【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］この発明は、蒸し炊き法により炊飯を行う炊飯装置に関
するものである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Industrial Field of Application] The present invention relates to a rice cooking device that cooks rice using a steaming method.
［従来の技術］炊飯方法には、いわゆる炊き干し法と呼ばれる炊飯方法
と、蒸し炊き法と呼はれる炊飯方法とかある。炊き干し
法は、釜などの容器に米を入れ、適量の水を加えてから
加熱し、加熱しながら加えた水を蒸発させて、蒸らしな
から炊飯を行う方法であり、水加減や火加減の調節が難
しい。[Prior Art] There are two rice cooking methods: a rice cooking method called the takiboshi method, and a rice cooking method called the steaming method. The Takiboshi method is a method of putting rice in a container such as a pot, adding an appropriate amount of water, heating it, and evaporating the added water while heating to steam the rice. is difficult to adjust.
これに対し蒸し炊き法は、釜などの容器に、米と共に多
口の水を入れ、強火で一度煮立たせた後、水を全部切っ
て蒸しＨすなから炊飯を行う方法てあり、水加減や火加
減の調節が容易で、■一つ、おいしい御飯を炊き上げる
ことがてきる。On the other hand, the steam cooking method involves putting a large amount of water with the rice in a container such as a pot, boiling it over high heat, then draining all the water and cooking the rice from the steamer. It is easy to adjust the temperature and heat, and you can cook delicious rice.
第４図は、例えは特公昭６１−５０５７５号公報］−炊
飯方法とその装置」に開示された、蒸し炊き法を利用す
る従来の炊飯装置の構成を示す破壊断面図、第５図はそ
の動作を示す図である。各国において（１）は内釜、（
２）は仕切板、（３）はサイフオン管、（４）は外釜、
（５）は炊飯ヒータ、（６）は開閉蓋、（７）は内蓋、
（８）は内蓋押さえ、（９）は水または熱湯、（１０）
は米、（１１）はパラキンクを示す。Fig. 4 is a broken cross-sectional view showing the structure of a conventional rice cooking device that uses the steaming method, as disclosed in Japanese Patent Publication No. 61-50575 - Rice Cooking Method and Apparatus, and Fig. 5 is the same. It is a figure which shows operation|movement. In each country, (1) is the inner pot, (
2) is a partition plate, (3) is a siphon tube, (4) is an outer pot,
(5) is a rice cooking heater, (6) is an opening/closing lid, (7) is an inner lid,
(8) is the inner lid holder, (9) is water or boiling water, (10)
indicates rice, and (11) indicates parakink.
次に動作について説明する。始めに開閉蓋（６）を開は
内蓋（７）を外して、内釜（１）に所定兄の米（１０）
を入れ、この米（１０）より多めに水（９）を入れる。Next, the operation will be explained. First, open the lid (6), remove the inner lid (7), and pour the specified amount of rice (10) into the inner pot (1).
Add more water (9) than this rice (10).
内釜（１）の底部には網目構造等をした多数の微少な孔
が開けられた仕切板（２）が設けられており、米粒はこ
こを通過することはできないが水（９）や蒸気は自由に
この仕切板（２）を通過するようになっており、従って
入れられた米（１０）は仕切板（２）の−１−に蓄積さ
れ、仕切板（２）のＦは水たる・フの層になる。At the bottom of the inner pot (1), there is a partition plate (2) with many minute holes in a mesh structure, etc., and rice grains cannot pass through it, but water (9) and steam do not pass through it. is designed to freely pass through this partition plate (2), so the rice (10) put in is accumulated at -1- of the partition plate (2), and the F of the partition plate (2) is a water droplet.・It becomes a layer of fu.
次に内蓋（７）を閉じ、開閉蓋（６）を閉しることによ
って内蓋押さえ（８）が内蓋（７）を押さえて固定する
。Next, the inner lid (7) is closed and the opening/closing lid (6) is closed, so that the inner lid holder (8) presses and fixes the inner lid (7).
