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2012年 09月 03日

今日は月曜日でkinco-ya厨房の主まいちゃんは、も一つの仕事があって留守。実はきんこの娘さんだが、声楽家の顔も持っているのでいろいろ忙しい。そこで月曜ははっちゃんの出番となる…事になったかどうか定かではないが…ような風がふいている。
料理上手のはっちゃんには我家も、これまで食卓に多大な貢献をしていただいてる。農繁期の差し入れ食も、引越しやなんかで台所が使えないときも、新築のときは鯛飯だったよ。結婚式に出たり来られたり、新任の頃二十歳代から知り合いなもんで、いろいろ助けていただきました。

ここkinco-yaでも既にテストとしてフィリピン料理を供してみたりしてる。きょうはこれだった。
ショウガや山椒がきいてて美味しゅうございました。瓜のスープも！珈琲やケーキも、もちろん長ーいお喋りも楽しんでさようなら。

実はこれから書くのが今日の本題であります。
はっちゃんを充てこんでいる月曜日の厨房なんだけど、来週は都合がつかないんだって。そこで軽いノリのkinco-yaオーナーと安請け合いのわたくし（ote）が出したプランは「ote spanish」で行こう！だった。
そうなるとぼくの頭はめまぐるしく動く。
よっしゃ任せとき。スペイン風に「menu del dia・本日の定食」ということで、
①スープはガスパッチョかソパデアホ（ニンニク）
②前菜はエンサラーダヴェルデ（野菜サラダ）とトルティーヤ（スパニッシュオムレツ）
③メインは鶏のワイン煮または蛸とポテトのトマト煮
④パエリアマリスコ（海の）かパンコントマテ（ガーリックトースト）付き
上等のエキストラバージンオイルをたっぷり
で、リーズナブルな料金になるようにワンプレートにアレンジして1000円でどうだ！の筈だったけど、計画は頓挫した。
いえ、まいちゃんがなんとか入れるようにスケジュールを調整できたんです。素人のoteに厨房任せるのはあまりにハイリスクだ、ああよかったよ。かなり覚悟もしてたんだけど、やっぱりoteとしてはただの食客でいるほうが何倍も楽ちんだもんね。