해서이다. 발아현미는 글루칸류 및 헤미셀룰로오스 등의 식이섬유가 다량 함유되어 있으므로 수침에 의해서 충분히 팽윤되어야 하며, 또한 현미 곡립을 구성하는 전분입자의 호화는 일어나지 않는 상태에서 현미 곡립 전분의 무정형 부분에의 수분 침투가 최대한 고루 일어나야 한다는 점이 중요하기 때문이다.It is a process of germinating brown rice in a low-temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank. As a result of smooth metabolism of brown rice components (carbohydrates, lipids, proteins) following germination, it is a process to help the production of bioactive substances. In addition to the smooth metabolism of brown rice components, the setting of soaking conditions is very important in order to steam and steam the sprouted brown rice successfully. That is, it is for crimping | compressing on flat flat piece, maintaining the shape of a grain. Germinated brown rice should be swelled sufficiently by immersion because it contains a large amount of dietary fiber such as glucans and hemicellulose, and moisture penetration into the amorphous part of brown rice grain starch is maximized without gelatinization of starch grains that constitute brown rice grain. It is important that you get up evenly.
(실시 예)(Example)
현미를 제1도에 도시된 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 ⑤에다 중금속, 경금속이 제거된 경도 0의 연수에다 연수량의 3∼5% 수용성 키토산을 혼합한 침지수를 투입하고 제2도에 도시된 증기스팀 공급 파이프①을 통하여 열원 증기스팀을 공급하여 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조 내에 저온 원적외선 세라믹 방사체에서 원적외선 전자파 에너지가 발생하고 제2도 도시된 온도조절센서⑤에 의해서 1차로 침지수 온도를 12℃∼18℃로 조절하여 5∼6시간 현미를 발아 촉진케하고 2차로 침지수 온도를 20℃∼25℃로 높여 조절하여 6∼7시간 침지하여 현미를 발아케하고 3차 침지수 온도를 30℃ 높여 조절하여 유지하며 대기 표면에서 2∼5시간(대기온도 30℃) 현미를 발아시켜 13∼18시간 내에 0.2∼1m/m의 신선한 발아 현미를 생산할 수 있었다. 이때 발생되는 원적외선 전자파 에너지가 발아 현미에 조사될 때 원적외선의 공진효과 운동으로 흡수된 에너지를 분자물의 운동에너지를 활성화시켜 열에너지를 얻어서 침지된 현미의 중심부 품온이 0.4℃∼1℃ 상승되어 현미의 발아를 촉진케하며 주간의 적절한 햇빛과 제1도에 도시된 삼파장 램프을 제1도에 도시된 저온 원적외선 세라믹 방사체 침지조⑤10cm 위에 설치하여 광합성 작용을 지속적으로 하게하여 현미의 발아를 촉진케 하였다. 그리고 중금속과 경급속을 제거한 경도 0의 연수를 사용함으로서 공기중 1N박테리아의 침입을 막아 현미의 발아시 부패 현상을 막고 경도 0의 연수량에 수용성 키토산을 3∼5% 혼합 사용함으로서 키토산의 항균작용으로 현미의 발아시 부패현상을 억제하며 침지수의 교환치 않으므로 에너지 절약 효과가 높았다. 그리고 키토산의 기능성을 함유하는 발아 현미 생산이 가능하였다. 그리고 침지수의 교환없이 13∼18시간 내에 0.2∼1m/m의 신선한 그리고 생리활성물질이 다량 포함된 발아 현미를 생산할 수 있었다.In the low temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank ⑤ in brown rice shown in FIG. 1, immersion water mixed with 3 to 5% water-soluble chitosan of soft water is added to the soft water of 0 hardness that removes heavy metals and light metals. The heat source steam steam is supplied through the steam steam supply pipe① to generate far-infrared electromagnetic energy from the low-temperature far-infrared ceramic radiator in the low-temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank, and the immersion temperature is first raised by 12 ° C by the temperature control sensor⑤ shown in FIG. Adjust to ~ 18 ℃ to promote germination of brown rice for 5 to 6 hours, and increase immersion water temperature to 20 ℃ ~ 25 ℃ for the second time. It was able to produce fresh germinated brown rice of 0.2-1m / m within 13-18 hours by germinating brown rice 2 ~ 5 hours (at 30 ℃) at the atmospheric surface. At this time, when the far-infrared electromagnetic energy generated is irradiated to germinated brown rice, the energy absorbed by the resonant effect motion of far infrared rays is activated to obtain kinetic energy of molecular material, so that the central product temperature of the immersed brown rice is increased by 0.4 ℃ ~ 1 ℃ to germinate brown rice. Daylight with appropriate daylight and the three-wavelength lamp shown in Figure 1 Was installed on the low temperature far-infrared ceramic radiator immersion tank ⑤ 10 cm shown in FIG. 1 to facilitate the photosynthesis and promote germination of brown rice. Antibacterial action of chitosan by preventing the invasion of 1N bacterium in the air by using heavy water and zero hardness soft water, which removes the rapid metals, and decay during germination of brown rice. As a result, the germination of brown rice is suppressed and the energy saving effect is high because there is no exchange of immersion water. And it was possible to produce germinated brown rice containing the functionality of chitosan. And germinated brown rice containing 0.2-1m / m fresh and bioactive substance in 13 ~ 18 hours without exchange of immersion water.