次に炊飯し一タ（５）に電源を入れ内釜（１）を加熱す
る。加熱の初期段階においては、内釜（１）内の水（９
）が加熱されて熱湯となり、沸騰し７て米（１０）を撹
乱しながら煮立たせる。水（９）が沸騰し始めると、内
釜（１）内部が蒸気圧により加圧され、内蓋（７）を押
し上（すようとするか、この内蓋（７）は内蓋押さえ（
８）によって確り固定されているので、第５図（Ａ）の
矢印（白）で示すように、反対に煮立った熱湯（９）の
湯面を加圧する。湯面が加圧されることによって、加熱
の中期段階においては、第５図（Ａ、）の矢印（黒）に
示すように、内釜（１）の底部に層をなした熱湯（す）
か、サイン４ン管（３）を伝わって上昇し、内Ｍ（７）
外部へ流出して、内蓋（７）の−Ｆ面を伝わって内釜（
１）と外釜（４）との間の水溜りへ順次排出される。内
釜（１）の熱湯（９）か排出されて行き、その湯面がサ
イフオン管（３）の下端よりＦになると、蒸気自体かサ
イフオン管（３）を経て排出されるようになり、熱湯（
９）の’＋ｌｔ出は停止する。この段１借では、第５図
（Ｂ）に示すように、仕切板（２）［−の米（１０）の
層の熱湯（９）は全部排出された状態となる。Next, turn on the rice cooker (5) and heat the inner pot (1). At the initial stage of heating, water (9
) is heated to become boiling water, which boils (7) and boils the rice (10) while stirring. When the water (9) starts to boil, the inside of the inner pot (1) will be pressurized by steam pressure, and the inner lid (7) will try to push up, or the inner lid (7) will press the inner lid holder (
8), the surface of the boiling hot water (9) is pressurized as shown by the arrow (white) in FIG. 5(A). By pressurizing the hot water surface, in the middle stage of heating, a layer of boiling water forms at the bottom of the inner pot (1), as shown by the arrow (black) in Figure 5 (A).
Or, it rises through the sine 4th tube (3), and the inner M (7)
It flows out to the outside, travels along the -F side of the inner lid (7), and flows into the inner pot (
1) and the outer pot (4). The hot water (9) from the inner pot (1) is being discharged, and when the hot water level reaches F above the lower end of the siphon tube (3), steam itself is discharged or the hot water is discharged through the siphon tube (3). (
9)'+lt output stops. In this step 1, as shown in FIG. 5(B), all of the hot water (9) in the layer of rice (10) on the partition plate (2) [- has been discharged.
次の加熱の後期段階ては、内釜り１）の底部に残ってい
る熱湯（９）が更に加熱され、熱湯（９）が蒸発するこ
とによる蒸気が仕切板（２）を通過し７て、米（１０）
を蒸し上げ、炊飯を完了する６即ちこの炊飯方法とその
装置では、内釜０）内の米（１０）は、加熱の初期段階
では十分な熱湯（９）と共に煮立てられ、加熱の中期段
階ては米（１０）の層にある熱湯〈９〉が急速に排出さ
れ、加熱の後期段階ては米（１０）が蒸気により蒸し一
トげられるのて、炊飯ヒータ（５）に電源を投入するた
りて蒸し炊き法による煮立て段階と蒸し上は段階とか順
次自動的に行われる。In the next later stage of heating, the hot water (9) remaining at the bottom of the inner pot 1) is further heated, and the steam from the evaporation of the hot water (9) passes through the partition plate (2). , rice (10)
In this rice cooking method and apparatus, the rice (10) in the inner pot 0) is boiled with sufficient boiling water (9) in the initial stage of heating, and then in the middle stage of heating. The boiling water (9) in the layer of rice (10) is rapidly discharged, and in the latter stage of heating, the rice (10) is steamed and heated, and then the power is turned on to the rice cooker (5). The boiling and steaming stages of the tarete steam cooking method are automatically performed in sequence.
１−発明か解決しようとする課題］上記のような従来の炊飯装置゛Ｃは以上のように構成さ
れ動作するのて、炊飯を行うには、仕切板の上に積層し
た米か十分に没する高さまでの水を入れる必要かあり、
内釜に入れなげれはならない水の量か多く、加熱の初期
段階でこれらの水を沸騰させるための時間と電力とか必
要となり、無駄を伴い、炊飯時間の短縮か困鮪になると
いう問題点があった。1-Problems to be Solved by the Invention] Since the conventional rice cooking device C as described above is configured and operates as described above, in order to cook rice, the rice stacked on the partition plate must be fully submerged. It is necessary to fill the water up to the height of the
The problem is that the amount of water that must be poured into the inner pot is large, and it takes time and electricity to boil this water in the initial stage of heating, resulting in waste and shortening the cooking time or making it difficult to cook tuna. was there.
