La présente invention concerne un indicateur permettant de savoir notamment si un produit congelé a, antérieurement à son offre en vente, et au cours de sa manutention, été décongelé, ou subi une élévation de température, ce qui le rendrait naturellement impropre à la consommation. The present invention relates to an indicator making it possible to know in particular whether a frozen product has, prior to its offer for sale, and during its handling, been thawed, or undergone a rise in temperature, which would naturally make it unfit for consumption.
Le demandeur s'est effectivement posé ce problème, car rien ne permet de déterminer a priori, au moment de l'achat, Si toutes les règles de conservation ont bien toujours été respectées et si la température de congélation a bien toujours été maintenue : il est en effet facile de congeler un produit une nouvelle fois après une décongélation antérieure. The applicant has in fact posed this problem, because nothing makes it possible to determine a priori, at the time of purchase, If all the rules of conservation have always been respected and if the freezing temperature has always been maintained: it it is indeed easy to freeze a product again after a previous thawing.
La présente invention apporte une solution à ce problème et concerne donc un indicateur de maintien de température en dessous d'un seuil, caractérisé par le fait que, en dessous dudit seuil de température, il comporte une phase solide d'au moins deux corps de couleurs différentes, et que, au-dessus dudit seuil de température, au moins l'un des deux corps devient liquide et l'autre des deux corps y rnigre. The present invention provides a solution to this problem and therefore relates to a temperature maintenance indicator below a threshold, characterized in that, below said temperature threshold, it comprises a solid phase of at least two bodies of different colors, and that, above said temperature threshold, at least one of the two bodies becomes liquid and the other of the two bodies gets in it.
Dans la forme de réalisation préférée de l'indicateur de l'invention, les deux corps, au-dessus dudit seuil de température, sont des liquides miscibles. In the preferred embodiment of the indicator of the invention, the two bodies, above said temperature threshold, are miscible liquids.
Dans ce cas, après dépassement du seuil de température, la phase de l'indicateur est uniformément colorée, traduisant ainsi la manipulation frauduleuse. In this case, after exceeding the temperature threshold, the phase of the indicator is uniformly colored, thus reflecting fraudulent manipulation.
Dans une autre forme de réalisation de l'indicateur de l'invention, les deux corps, au-dessus dudit seuil de température ne sont pas miscibles. Et dans ce cas, l'indicateur, de préférence, comporte quatre portions tubulaires formant un tétrapode régulier et comprenant, chacune. une phase liquide congelée et, à son sommet1 un corps de densité supérieure à eelle du liquide à une température supérieure audit seuil de température. In another embodiment of the indicator of the invention, the two bodies, above said temperature threshold are not miscible. And in this case, the indicator, preferably, comprises four tubular portions forming a regular tetrapod and comprising, each. a frozen liquid phase and, at its apex1 a body of density greater than that of the liquid at a temperature above said temperature threshold.
Après dépassement du seuil de température, dans ce cas, au moins l'un des quatre corps a migré du sommet correspondant vers le centre du tétrapode, traduisant ainsi la manipulation frauduleuse. After exceeding the temperature threshold, in this case, at least one of the four bodies has migrated from the corresponding apex to the center of the tetrapod, thus reflecting fraudulent manipulation.
L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description suivante de deux formes de réalisation de l'indicateur de l'invention, en référence aux dessins annexés, sur lesquels
- la figure 1 représente schématiquement un indicateur tubulaire à température de congélation
- la figure 2 représente l'indicateur de la figure 1, après dépassement du seuil de décongélation
- la figure 3 illustre la construction d'un indicateur en forme de tétrapode régulier, et
- la figure 4 représente schématiquement l'indicateur en forme de tétrapode régulier construit conformément au schéma de la figure 3.The invention will be better understood using the following description of two embodiments of the indicator of the invention, with reference to the accompanying drawings, in which
- Figure 1 schematically shows a tubular indicator at freezing temperature
- Figure 2 shows the indicator of Figure 1, after exceeding the defrosting threshold
FIG. 3 illustrates the construction of an indicator in the form of a regular tetrapod, and
FIG. 4 schematically represents the indicator in the form of a regular tetrapod constructed in accordance with the diagram of FIG. 3.