⑤ 제 5 공정 (탈수선별공정)⑤ 5th process (dewater sorting process)
발아현미를 제1도에 도시된 스텐레스 탈수 및 선별망⑥에 이송시켜 발아 현미를 탈수하고 발아되지 않는 현미를 선별하는 공정이다.The germinated brown rice is transferred to the stainless steel dehydration and sorting network ⑥ shown in FIG. 1 to dehydrate the germinated brown rice and to select the non-germinated brown rice.
⑥ 제 6 공정 (이송공정)⑥ 6th process (transfer process)
탈수 및 선별공정에서 발아된 현미를 탈수선별하고 탈수선별된 발아현미를 제1도에 도시된 원적외선 세라믹 방사체 증숙열탑⑧로 이송하는 것이다.Dewatering and screening the brown rice germinated in the dehydration and sorting process and transfer the dehydrated germinated brown rice to the far-infrared ceramic radiator steam column ⑧ shown in FIG.
⑦ 제 7 공정 (원적외선 방사체 세라믹 열탑에서 발아된 현미를 고두밥 상태로 살짝 찌는 공정)⑦ 7th process (slightly steamed brown rice germinated in far-infrared radiator ceramic heat tower in godu rice)
발아현미의 고두밥 상태의 현미의 살짝 찌는 공정으로서, 원적외선 방사체 세라믹 증숙 열탑 공정이다. 곡립의 형태는 유지된 채, 압편상 플레이크를 만들기 위해서는 증자된 알곡의 경도, 호화정도가 중요한 요인이 되기 때문이다.It is a steaming process of steamed brown rice in the state of the rice grains of germinated brown rice, and is a far-infrared radiator ceramic steaming heat tower process. This is because the hardness and gelatinization of the added grains are important factors in making the flakes while maintaining the shape of the grains.
(실시 예)(Example)
제1도에 도시된 원적외선 세라믹 방사체 증숙 열탑⑧로 발아 현미 이송라인⑦로 이송된 0.2∼1m/m 발아된 현미를 제1도에 도시된 원적외선 세라믹 방사체에 발생되는 원적외선 전자파 열풍증기로(40℃∼80℃) 고두밥처럼 살짝 찐다.The far-infrared ceramic radiator shown in FIG. 1 is 0.2 to 1 m / m germinated brown rice transferred to the germinated brown rice transfer line ⑦ by the steam tower thermal steam heating ⑧ shown in FIG. It is steamed lightly like Godu rice (40 ℃ ~ 80 ℃) with far-infrared electromagnetic wave hot air steam generated in.
⑧ 제 8 공정 (압편공정)⑧ 8th process (compression process)
고두밥처럼 살짝 찐 발아 현미를 제1도에 도시된 압편기⑨에서 압착하여 수분함수율 7∼8% 압편 발아 현미를 제조한다.Slightly steamed germinated brown rice, such as gourd rice, is pressed in a compactor ⑨ shown in FIG. 1 to produce a 7-8% moisture content germinated brown rice.