この発明はかかる課題を解決するためになされたちのて
、炊飯工程の前段階である吸水工程においては米に効率
Ｊ：＜吸水を行わせ、炊飯加熱工程においては熱処理を
効率よく行わせ、無駄を排除し、炊飯時間の短縮が図れ
ると共に、よりおいし２い御飯を炊くことかできる炊飯
方法とその装置を得ることを目的としている。This invention was made in order to solve such problems, and in the water absorption process that is the pre-stage of the rice cooking process, the rice is made to absorb water efficiently, and in the rice cooking and heating process, the heat treatment is carried out efficiently. To provide a rice cooking method and a device thereof, which can reduce the rice cooking time by eliminating this, and can also cook more delicious rice.
［課題を解決するための手段］この発明にかかる炊飯装置は、底部に米粒が通過できな
い程度の孔が多数開けられた仕切板を有する炊飯１〜レ
イと、この炊飯１〜レイにセットされた米に上方から適
宜水を噴射する給水シャワを有する給水手段と、水を加
熱して炊飯１−レイにセラ１〜された米に下方から蒸気
を噴射する蒸気噴射手段と、この蒸気噴射手段に７より
噴射される蒸気の温度を米デンプン糊化温度直前の温度
に保つための蒸気温度制御手段と、一度米を通過した蒸
気を再度循環さＱ−装置内部の蒸気圧を一定に保つ蒸気
循環手段と、装置全体の動作を制御する動作制御手段と
を備えることとしたものである。[Means for Solving the Problems] The rice cooking device according to the present invention includes a rice cooking device 1 to ray which has a partition plate having a large number of holes at the bottom of which rice grains cannot pass through, and a rice cooking device set to this rice cooking 1 to ray. A water supply means having a water supply shower for appropriately injecting water onto the rice from above; a steam injection means for heating water and injecting steam from below onto the cooked rice; A steam temperature control means for keeping the temperature of the steam injected from 7 at a temperature just below the gelatinization temperature of rice starch, and a steam circulation means for recirculating the steam that has passed through the rice to keep the steam pressure inside the device constant. and an operation control means for controlling the operation of the entire apparatus.
［作用コこの発明においては、炊飯の各工程を動作制御手段によ
り制御しながら行え、各工程を通して給水手段により必
要な時に必要な量たけの水を米に噴射することか可能と
なると共に、米に噴射した水を米粒間に保持させ、短時
間の内に所望の温度にさせることか可能になる。[Operations] In this invention, each step of rice cooking can be performed while being controlled by the operation control means, and throughout each step, the water supply means can spray the required amount of water to the rice at the required time, and It becomes possible to hold the sprayed water between the rice grains and bring it to the desired temperature within a short time.
［実施例］以下、この発明の実施例を図面について説明する。第１
図はこの発明の一実施例を示す破壊断面図で、第１図に
示す装置は大別して（１２）の炊飯装置本体、（１３）
の蒸気供給装置、（１４）の制御・表示装置と（３３）
の蒸気循環装置とから構成され、図において（１７）は
制御部、（１８）はスター１〜スイツチ、＜］９）は炊
飯１・１ノイ、（２０）は給水タンク、（２１）は蒸気
生成筒、（２］、ａ）は蒸気排出口、（２２）は連結パ
イプ、（２３）は蒸気混合部、（２４）は給水ポンプ、
（２５）は蒸気供給部、（２５ａ）は蒸気供給孔、（２
６）は給水シャワ、（２６ａ）は給水孔、（２７）は混
合ファン、＜２８）は定流量供給器、（２９）はヒータ
、（３０）は排水トレイ、（３１）は温度センサ、（３
２）は逆止弁、り３４）は圧力調整弁、＜３５）は蒸気
排気口、（３６）は循環パイプを示す。[Example] Hereinafter, an example of the present invention will be described with reference to the drawings. 1st
The figure is a broken sectional view showing one embodiment of the present invention. The apparatus shown in FIG.
steam supply device, (14) control and display device, and (33)
In the figure, (17) is the control unit, (18) is the star 1 to switch, <]9) is the rice cooking 1/1 noise, (20) is the water tank, and (21) is the steam Generation cylinder, (2), a) is a steam outlet, (22) is a connecting pipe, (23) is a steam mixing part, (24) is a water supply pump,
(25) is a steam supply part, (25a) is a steam supply hole, (2
6) is a water supply shower, (26a) is a water supply hole, (27) is a mixing fan, <28) is a constant flow supply device, (29) is a heater, (30) is a drain tray, (31) is a temperature sensor, ( 3
2) is a check valve, 34) is a pressure regulating valve, <35) is a steam exhaust port, and (36) is a circulation pipe.