En référence aux figures 1 et 2, l'indicateur comporte un tube 1 en matière transparente, en l'occurence en matière plastique, qui, dans l'exemple considéré, a été rempli à température ambiante sensiblement au tiers d'un liquide 2 incolore à point de congélation déterminé, en l'espèce -40C. il a ensuite été congelé à -30SC. Puis, à une température suffisamment basse pour que le bloc 2 ne se soit pas décongelés onaintroduit au-dessus du bloc 2, un autre tiers du meme liquide additionné d'un colorant aqueux, en l'espèce bleu, du nom de GIEMSA, et on a aussi tot congelé-à nouveau à -30-C, après avoir scellé le tube. With reference to FIGS. 1 and 2, the indicator comprises a tube 1 made of transparent material, in this case plastic material, which, in the example under consideration, was filled at ambient temperature substantially one third of a colorless liquid 2 at a fixed freezing point, in this case -40C. it was then frozen at -30SC. Then, at a temperature low enough so that the block 2 has not thawed onaintroduced above block 2, another third of the same liquid added with an aqueous dye, in this case blue, called GIEMSA, and we also frozen-again at -30-C, after sealing the tube.
Après quelques instants, le tube 1, toujours maintenu à la température de congélation, contenait un premier bloc glacé transparent 2 et un deuxième bloc glacé de couleur bleue 3, avec un plan de joint net, tels que représentés sur la figure 1.After a few moments, the tube 1, still maintained at the freezing temperature, contained a first transparent glazed block 2 and a second blue glazed block 3, with a clear joint plane, as shown in FIG. 1.
On remarquera, à propos de cet exemple que l'addition du colorant n'a pas modifié, ou seulement dans des proportions tolérables, le point de congélation du milieu. It will be noted, with regard to this example, that the addition of the dye did not modify, or only in tolerable proportions, the freezing point of the medium.
Quant à la netteté du plan de joint. elle dépend de la vitesse de préparation des blocs et de la température à laquelle on introduit le liquide du deuxième bloc 3. Et à propos du point de congélation du milieu indicateur, il dépend, en particulier, de sa salinité et de sa teneur en alcool ou tout autre fluide caloporteur. Enfin, le remplissage partiel du tube 1 n'a visé qu'à éviter 1s problèmes de dilatation, qui de toutes façons sont pris en compte dans la nature du matériau du tube.As for the sharpness of the parting line. it depends on the speed of preparation of the blocks and on the temperature at which the liquid of the second block 3 is introduced. And with regard to the freezing point of the indicating medium, it depends, in particular, on its salinity and on its alcohol content. or any other heat transfer fluid. Finally, the partial filling of the tube 1 was intended only to avoid 1s problems of expansion, which in any case are taken into account in the nature of the material of the tube.
Après avoir sorti le tube 1 du congélateur, et notamment à la température ambiante, après quelques minutes, dix environ, les blocs 2 et 3 fondent et toute la phase liquide, dans laquelle le colorant a migré, devient alors bleue. After removing the tube 1 from the freezer, and in particular at room temperature, after a few minutes, approximately ten, the blocks 2 and 3 melt and all the liquid phase, in which the dye has migrated, then becomes blue.
Si, ensuite, on recongèle l'ensemble, le tube 1 ne peut contenir qu'un seul bloc 4 uniformément coloré, comme représenté sur la figure 2. If, then, the whole is refrozen, the tube 1 can only contain a single block 4 uniformly colored, as shown in FIG. 2.
On a décrit un indicateur à un seul milieu, partiellement coloré. L'invention peut tout aussi bien concerner un même milieu doublement coloré ou encore deux milieux miscibles de densités respectives identiques ou très voisines, pour que, en cas de dépassement du seuil de température de solidification le plus élevé, le mélange des liquides s'effectue correctement. Quant à la nature tubulaire de l'indicateur, elle est tout à fait secondaire. A partially colored, single-medium indicator has been described. The invention can equally well relate to the same doubly colored medium or else to two miscible media of respective densities which are identical or very similar, so that, in the event of exceeding the highest solidification temperature threshold, the mixing of the liquids is carried out correctly. As for the tubular nature of the indicator, it is entirely secondary.
