Lomesclum es un past emblematic de lacoïna niçarda qu'es compausat d'una mescla de joves plants desaladas divèrsi e deplantas aromatiqui. Inventada per lumonges deCimiés, la recèpta tradicionala es a basa delachuga fina, deriqueta, denasturci e decerfuèlh. Un pauc amar, aqueu past es generalament aprestat emb d'òli d'oliva. Totun, d'autri saladas pòdon èsser utilizadi dins lei preparacions modèrni.