炊飯装置本体り１２）は、内部中央部付近に炊飯Ｉ・レ
イ（１９〉を係止できるようになっており、炊飯トレイ
ク１９）の底部には網目構造等をした多数の微細な孔が
開けられた仕切板（２）が設けられ、米粒はここを通過
することはてきないが、水（９）や蒸気は自由にこの仕
切板（２）を通過することができるようになっている。The rice cooking tray 12) is designed to hold a rice cooking I-ray (19) near the center of the interior, and the bottom of the rice cooking tray 19) has many fine holes with a mesh structure, etc. A partition plate (2) is provided, and rice grains cannot pass through this plate, but water (9) and steam can freely pass through this partition plate (2).
また炊飯装置本体（１２）の上部には給水シャワ（２６
）が設けられ、給水シャワク２６）には所定の間隔で給
水孔（２６ａ）が多数開けられており、炊飯ｌ・レイ（
１つ）にセットされた米（１０）に対し上から水（９）
を均一・に噴射することかできるようにな−）ている。In addition, there is a water supply shower (26) at the top of the rice cooker main body (12).
), and the water supply shower 26) is provided with a large number of water supply holes (26a) at predetermined intervals.
1) Rice (10) set in water (9) from above
It is now possible to spray the water evenly and evenly.
炊飯装置本体（１２）の下部には蒸気供給部（２５）が
設けられ、蒸気供給部（２５）には所定の間隔て蒸気供
給孔（２５ａ＞か多数開けられており、蒸気供給装置（
１３）で生成された蒸気を米（１０）へ下から噴射する
ことができるようになっている。この蒸気供給部り２５
）の下部には蒸気か結露することによって生しる水（９
）を排出するための排出口が設けられ、炊飯装置本体＜
１２）の底部には、この水（９）を排出するための排出
［］と、その排出口に対応じて排出トレイ（３０）とか
設置されている。A steam supply section (25) is provided at the bottom of the rice cooker main body (12), and the steam supply section (25) is provided with a large number of steam supply holes (25a) at predetermined intervals.
The steam generated in step 13) can be injected into the rice (10) from below. This steam supply section 25
) is water (9) formed by steam or condensation.
) is provided with an outlet for discharging the rice.
At the bottom of 12), a discharge outlet [ ] for discharging this water (9) and a discharge tray (30) corresponding to the discharge port are installed.
また制御・表示部Ｆｉ’（１４）は、制御部（１７）と
、スター１〜スイツチ（１８）等を備えた表示部とから
構成されており、制御部（１７）で装置全体の動作を制
御するようになっている。The control/display section Fi' (14) is composed of a control section (17) and a display section equipped with star 1 to switches (18), etc., and the control section (17) controls the operation of the entire device. It is meant to be controlled.
給水タンク（２０）に入れられた水り９）は、随時給水
ポンプ（２４）へ送られ、また定流量供給器（２８）を
介して随時少量ずつ連続的に蒸気生成筒り２１）へ送ら
れるようになっており、蒸気生成筒（２１）の外周には
ヒータ（２９）が設けられ、給水タンク（２０）から連
続的に送られてきた水（９）を加熱して蒸気化している
。蒸気化して生成された蒸気は、蒸気生成筒り２１）上
部に設けられた蒸気排出口（２１ａ）から連結パイプ（
２２）、蒸気混合部（２３〉を介して、蒸気供給部（２
５）へ送られる。The water 9) placed in the water supply tank (20) is sent to the water supply pump (24) as needed, and is also continuously sent in small amounts to the steam generation cylinder 21) via the constant flow feeder (28). A heater (29) is installed around the outer periphery of the steam generation cylinder (21) to heat and vaporize the water (9) that is continuously sent from the water supply tank (20). . The steam generated by vaporization is passed from the steam outlet (21a) provided at the top of the steam generation cylinder 21) to the connecting pipe (
22), the steam supply section (23) via the steam mixing section (23>
5).
蒸気混合部（２３）は、蒸気生成筒（２１）て゛生成さ
れた蒸気の温度に応じて、この蒸気と混合ファンク２７
）から取り入れた外気とを混合し、蒸気供給部（２５）
へ送ることができ、そのため内部に温度センサ（３１）
、逆止弁（３２）が設けられている。この逆止弁＜３２
）は混合ファン（２７）が停止しているときに蒸気が逆
流するのを防止するものである。The steam mixing section (23) mixes this steam with the mixing funk 27 according to the temperature of the steam generated in the steam generating cylinder (21).