On conçoit donc qu'un tel indicateur comme il vient d'être décrit, et se présentant sous forme d'une petite capsule. peut parfaitement être disposé à l'intérieur de l'emballage transparent d'un produit congelé offert à la vente, ou fixé à lui de manière non détachable. En cas de dépassement du seuil de congélation, au cours de la manutention du produit, la ménagère pourra s'en apercevoir. It is therefore understandable that such an indicator as it has just been described, and which is in the form of a small capsule. can perfectly be placed inside the transparent packaging of a frozen product offered for sale, or attached to it in a non-detachable manner. If the freezing threshold is exceeded, during the handling of the product, the housewife may notice.
Bien entendu, cet indicateur peut être utilisé non seulement dans le domaine de la congélation alimentaire, mais aussi et en général pour la surveillance de tout système ou chaine de froid dans lequel la température doit être maintenue en dessous d'un seuil déterminé. Of course, this indicator can be used not only in the field of food freezing, but also and in general for monitoring any system or cold chain in which the temperature must be kept below a determined threshold.
L'indicateur de la figure 1 contient deux blocs. The indicator in Figure 1 contains two blocks.
Dans le but d'obtenir plus d'informations, on pourrait concevoir un indicateur similaire mais à plus de deux blocs, et formant pour-ainsi dire une échelle de températures.In order to obtain more information, we could design a similar indicator but with more than two blocks, and forming, so to speak, a temperature scale.
On pourrait vouloir aussi former un indicateur à partir d'au moins deux liquides miscibles de couleurs respectives et de points de congélation respectifs différents, devant etre conservés à l'état solide dans tout ou partie du volume d'un tube récepteur scellé à une température au moins aussi basse que celle du point de congélation le plus bas. One might also want to form an indicator from at least two miscible liquids of respective colors and respective respective freezing points, which must be kept in the solid state in all or part of the volume of a receiving tube sealed at a temperature. at least as low as that of the lowest freezing point.
A cette température de conservation, le contenu de l'indicateur est un solide bicolore. A une température comprise entre les deux points de congélation, le milieu de point de congélation le plus bas est en phase liquide, l'autre milieu en phase solide. A une température supérieure à celle du point de congélation le plus élevé, le contenu de l'indicateur est un liquide d'une troisième couleur correspondant au mélange des deux couleurs initiales. At this storage temperature, the content of the indicator is a two-color solid. At a temperature between the two freezing points, the lowest freezing point medium is in the liquid phase, the other medium in the solid phase. At a temperature higher than that of the highest freezing point, the content of the indicator is a liquid of a third color corresponding to the mixture of the two initial colors.
Si les deux phases liquides initiales sont de natures similaires, c'est-à-dire des solutions aqueuses d'un meme sel mais avec des çoncentrations différentes, après une première décongélation de toute contenu de l'indicateur, toute la phase pourra à nouveau etre congelée, mais en gardant sa couleur de mélange à une température inférieure à celle d'un point de congélation intermédiaire compris entre les deux points de congélation des phases d'origine, ce qui révèlera ainsi la manipulation frauduleuse du produit. If the two initial liquid phases are of similar natures, that is to say aqueous solutions of the same salt but with different concentrations, after a first thawing of any content of the indicator, the whole phase may again be frozen, but keeping its mixture color at a temperature lower than that of an intermediate freezing point between the two freezing points of the original phases, which will thus reveal the fraudulent handling of the product.
En référence aux figures 3 et 4, une autre forme de réalisation de l'indicateur de l'invention comporte un tétrapode régulier tubulaire 5, formé de quatre portions de tube transparentes 6,7)8 et 9, de fonds respectifs 10, 11, 12 et 13 et réunies toutes trois en une zone centrale 14. Les axes de ces quatre portions tubulaires 6-9 s'étendent le long des quatre hauteurs d'un tétraèdre équilatéral (10-13) - figure 3 - abaissées depuis respectivement les quatre sommets (10, 11, 12 et 13) sur les faces opposées respectives et qui se coupent en 14, entre ces quatre sommets et le point de concours 14. With reference to FIGS. 3 and 4, another embodiment of the indicator of the invention comprises a regular tubular tetrapod 5, formed by four portions of transparent tube 6, 7) 8 and 9, with respective bottoms 10, 11, 12 and 13 and all three united in a central zone 14. The axes of these four tubular portions 6-9 extend along the four heights of an equilateral tetrahedron (10-13) - Figure 3 - lowered from the four respectively vertices (10, 11, 12 and 13) on the respective opposite faces and which intersect at 14, between these four vertices and the competition point 14.