⑨ 제 9 공정 (압편 발아 현미 싸이크론 이송 및 육각 건조체에서 건조하는 공정)⑨ The 9th process (The process of conveying the pressed germination brown rice cyclone and drying in hexagon drying body)
압편된 발아 현미를 제1도 도시된 송풍기⑩에 의해 싸이크론⑪에 이송되어 송풍된 공기는 싸이크론⑪ 위로 빠지고 압편된 발아 현미는 싸이크론⑪ 아래에서 육각건조체⑬에 이송되어 육각건조체⑬에서 20∼80rpm 속도로 회전하여 수분함수율 3∼5%의 압편 발아 현미 플레이크 소재를 생산한다.The compressed germinated brown rice is conveyed to the cyclone by the blower 도시 shown in FIG. It is produced by squeezing brown rice flake material with a moisture content of 3 to 5% by rotation.
⑩ 제 10 공정 (계량 ·포장공정)10 10th process (Weighing and packaging process)
생산된 압편 발아 현미플레이크 소재를 일정량을 계량하여 포장한다.Measured quantity of the produced crushed germinated brown rice flakes is packed.
※ 압편 발아 현미 플레이크 소재는※ Pressed germinated brown rice flake material
감마-아미노낙산, 식이섬유, 피한산, 아연-마스네슘-칼슘등 미네랄, 이노시틀, 토코트리에놀 등의 유효성분이 포함되어 있어 혈압강하작용, 신경진정작용, 중성지방감소작용, 변비해소, 지방간, 동맥경화 예방, 활성산소작용을 억제하는 작용을 한다.It contains active ingredients such as gamma-aminobutyric acid, dietary fiber, phytic acid, zinc-magnesium-calcium, minerals, inositol and tocotrienols, which lowers blood pressure, calms nerves, reduces triglycerides, reduces constipation, fatty liver, Prevents arteriosclerosis, inhibits free radical action.
저온 원적외선 세라믹 방사체를 이용한 발아현미 생산과 이의 기능성 압편 플레이크 소재의 제조법을 발명함은, 우리나라의 기간작물인 현미의 적극적인 이용을 위한 기능성 현미 가공식품의 개발이라는 의미에서 발명의 의의가 크다.The invention of germinated brown rice production using low temperature far-infrared ceramic radiator and the manufacturing method of functional crushed flake material is significant in the sense of the development of functional brown rice processed food for active use of brown rice, which is the main crop of Korea.
현미 품종의 다양화를 위한 벼 육종 연구의 결과 수집, 개발된 특수미 품종들로서 유색미, 거대배아미 등이 있는데, 이들은 취반용으로의 이용보다는 생리활성 효과에 기인하는 기능성 현미 가공식품 소재로서의 적극적인 이용방안이 요구되는 현미품종들 이다. 또한 유색미, 거대배아미 및 이들의 발아된 현미, 일반현미에 비해서 생리활성물질의 생성으로 항산화효과, 항변이원 활성, 항암효과, 면역기능 증강효과, 지질대사 개선효과, 간경변 억제효과 등의 다양한 생리활성 효과에 대해서 본 발명자들에 의해서 검토되고 있는 품종 및 시료들이다. 또한 본 발명에서 개발된 압편 발아 현미플레이크 소재는 간편식으로서의 플레이크 특성 때문에 바쁜 현대인들의 건강기능성 아침식사용 식단으로의 바람직한 이용이 기대되어 국민 건강에 기여하는 바가 클 것이며 농촌소득증대에 크게 기여할 수 있다.Special rice varieties collected and developed as a result of rice breeding research for diversification of brown rice varieties include colored rice and giant germ, which are active as a functional brown rice processed food material due to physiological activity effects rather than for cooking. These are the required brown rice varieties. In addition, the production of physiologically active substances compared to colored rice, giant embryonic rice and their germinated brown rice, and general brown rice have various physiological effects such as antioxidant effect, antimutagenic activity, anticancer effect, immune function enhancement effect, lipid metabolism improvement effect, and cirrhosis suppression effect. The varieties and samples under consideration by the present inventors regarding the active effect. In addition, the crushed germinated brown rice flake material developed in the present invention is expected to be used as a healthy functional breakfast diet for busy modern people because of the flake characteristics as a simple food, which will greatly contribute to the national health and can greatly contribute to rural income increase.
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