) is mixed with outside air taken in from the steam supply section (25).
temperature sensor (31) inside.
, a check valve (32) is provided. This check valve <32
) is to prevent steam from flowing back when the mixing fan (27) is stopped.
また蒸気循環装ｆｆ（３３）は、蒸気供給部（２５）か
ら噴射され米（１０）を通過して蒸気排出口（３５）へ
流れ出る蒸気を循環パイフ責３６）で循環させて、炊飯
装置本体（１２）の下方へ送り出すようになっており、
蒸気循環装置（３３）には圧力調整弁（３４）が設けら
れ、この圧力調整弁（３４）は炊飯装置本体（１２）内
部の蒸気圧が一定圧力以−Ｆにならないと動作しないよ
うになっており、炊飯装置本体（１２）内］ ０部の蒸気圧を炊飯加熱中に一定に保つようになっている
。In addition, the steam circulation system ff (33) circulates steam that is injected from the steam supply section (25), passes through the rice (10), and flows out to the steam outlet (35) through a circulation pipe 36), and (12) It is designed to be sent downward,
The steam circulation device (33) is provided with a pressure regulating valve (34), and this pressure regulating valve (34) does not operate unless the steam pressure inside the rice cooking device main body (12) reaches a certain pressure or more. The steam pressure inside the rice cooker main body (12) is kept constant during cooking and heating.
次に動作について第２図のフローヂャ−１・及び第３図
を用いて説明する。この発明による炊飯方法およびその
装置は、前準備を経て、吸水」−程炊飯加熱工程の順で
動作が行われる。始めに前準備として装置の電源をＯＮ
Ｌ、給水タンク（２０）に水（９）をほぼ満杯になるよ
うに入れる。給水タンク（２０）に入れられた水（９）
は定流量供給器＜２８）を経て蒸気生成筒（２１）へ送
られると同時に給水ポンプ（２４）へ送出される。そし
て炊飯トレイ（１９）を取り出し、炊飯を行いたい所望
量の米（１０）を炊飯１〜レイ（１９）に投入し、仕切
板（２）の上に均一に分布するように並へ、炊飯トレイ
（１９）を装置へセットシ直し、前準備を完了する。Next, the operation will be explained using flowchart 1 in FIG. 2 and FIG. 3. The rice cooking method and its apparatus according to the present invention are operated in the order of pre-preparation, water absorption, cooking and heating steps. First, turn on the power to the device as a preliminary preparation.
L. Fill the water tank (20) with water (9) until it is almost full. Water (9) in the water tank (20)
is sent to the steam generation cylinder (21) via a constant flow rate feeder <28), and simultaneously sent to the water supply pump (24). Then, take out the rice cooking tray (19), put the desired amount of rice (10) you want to cook into the rice cooking trays (19), and spread the rice evenly on the partition plate (2) so that it is evenly distributed. Reset the tray (19) into the device and complete the preparation.
次の吸水工程においては第２図（Ａ＞に示すように、ス
ター１〜スイツチ（１８）をＯＮすることによって制御
部（１７）が動作し、蒸気生成筒（２１）に設置された
ヒータ（２つ）の電源かＯＮする。ヒータ（２９）がＯ
Ｎすることて蒸気生成筒（２１）に送られていた水（９
）が加熱されて蒸気となり、この蒸気か蒸気排出口（２
１ａ）からパイプ（２２）、蒸気混合部（２３）を介し
て蒸気供給部（２５）へ送られ、蒸気供給部（２５）に
設けられた蒸気供給孔（２５ａ）から炊飯装置本体（１
２）内部へ蒸気が噴出される。In the next water absorption step, as shown in FIG. Turn on the power to the heater (29).
The water (9) that was being sent to the steam generation cylinder (21) is
) is heated and becomes steam, and this steam is sent to the steam outlet (2).
1a) is sent to the steam supply section (25) via the pipe (22) and the steam mixing section (23), and is sent from the steam supply hole (25a) provided in the steam supply section (25) to the rice cooking device main body (1
2) Steam is ejected inside.