Les quatre portions tubulaires 6, 7, 8 et 9 font, deux à deux, un angle de L200. The four tubular portions 6, 7, 8 and 9, two by two, make an angle of L200.
On a rempli les quatre tubes d'une solution 16 de densité dl et à point de congélation déterminé, en l'es péce de l'eau salée et/ou alcoolisée. On a ensuite congelé l'ensemble. Puis on a déposé aux quatre sommets 10, 11, 12 et 13 des quatre tubes un même corps 15, par exemple une bille solide, de la grenaille ou même un liquide, de densité d2 supérieure à d1, de préférence double de d1, à une température supérieure à celle du point de congélation de la solution des tubes, on a réuni les tubes en 14 puis on les a scellés par leurs fonds. The four tubes were filled with a solution 16 of density dl and at a determined freezing point, in this case with salt and / or alcoholic water. We then frozen the whole thing. Then the same body 15 was deposited at the four vertices 10, 11, 12 and 13 of the four tubes, for example a solid ball, shot or even a liquid, of density d2 greater than d1, preferably double of d1, to a temperature higher than that of the freezing point of the solution of the tubes, the tubes were joined at 14 and then they were sealed by their bottoms.
Si la température de l'ensemble dépasse ultériex rement celle du point de congélation en question, à cause de la différence de densités, le corps 15 disposé au sommet de la portion de tube du tétrapode le plus élevé migre vers le centre 14, ce qui révèlera ainsi la manipulation frauduleuse du produit. If the temperature of the assembly subsequently exceeds that of the freezing point in question, because of the difference in densities, the body 15 disposed at the top of the tube portion of the highest tetrapod migrates towards the center 14, which will thus reveal the fraudulent handling of the product.
En effet, compte-tenu de la géométrie de l'indicateur, à partir du moment où l'ensemble a été décongelé une fois, il est impossible de replacer les quatre corps 15 simultanément aux quatre sommets 10 à 13 des trois tubes
On notera que, pour que l'action de la décongélation soit fiable et irréversible, il est nécessaire et suffisant que - les tubes communiquent entre eux au moins deux à deux, - la couleur des corps 15 soit différente de celle du
du reste du contenu des tubes, pour qu'on voit bien
ces corps, - les forcis de frottement s'exerçant sur les corps 15,
après décongélation, soient suffisamment faibles pour
ne pas slopposer à leur déplacement, - les portions tubulaires soient assez rigides pour que la
géométrie particulière de l'indicateur soit préservée,
mais également assez souples pour pouvoir supporter les
variations de volume, et - le corps composant les quatre blocs congelés 16 et le
corps 15 ne soient pas miscibles.Indeed, given the geometry of the indicator, from the moment when the whole has been thawed once, it is impossible to replace the four bodies 15 simultaneously with the four vertices 10 to 13 of the three tubes
It will be noted that, for the defrosting action to be reliable and irreversible, it is necessary and sufficient that - the tubes communicate with each other at least two by two, - the color of the bodies 15 is different from that of the
the rest of the contents of the tubes, so that we can see
these bodies, - the friction forces acting on the bodies 15,
after thawing, are low enough to
do not oppose their movement, - the tubular portions are rigid enough for the
particular geometry of the indicator is preserved,
but also flexible enough to support the
variations in volume, and - the body making up the four frozen blocks 16 and the
body 15 are not miscible.
On remarquera par ailleurs que la fonction d'un tel indicateur pourrait etre également assurée s'il avait une autre forme. It will also be noted that the function of such an indicator could also be ensured if it had another form.
On pourrait ainsi concevoir de disposer, à la surface d'un bloc sphérique d'une solution de meme nature que la précédente et congelée, quatre corps comme ceux également précédemment décrits, en quatre endroits correspondant aux sommets d'un tétraèdre régulier. Le résultat serait le même. One could thus conceive of having, on the surface of a spherical block of a solution of the same nature as the previous and frozen, four bodies like those also previously described, in four places corresponding to the vertices of a regular tetrahedron. The result would be the same.
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8316262AFR2553512A1 (en) | 1983-10-13 | 1983-10-13 | Indicator for use in maintaining a temperature beneath a threshold |
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