Los primièrs registres archéologique a Jouy-a los-Arcs an permeses de descobrir qu'aquel vessant de laMoselle èra viscut dempuèi la Préhistoire per lasMédiomatriques, un vilatge gaulois pas-sedentari. Jouy-A los-Arcs èra ja convoitée pels Romains en rason de la siá situacion géographique. L'ais Lion-Mètz-Trèves (Lugdunum-Divodurum-Augusta Treverorum) #èsser un ais fòrça freqüentat per las connexions vendeiras de laGaule inferiora a la rèsta de laEmpèri romain.Importanta vila gallo-romaine (bastiment d'un aqueduc). Mencionat en una charte de 745 jol nom de « Gaudiacum ». Dépendit Del comtat de Bar, i aguèt de contunh annexat dins lo país messin. S'i tròba las familhas messines : Baudoche, Raigecourt, Gournay, Aja. Ponch de supòrt dels Franceses contra Mètz 1444. Coma los autres comunas de l'actual departament de laMoselle, Jouy-a los-Arcs, rebatejada "Gaudach", a annexat a laEmpèri alemand de 1871 a 1918.
Les premières fouilles archéologique à Jouy-aux-Arches ont permis de découvrir que ce versant de laMoselle était habité dès la Préhistoire par lesMédiomatriques, un peuple gaulois non-sédentaire. Jouy-aux-Arches était déjà convoitée par les Romains en raison de sa situation géographique. L'axe Lyon-Metz-Trèves (Lugdunum-Divodurum-Augusta Treverorum) fut un axe très fréquenté pour les liaisons marchandes de laGaule inférieure au reste de l'Empire romain.Importante cité gallo-romaine (construction d'un aqueduc). Mentionné dans une charte de 745 sous le nom de « Gaudiacum ». Dépendit du comté de Bar, puis fut annexé au pays messin. On y trouve les familles messines : Baudoche, Raigecourt, Gournay, Heu. Point d'appui des Français contre Metz 1444. Comme les autres communes de l'actuel département de laMoselle, Jouy-aux-Arches, rebaptisée "Gaudach", est annexée à l’Empire allemand de 1871 à 1918.