一方、蒸気混合部（２３）を通過する蒸気の温度は、温
度センサく３↑）によって監視されており、この蒸気の
温度が米デンプン糊化温度直前の温度（以下、これを所
定温度とも言う）に達すると、温度センサ（３１）がこ
れを検知して制御部（１７）へ信号を送り、制御部（１
７）はこの信号を受信すると混合ファンク２７）をＯＮ
する。混合ファン（２７）が回転して送風を始めると、
風圧により逆止弁（３２）か押し一トげられて、外気が
蒸気混合部（２３）へ導入され、蒸気混合部（２３）で
蒸気生成筒（２１）からの蒸気と混合し、蒸気供給部（
２５）へ送出される蒸気の温度を所定温度以上の高温に
ならないように調整する。On the other hand, the temperature of the steam passing through the steam mixing section (23) is monitored by a temperature sensor (3↑), and the temperature of this steam is just below the gelatinization temperature of rice starch (hereinafter also referred to as a predetermined temperature). ), the temperature sensor (31) detects this and sends a signal to the control unit (17), which in turn sends a signal to the control unit (17).
7) turns on mixed funk 27) when it receives this signal.
do. When the mixing fan (27) rotates and starts blowing air,
The check valve (32) is pushed up by the wind pressure, and outside air is introduced into the steam mixing section (23), where it mixes with the steam from the steam generation cylinder (21) to supply steam. Department (
25) Adjust the temperature of the steam sent out so that it does not exceed a predetermined temperature.
また、この動作と同時に制御部（１７）は給水ポンプ（
２４）をＯＮＬ、所定量の水（９）を給水タンク＜２０
）から給水シャワ（２６）へ送り込み、給水孔（２６ａ
）から水（９）を噴射して炊飯１〜レイ（１９）内の米
００）へ均一・に降り掛ける。At the same time as this operation, the control unit (17) also controls the water supply pump (
24) to the ONL, and a predetermined amount of water (9) to the water tank <20
) to the water supply shower (26), and the water supply hole (26a
) and spray the water (9) evenly onto the rice 00) in the cooking rice 1 to tray (19).
この米（１０）に降り掛けられた水（９）は、炊飯１ヘ
レイ（１９）下部より供給される蒸気の噴出力により、
米粒間に保持され、且つ蒸気の熱を吸収して素早く所定
温度付近の温度に達する。そして米粒間に保持された水
（９）の温度が所定温度付近の温度を保つようにしなか
ら、必要に応じて複数回に渡り、給水シャワ（２５）に
より水（９〉を降り掛ける。The water (9) poured onto the rice (10) is caused by the jet power of steam supplied from the lower part of the rice cooker (19).
It is held between rice grains and absorbs the heat of steam to quickly reach a temperature near a predetermined temperature. Then, while maintaining the temperature of the water (9) held between the rice grains at around a predetermined temperature, water (9) is poured on the rice grains multiple times by the water supply shower (25) as necessary.
この米デンプン糊化温度直前付近の温度では、米（］０
）は糊化せず、且つ吸水速度が最も速くなるのて、この
吸水工程を短時間に終了することが可能となる。At a temperature just before the gelatinization temperature of rice starch, rice (]0
) does not gelatinize and has the fastest water absorption rate, making it possible to complete this water absorption process in a short time.
吸水工程を終えると第２図（Ｂ）に示すように炊飯加熱
工程に移る。制御部（１７〉は混合ファン（２７）を○
ＦＦＩ、、混合ファン（２７）の回転を停［トさせる。After the water absorption process is completed, the rice cooking and heating process begins as shown in FIG. 2(B). The control unit (17) turns the mixing fan (27) ○
FFI, stop the rotation of the mixing fan (27).
混合ファン（２７）の回転が停止すると逆止弁＜３２）
は閉じ、外気が蒸気混合部（２３）へ導入されなくなり
、蒸気混合部（２３）を通過する高温の蒸気だけが蒸気
供給部（２５）へ送られるようになり、蒸気供給孔（２
５ａ ）からは高温の蒸気だけが噴出されるようになる
。この高温の蒸気の噴出によっも、米（１０）へ降り掛
（すられた水（９）は米粒間の間に保持されるので、高
温蒸気の熱を吸収して素早く炊飯温度に達し、この米粒
間の間で保持された水（９）の持つ熱により、米＜１０
）か加熱され炊飯される。When the mixing fan (27) stops rotating, the check valve <32)
is closed, outside air is no longer introduced into the steam mixing section (23), and only the high temperature steam passing through the steam mixing section (23) is sent to the steam supply section (25).
Only high-temperature steam is ejected from 5a). Due to this jet of high-temperature steam, the water (9) falling on the rice (10) is retained between the rice grains, absorbing the heat of the high-temperature steam and quickly reaching the cooking temperature. Due to the heat of the water (9) held between the rice grains, rice < 10
) or heated and cooked.
また蒸気供給部（２５）から噴射された高温蒸気は、炊
飯加熱工程の初期段階では、炊飯装置本体（１２）内部
の圧力によって動作する圧力調整弁（３４）が閉じてい
るので、米（１０）を通過した後、蒸気排出口（３５）
から蒸気循環装置（３３）へ送られ、再び炊飯装置本体
（１２）下部から炊飯装置本体＜１２）内部へ送り込ま
れ、炊飯加熱工程中の炊飯装置本体（１２）内部の蒸気
圧を高めて、炊飯加熱口ｒ−程中の熱処理の効率化をは
かる。In addition, the high-temperature steam injected from the steam supply section (25) is supplied to the rice (10 ), then the steam outlet (35)
The steam is sent to the steam circulation device (33), and is again sent into the rice cooking device main body (12) from the bottom of the rice cooking device main body (12) to increase the steam pressure inside the rice cooking device main body (12) during the rice cooking heating process. To improve the efficiency of heat treatment during rice cooking.
また炊飯装置本体（１２）内部の蒸気圧が一定圧力以上
になると、この圧力によって圧力調整弁（３４）か開き
、蒸気を装置外部へ流出させて、炊飯装置本体（１２）
内部の蒸気圧を炊飯加熱工程中一定にしている。Also, when the steam pressure inside the rice cooker body (12) exceeds a certain pressure, this pressure opens the pressure regulating valve (34), allowing the steam to flow out of the rice cooker body (12).
The internal steam pressure is kept constant during the cooking and heating process.
以後、炊飯加熱温度を降下させないようにしながら、適
宜に給水シャワ（２６）て米（１０）に水（９）を降り
１３トけながら炊飯加熱を行い、炊飯加熱工程を終了し
、制御部（］７）はヒータ（２９）をＯＩ？ Ｆ Ｌ、
炊飯動作を完了して保温工程へ移行する。Thereafter, while keeping the rice cooking temperature from dropping, the rice is heated while pouring water (9) onto the rice (10) using the water supply shower (26) as appropriate.The rice cooking and heating process is completed, and the control unit ( ]7) Is the heater (29) OI? F.L.
After completing the rice cooking operation, move on to the warming process.
なお上記実施例てはヒータ（２９）への通電は、各工程
で連続して行うこととしているか、各行程で制御部（１
７）から適時ヒータ（２９）へめ通電を短時間遮断する
ことにより、蒸気供給部（２５）から吹１」脣す蒸気の
勢いを一時的に弱めて、米粒間に残存し、ている水＜４
）を排出し、再ひし一タ（２９）への通電を行うと同時
に、給水ポンプ（２４）を動作させて炊飯１〜レイ（１
９）内の米（３）へ水（４）を噴射し、米粒間に新たな
水（４）を保持させる装置としてもよい。In the above embodiment, the heater (29) is energized continuously in each process, or the control unit (1) is energized in each process.
By cutting off the electricity from 7) to the heater (29) for a short period of time, the force of the steam blown from the steam supply section (25) is temporarily weakened, and the water remaining between the rice grains is removed. <4
) and re-energize the rice cooker (29), and at the same time operate the water supply pump (24) to cook rice 1 to 1 (1).
9) may be used as a device that injects water (4) to the rice (3) in the rice grains and retains new water (4) between the rice grains.
また上記実施例では、吸水工程において噴射さｔする蒸
気の温度の１１昇を押さえる手段として、混合ファン（
２７）から外気を導入するようにしているか、給水タン
ク（２０）に蓄えられている水を利用する等、他の冷却
手段を用いてもよい。Furthermore, in the above embodiment, a mixing fan (
Other cooling means may be used, such as introducing outside air from 27) or using water stored in a water tank (20).
更に炊飯１−レイ（１９）に米を自動的に投入する自動
投入装置や撹拌装置を付加することによって容易に炊飯
作業の全自動化を図ることもでき、また炊飯だげでなく
米（１０）以外のものを蒸気を利用して調理する装置と
して使用することもてきる。Furthermore, by adding an automatic rice adding device and a stirring device to the rice cooker 1-ray (19), you can easily fully automate the rice cooking process. It can also be used as a device for cooking other things using steam.
［発明の効果］この発明は以ｌ二説明したように、少址の水を連続的に
素早く蒸気化し、その蒸気と別途供給する水とで、吸水
、炊飯加熱］−程を実行する装置としたので、炊飯丁、
程の前段階である吸水工程において米に効率よく吸水を
行わせ、炊飯加熱工程においては熱処理の効率化を図る
ことができ、無駄を排除し、炊飯時間の短縮が図れると
共に、よりおいしい御飯を炊くことができるという効果
がある。[Effects of the Invention] As explained below, the present invention provides an apparatus that continuously and quickly vaporizes a small amount of water, and uses the vapor and separately supplied water to absorb water, cook rice, and heat the rice. So, I used a rice cooker,
In the water absorption process, which is the pre-processing step, rice can absorb water efficiently, and in the rice cooking and heating process, it is possible to improve the efficiency of heat treatment, eliminate waste, shorten rice cooking time, and produce more delicious rice. It has the effect of being able to be cooked.
第１図はこの発明の一実施例を示゛づ図、第２図は動作
を示すフローチャー１へ、第３図は水と蒸気の経路を示
す図、第４図、第５図はそれぞれ従来の装置を示す図。 （２）は仕切板、（１２）は炊飯装置本体、り１３）
は蒸気供給装置、＜１４）は制御・表示装；惺、（１９
）は炊飯ｌ・レイ、（２０）は給水タンク、＜２１）は
蒸気生成筒、（２３）は蒸気混合部、（２５）は蒸気供
給部、（２６）は給水シャワ、（２７）は混合ファン、
（２９）はし−タ、（３１）は温度センサ、（３３）は
蒸気循環装置 （３４）は圧力調整弁、（３５）は蒸気
排出［−１、（３６）は循環パイプ。なお、各１図中同一・符号は同−又は相当部分を示すも
のとする。Fig. 1 shows an embodiment of the present invention, Fig. 2 shows flowchart 1 showing the operation, Fig. 3 shows the paths of water and steam, and Figs. 4 and 5 respectively. FIG. 1 is a diagram showing a conventional device. (2) is the partition plate, (12) is the rice cooker body, and 13)
is the steam supply device, <14) is the control/display device;
) is the rice cooking l/ray, (20) is the water supply tank, <21) is the steam generation cylinder, (23) is the steam mixing section, (25) is the steam supply section, (26) is the water supply shower, (27) is the mixing fan,
(29) is the ladder, (31) is the temperature sensor, (33) is the steam circulation device, (34) is the pressure regulating valve, (35) is the steam exhaust [-1, (36) is the circulation pipe. In each figure, the same or reference numerals indicate the same or equivalent parts.
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10535789AJPH02283332A (en) | 1989-04-25 | 1989-04-25 | rice cooker |
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10535789AJPH02283332A (en) | 1989-04-25 | 1989-04-25 | rice cooker |
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02283332Atrue JPH02283332A (en) | 1990-11-20 |
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10535789APendingJPH02283332A (en) | 1989-04-25 | 1989-04-25 | rice cooker |
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02283332A (en) |
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN102512087A (en)* | 2011-11-26 | 2012-06-27 | 广东新宝电器股份有限公司 | Steam oven |
| JP2015043933A (en)* | 2013-08-29 | 2015-03-12 | タイガー魔法瓶株式会社 | Rice cooker and rice cooking method |
| CN104688015A (en)* | 2014-11-17 | 2015-06-10 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | Steam cooking device |
| CN108652429A (en)* | 2018-04-04 | 2018-10-16 | 小甑科技（深圳）有限公司 | A kind of automatic boiling cooker and its boiling method |
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| JP2015043933A (en)* | 2013-08-29 | 2015-03-12 | タイガー魔法瓶株式会社 | Rice cooker and rice cooking method |
| CN104688015A (en)* | 2014-11-17 | 2015-06-10 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | Steam cooking device |
| CN104688015B (en)* | 2014-11-17 | 2017-04-05 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | Steam cooking apparatus |
| CN108652429A (en)* | 2018-04-04 | 2018-10-16 | 小甑科技（深圳）有限公司 | A kind of automatic boiling cooker and its boiling method |
| JP2019181139A (en)* | 2018-04-04 | 2019-10-24 | 小甑科技（深▲せん▼）有限公司ＸｉａｏＺｅｎｇ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ （ＳｈｅｎＺｈｅｎ） Ｃｏ．， Ｌｔｄ． | Automatic steaming cooking pot and its steaming method |
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